Valencia'nın Albufera bölgesinde, geleneksel bir barraca'yı ziyaret etmenin ve tekne turuna çıkmanın yolları.

Un Valencia'ya gezi Bu size şu olanakları sunar: Albufera Doğa Parkı'nı ziyaret edin. Şehrin sadece 10 kilometre güneyinde yer almaktadır.

Burası, ziyaretiniz sırasında bu Levant topraklarının geleneklerinden bazılarını yeniden yaşayabileceğiniz doğal bir bölge.

Bu ziyaretin merkezi ise şu kasabada yer almaktadır: Palmargidilecek çok popüler bir yer paellanın tadını çıkarmak Orada bulunan çeşitli restoranlardan birinde.

Valencia'dan Albufera'ya gidiş. Bu, zihniyette tam bir değişim gerektiriyor; çünkü sadece birkaç dakika içinde Valensiya gibi bir şehrin kentsel ortamından, ilan edilmiş bu bölgenin doğal ortamına geçiyorsunuz. doğal park 1986 içinde.

Burası Valensiya'da bulunan Albufera doğal parkı.

Albufera es İspanya'nın en büyük gölüŞu anda 21.000 hektarlık bir alanı kaplayan bu şehir, Roma döneminde kurulduğunda yaklaşık 30.000 hektarlık bir alana yayılmıştı.

Bu büyük gölün tüm yüzeyinde derinliği sadece bir metredir ve denizden kumullar ve çam ormanlarıyla kaplı dar bir kara şeridiyle ayrılmıştır.

Geçtiğimiz yüzyıllar boyunca, bataklık olarak bilinen gölden toprak kazanılarak pirinç tarlaları oluşturulmuştur.

İlk başta, o zamanlar köyün sakinleriydiler. ruzafaŞimdi Valensiya'nın bir mahallesi olan bu bölgede, eskiden her gün Albufera'da balık tutanlar vardı, ama bu durum... Kral I. James 1250 yılında bölge sakinlerine balık tutma hakkını veren kişi Palmar AdasıDaha sonra yerleşime açılmaya başlanan bu bölgeler, Silla ve Catarroja kasabalarından geliyordu.

Hakkında konuş Valensiya lagünü şundan bahsediyor Palmar Adası.

Günümüzde Palmar Valencia şehrine bağlı küçük bir yerleşim yeri olup, kayıtlı nüfusu yaklaşık 400 kişidir; ancak her şeyden önce, ziyaretçilerin gittiği bir turizm merkezidir. Albufera'yı keşfedin.

Valencia'dan Albufera'ya turlar ve geziler.

Albufera'yı ziyaret etmek için, sizi El Palmar'a götüren normal bir otobüse kendi başınıza binmenin ötesinde birkaç seçeneğiniz var.

Örneğin, buna kaydolmak Valencia'dan Albufera'ya günübirlik geziÖnce otobüsle gidip ardından lagünde tekne turu yapıyorsunuz, toplam süre 4 saat.

El Palmar'a tek başınıza gelirseniz, ziyaretinizden önce oda rezervasyonu yaptırabilirsiniz. La Albufera'da tekne turu 45 dakika uzunluğunda.

Daha özel bir seçenek de şudur: La Albufera'ya 4x4 araçla geziTekne turunu da içeren bu paket 4 saat sürüyor.

Albufera'da tekne turu işte böyle bir şey.

Bizim durumumuzda, Albufera çevresindeki geziyi bir tekneyle yaptık. geleneksel tekne ile Latin yelkeni Geleneksel olarak direklerle (gölün dibinden itmek için kullanılan uzun direkler) veya küreklerle hareket ettirilen bu araç, şimdi bir motorla hareket ettiriliyor.

Bu keyifli gezide, büyük sazlık kümeleri arasında dolaşırken, özellikle kış aylarında Albufera'da yaşayan kuşları, özellikle de balıkçılları görebilirsiniz.

Ayrıca gölde en çok yakalanan balıkların yılan balığı ve kefal olduğunu da öğreneceksiniz.

Yaz aylarında en yaygın aktivite bu geziye katılmaktır. gün batımını izle.

Geleneksel bir Valensiya Barraca'sını nerede ve nasıl ziyaret edebilirsiniz?

Bu gezi, sürpriz bir şekilde şunları içerebiliyordu: geleneksel Valensiya barracasını ziyaret edin.

bu konut tipi Levant eyaletlerinin kırsal kesimlerinde kullanılıyordu, ancak en yaygın olarak nehir kıyılarında yaşayan balıkçılar tarafından kullanılıyordu. Albufera.

Şu anda o bölgede çok az kulübe kaldı ve bunlardan sadece ikisi 200 yıldan daha eski.

Bu gezi sırasında ziyaret edebileceğiniz yapı yaklaşık yüz yıl öncesine dayanıyor.

Neredeyse sonuna doğru Albufera'da mavna ile geziDurup kulübeye bakıyor.

Bu çok ilginç ve bilgilendirici bir ziyaret, çünkü bu Valensiya barakasının içi Burası, eskiden burada yaşayan balıkçıların hala orada ikamet ediyormuş gibi mükemmel bir şekilde düzenlenmiş.

El Palmar'da paella yerken, işte tarifi.

Günü tamamlamanın en iyi yolu şudur: paella yemek El Palmar'daki birçok restorandan birinde.

Bunu çok iyi biliyorsunuz ki... Valencia gastronomi Evrensel bir değeri vardır, o da şudur: paellaÜnü bölgenin sınırlarını aşan ve uzun yıllardır İspanya'nın dış imajıyla özdeşleşmiş bir yemek.

Ancak tüm bunlar boyunca Comunidad Valenciana Sadece pirinç bazlı birçok farklı yemek olmakla kalmıyor, eğer benim gibi pirinci seviyorsanız, çok lezzetli hazırlıkların tadını çıkarmanızı sağlayan gastronomik bir zenginliğe de sahip; üstelik daha birçok seçenek de mevcut. Ünlü Valensiya paellasını hazırlamanın farklı yollarıBu durum birçok tartışmaya yol açmaktadır.

La Albufera'ya yaptığım ziyaret sırasında tanışma fırsatım oldu. Valensiya paellasının tarifi nedir?, Ona göre Mateu restoranı El Palmar'danBaşkentin kalbinde yer alan bu küçük semtin simgelerinden biri. Albufera.

Bu restoran organize ediyor yemekleri göster Gruplar halinde düzenlenen bu kursların ana odak noktası Valensiya paellasının hazırlanmasıdır.

İşte geleneksel Valensiya paellasının yapılış şekli.

Herhangi bir tartışmayı önlemek için, size bunu ayrıntılı olarak açıklayacağım. Valensiya paellası nasıl yapılır? yukarıda belirtilenlerde Mateu restoranı.

Burada geleneksel tarife göre, şu aşamadan başlayarak hazırlanmaktadır: paellanın temel malzemeleriİçindekiler: pirinç, tavuk, tavşan, yeşil fasulye, garrafones (baharatlı soğan), kırmızı biber, gıda boyası ve safran, ayrıca su, yağ ve tuz.

İlk anahtar Valensiya paellasının hazırlanmasıbize anlattığı gibi Vincent, elde etmek iyi karıştırarak kızartmaÖnce tavuğa, sonra da tavşana yeterince kızarmaları için zaman tanımak.

Bu sofrito, yeşil fasulye ile tamamlanır ve son olarak kırmızı biber eklenerek sonlandırılır.

Sofrito hazır olduktan sonra (bu yaklaşık 15 dakika sürer), paella suyunu ekleyin... ve soğuk olarak ekleyin. Kaynamaya başlarken garrafón'u (bir çeşit sangria) ekleyin ve son olarak pirinci ekleme zamanı.

Bu amaçla bir yöntem kullanırlar. yerel pirinç çeşidi, JSendraAlbufera'da yetiştirilen bu pirincin, ünlü bomba pirincinden bile daha iyi özelliklere sahip olduğunu ve fazla pişmesini önlediğini söylüyor.

Pirinç, paella tavasına tek seferde, önerilen oran olan bir su bardağı pirinç için üç su bardağı su olacak şekilde dökülür; ancak güçlü bir ısı varsa, bu oran 1/5'e düşürülebilir, tıpkı bir mutfağın durumunda olduğu gibi. Mateu restoranı.

Son olarak, sonuncular da dahil ediliyor. paella'nın malzemeleriRenklendirici, safran ve tuz eklenir. Kaynamaya başlayınca, su buharlaştıkça ısı kademeli olarak azaltılarak pirinç 15 dakika pişirilir.

Bu 15 dakikanın ardından, Vincent Ardından paellayı ocaktan alıyor ve sadece beş dakika dinlendirdikten sonra yemeye hazır olduğunu ilan ediyor.

Sonuç olarak, kendi deneyimimle doğrulayabilirim ki, pirinçleri hafifçe pişmiş, nefis bir paella ortaya çıktı. al denteve zenginlerin de eksik olmadığı bir durum. socarrat (Pirinç tencerenin dibine yapıştı.)

Şimdi sırada, bu talimatları izleyerek kendi paellanızı yapmanız var. basit tarifBen de aynı şekilde yapacağım.

Bu restoran, tavuk ve tavşan paellasının yanı sıra, deniz mahsullü paella ve diğer pirinç yemekleri de dahil olmak üzere çeşitli pirinç yemekleri sunmaktadır. Abanda ve siyah.

Ya da isterseniz, şu gibi uzmanlık alanlarınız da var. Allipebre (Albufera'dan yılan balığı güveci) veya Tuzlanmış lisa.