Botín, casa de comidas del siglo XVIII y restaurante más antiguo del mundo

Publicado por el día 13 febrero 2018
Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Quizás no sepas que a espaldas de la plaza Mayor, en Madrid, encontrarás el restaurante más antiguo del mundo.

Si te digo que me estoy refiriendo a Botín, es posible que ya te suene más.

Efectivamente, el restaurante Botín exhibe con orgullo en su escaparate el certificado del libro Guinness de los Récord que le confirma dicho honor.

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Esto atestigua que el restaurante Botín es el establecimiento de restauración en el mundo que durante más años ha mantenido su misma actividad.

Historia restaurante Botín

Pero aparte del récord, si te acercas a Botín, el cuál encontrarás en la calle de Cuchilleros 17, saliendo de la plaza Mayor por el Arco de Cuchilleros, podrás ver una típica casa de comidas del Madrid del siglo XVII.

Los orígenes del restaurante se remontan al año 1725, una época en la que la zona de Cuchilleros se encontraba justo en el límite de la muralla medieval de Madrid, pues el espacio de la plaza Mayor ya estaba fuera de los límites de la ciudad.

Era una zona muy concurrida llena de posadas y casas de comidas para atender a quienes llegaban a la capital del Reino.

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Jean Botin era un cocinero francés que en dicha época llegó a Madrid donde fundó la casa de comidas.

Al principio el restaurante ocupaba la planta baja y las plantas superiores cumplían las funciones de hospedería y, de hecho, se denominaba Hostería Botín.

Su denominación de “Sobrino de Botín” la adquirió cuando la casa de comidas pasó a ser regida por el sobrino de Jean Botin.

La larga historia del Restaurante Botín ha quedado reflejada en numerosas obras literarias, entre las que destacan Fortunata y Jacinta, de Pérez Galdós, o en las Greguerías de Gómez de la Serna.

Y tampoco faltan referencias de autores internacionales, sobre todo de Ernest Hemingway, quien frecuentó Botín y llegó a tener amistad con el entonces propietario del restaurante, Emilio González.

En la actualidad encontrarás en el edificio de cuatro plantas un restaurante de comida castellana cuyo mejor exponente es su tradicional horno de leña.

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

De esta forma, entre otras especialidades castellanas,  en Botín puedes degustar el famoso cochinillo de Avila o Segovia, o el cordero de Aranda.

Aquí puedes consultar la carta del restaurante Botín, con sus especialidades gastronómicas.

En su exterior verás una fachada de ladrillos vistos, característica de las casas en la época medieval en Madrid.

El interior del restaurante presenta una decoración muy recargada y con muebles de época.

No dejes de asomarte a la reducido rincón donde se encuentra el antes citado horno de leña.

Y, asimismo, te recomiendo que bajes al salón del sótano, donde verás su techo abovedado de ladrillo visto, de baja altura, que formó parte del histórico canal de agua que discurría por la actual Cava de San Miguel.

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Restaurante Botín junto a plaza Mayor de Madrid

Categorías: Austrias y Madrid histórico, Ciudad de Madrid | Etiquetas: , , , , , , ,

Una respuesta a “Botín, casa de comidas del siglo XVIII y restaurante más antiguo del mundo”

  1. Felicitaciones! Tienen mucha creatividad para publicar cosas interesantes.

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