Botín, casa de comidas del siglo XVIII y restaurante más antiguo del mundo

Publicado por el día 21 julio 2015
Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Quizás no sepas que a espaldas de la plaza Mayor, en Madrid, encontrarás el restaurante más antiguo del mundo. Si te digo que me estoy refiriendo a Botín, es posible que ya te suene más.

Efectivamente, el restaurante Botín exhibe con orgullo en su escaparate el certificado del libro Guinness de los Récord que le confirma dicho honor.

 

Esto atestigua que el restaurante Botín es el establecimiento de restauración en el mundo que durante más años ha mantenido su misma actividad.

Pero aparte del récord, si te acercas a Botín, el cuál encontrarás en la calle de Cuchilleros 17, saliendo de la plaza Mayor por el Arco de Cuchilleros, podrás ver una típica casa de comidas del Madrid del siglo XVII.

Certificado Guinness en el escaparate del Restaurante Botín en Cuchilleros en Madrid

Certificado Guinness en el escaparate del Restaurante Botín en Cuchilleros en Madrid

Los orígenes del restaurante se remontan al año 1725, una época en la que la zona de Cuchilleros, justo en el límite de la muralla medieval de Madrid, era muy concurrida y estaba llena de posadas y casas de comidas para atender a quienes llegaban a la capital del Reino.

Historia restaurante Botín

Jean Botin era un cocinero francés que en dicha época llegó a Madrid fundó la casa de comidas.  Al principio el restaurante ocupaba la planta baja y las plantas superiores cumplían las funciones de hospedería y, de hecho, se denominaba Hostería Botín.

Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Su denominación de “Sobrino de Botín” la adquirió cuando la casa de comidas pasó a ser regida por el sobrino de Jean Botin.

La larga historia del Restaurante Botín ha quedado reflejada en numerosas obras literarias, entre las que destacan Fortunata y Jacinta, de Pérez Galdós, o en las Greguerías de Gómez de la Serna.

Y tampoco faltan referencias de autores internacionales, sobre todo de Ernest Hemingway, quien frecuentó Botín y llegó a tener amistad con el entonces propietario del restaurante, Emilio González.

Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

En la actualidad encontrarás un tradicional restaurante  de cuatro plantas de comida castellana, dedicado al típico horno de leña, en el que, entre otras especialidades, podrás degustar el famoso cochinillo de Avila o Segovia, o el cordero de Aranda.

En su exterior verás una fachada de ladrillos vistos, característica de las casas en la época medieval en Madrid.

El interior del restaurante presenta una decoración muy recargada y con muebles de época. No dejes de asomarte a la reducido rincón donde se encuentra el tradicional horno de leña.

Horno de leña en el restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Horno de leña en el restaurante Botín en la Cava Baja de Madrid

Y, asimismo, te recomiendo que bajes al salón del sótano, con su techo abovedado de ladrillo visto, de baja altura, que formó parte del histórico canal de agua que discurría por la actual Cava de San Miguel.

Fotos restaurante Botín

Aquí tienes más fotos del histórico restaurante Botín de la Cava Baja de Madrid.

Categorías: Austrias y Madrid histórico, Ciudad de Madrid | Etiquetas: , , , , , , ,

Una respuesta a “Botín, casa de comidas del siglo XVIII y restaurante más antiguo del mundo”

  1. Felicitaciones! Tienen mucha creatividad para publicar cosas interesantes.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *