En rundtur i trappistkloster i Vallonien: detta är munkarnas öl.

En av attraktionerna i en resa till Belgien är att smaka sin stora variation av hantverk öl, mer än 500, och i dess städer hittar du många butiker där du kan köpa och smaka dem.

Men du har också möjlighet att lära dig historien och hemligheterna med den sk Trappistöl, inklusive ett besök på några av de cistercienserkloster där de tillverkas.

Vi har nyligen upplevt erfarenhet av att göra en rutt för Valloniens trappistkloster, där de bästa ölen med dessa egenskaper produceras, vilket är en bra ursäkt för att resa till denna belgiska region, inte lika känd som sin granne. Flandern.

På denna resa kommer du att kunna fördjupa dina kunskaper om historia av denna typ av ölÄven känd som trapista öl, och vad är det nycklarna till dess utarbetande och karaktär.

I den här artikeln kommer vi att ge dig lite information som garanterat kommer att inspirera dig att resa till Vallonien, från vår erfarenhet.

Vad är trappistöl?

I början bör du veta att det är känt som Trappist öl som är gjord inom en cistercienserkloster, och detta namn regleras av Internationella trappistförbundet.

I verkligheten är det inte munkarna själva som gör den, men de styr dess produktion av lekmannapersonal.

Byggnaden där trappistöl produceras måste integreras i klosterkomplexet och det mesta av intäkterna som genereras av dess bryggning ska användas till välgörande ändamål.

Hur många trappistöl finns det i världen och var?

I dessa kloster bor de benediktinermunkar som lever ett liv i strikt efterlevnad dedikerad till att be och arbeta.

specifikt I Belgien finns det fem trappistöl, tre i regionen Vallonien och två i Flandern.

Idag, Det finns bara elva öl i världen. som kan kallas trappister eftersom de är tillverkade Cistercienserkloster av strikt efterlevnad, bland de 171 cistercienserkloster som finns.

I Spanien finns en öl som också har märket av ett kloster, det av Cardena i Burgos, men det är inte trappist eftersom det tillverkas i León, utanför klosterkomplexet.

Orval Abbey, Trappistölmuseum

På vägen vi nyligen tog är det första klostret som vi bör lyfta fram orval, som du hittar söder om Vallonien, I staden Floren, bredvid gränsen till Frankrike.

De första munkarna kom dit på 1100-talet efter Sankt Benedictus regler, som sammanfattas i att be, utföra icke-manuellt intellektuellt arbete och ge gästfrihet.

Det är ett liv med balans mellan ensamhet och samhällsliv, där till exempel klostret endast används för läsning.

Dessa benediktinermunkar har en diet av fisk, ägg, ris, grönsaker, kaffe och mjölk, och de äter aldrig kött.

För att uppfylla löftet om gästfrihet har de ett värdshus där de släpper in besökare som sover i celler som liknar munkarnas, 75 euro, men de blandar sig inte med munkarna eftersom det finns två olika kloster.

Brände 1636 i 30 års krig, la Orval Abbey Det byggdes om och föll sedan i ruiner och övergavs 1793, efter den franska revolutionen.

Slutligen byggdes den om igen 1948 i nyromansk stil.

Som en kuriositet residerade år 1700 13 munkar i Orval; 1980, 45 munkar; och för närvarande har den officiellt 10 munkar, även om bara sju faktiskt bor i klostret.

De två sista munkarna som anlänt till klostret kom från Syrien och Jordanien, och den senare är dedikerad till att göra ikoner.

Detta är besöket i Orval Abbey och dess museum

För närvarande Orval Abbey har a ölfabrik sköts av en munk och med 49 arbetare, och en Ostfabrik.

Efter våra erfarenheter säger jag dig att Orval sightseeingtur Det är det mest intressanta och kompletta du kommer att göra i väg genom trappistklostret.

Med cirka 88.000 XNUMX besökare per år, under den kommer du först att turnera en museum med mycket intressant multimediapresentationer som berättar för klostrets historia och munkarnas nuvarande sätt att leva.

I området av museum tillägnat Orval öl, som är bärnstensfärgad i stil med en alkoholhalt på 6,5 grader, får du lära dig om dess tillverkningsprocess, från jäsning till buteljering.

Sedan kan du gå genom resterna av en gammal kyrka och trädgårdarna i anslutning till klostret, ett område som inte går att besöka.

Du kan avsluta besöket med att äta på restaurangen bredvid klostret, där du kan smaka på denna trappistöl.

Chimay öl, på Scourmont Abbey

En annan plats att ta med på rutten är Chimay Space, byggnad belägen nära Scourmont Abbey, sydväst om Vallonien intill franska gränsen.

Liksom i de andra klostren kan klosteranläggningarna inte besökas, även om man kan komma och se kyrkan.

Klostret var grundades 1850 av cisterciensermunkar av Westvleteren Abbey på mark som ges av Prins av Chimay.

Samhället grundades ursprungligen på en ruingård, och byggandet av klostret slutfördes 1864.

Under WWIIockuperade tyska trupper klostret och tvingade några av munkarna att lämna det.

Efter kriget var klostret tvunget att byggas om, så 1946 lanserades ölproduktionsprojektet, vilket hjälpte till att utveckla klostret och Chimay-regionen.

Detta är besöket i Chimai Space

den nuvarande Chimai Space på platsen som tidigare ockuperats av ett gammalt värdshus, som alltid har varit en plats för att smaka på klostrets produkter. Den inrymde också en liten skola.

Därefter har anläggningarna växt och nu ligger ostfabriken, tappningslinjen och rummet där ölet genomgår en andra jäsning på flaskan i Baileux industriområde.

La klostrets historia och produktionssystem från Chimay öl Du kan träffa den i nämnda informationscenter, där du också kan smaka på öl och ostar som produceras under munkarnas överinseende.

Rochefort Trappistöl på Saint Remy Abbey

Den tredje trappistölen som du kan prova på din rutt genom Vallonien är Rochefort.

Tillverkad i Saint Remy Abbey, I staden Rochefort, fram till 1950-talet arbetade munkarna endast inom jordbruket, men på grund av ekonomisk nödvändighet bestämde de sig för att börja brygga öl.

Klostret grundades i mitten av 1464-talet och var ursprungligen ockuperat av cisterciensernunnor, fram till XNUMX då de ersattes av munkar.

Det bör noteras att i slutet av 16-talet grundades ett första bryggeri inom klostret.

Under den franska ockupationen stängdes den och övergavs och blev en gård.

I slutet av 1800-talet kom nya munkar och restaurerade klostret.

I detta nya skede fanns det cirka 80 munkar, som blev 20 i början av det nuvarande århundradet, och nu finns det bara tolv munkar kvar, alla belgiska.

Det är en mycket sluten gemenskap av munkar som inte tillåter besökare, men kyrkan är öppen för besökare under gudstjänster med munkarna som ber.

Klostret har nu en butik, samt en värdshus som släpper in män som ska dra sig tillbaka, meditera och koppla av, och som också kan delta i gudstjänster och chatta med munkarna.

När det gäller ölen, vars produktion sköts av den 73-årige abboten med arbete av 43 arbetare, hade de fram till nu tre sorter med hög alkoholhalt, närmare bestämt 7,5, 9,2 och 11,3 grader.

Nu har de precis släppt en blond öl med en alkoholhalt på 8,1%, även om de redan 1920 tillverkade en blond öl för inhemsk konsumtion.

Aulne Abbey från 700-talet

För att avsluta ditt besök i Valloniens kloster, kan du också inkludera i din rutt Aulne Abbey, en av de äldsta i Vallonien, med anor från 700-talet.

Du kan inte heller besöka det nuvarande klostret, men det kan du gå genom resterna av den gamla kyrkan.

Detta kloster byggdes i vad som kallas Lugnens dal, en plats där du hittar floder, skogar, trä och stenar för att bygga byggnader.

Helt restaurerad i slutet av 50-talet, idag täcker hela komplexet ett område på XNUMX hektar.

Den nuvarande klosterkyrkan är från 1800-talet, även om 1200-talsbyggnaden var den största kyrkan i Europa som ingick i ett kloster.

Nu kan du gå igenom dess lämningar, där Gotisk arkitektur av huvudbyggnaden, och du kan se konfigurationen av det som var klostret, kapitelhuset och matsalen i matsalen.

Klostret har också ett eget öl, även om det inte uppfyller reglerna för att betrakta det som trappist, och du kan prova det i barerna i området.