Un tur al abațiilor trapiste din Valonia: aceasta este berea călugărilor.

Una dintre atracțiile a excursie in belgia este să gusti marea sa varietate de beri artizanale, peste 500, iar în orașele sale veți găsi numeroase magazine de unde le puteți cumpăra și degusta.

Dar ai și ocazia să înveți istoria și secretele așa-zisului beri trapiste, inclusiv o vizită la unele dintre abatii cisterciene unde sunt realizate.

Am experimentat recent experiență de a face un traseu de către Mănăstirile trapiste din Valonia, unde se produc cele mai bune beri cu aceste caracteristici, ceea ce este o scuză bună pentru a călători în această regiune belgiană, nu atât de cunoscută ca vecina ei. Flandra.

În această călătorie veți putea să vă aprofundați cunoștințele despre istoria acestui tip de bere, cunoscut și sub numele de bere trapistă, și care sunt cheile elaborării lui și caracter.

În acest articol, vă vom oferi câteva informații care cu siguranță vă vor inspira călătorie în Valonia, începând de la experiența noastră.

Ce este berea trapistă?

La început ar trebui să știți că este cunoscut ca Bere trapistă care se realizează în cadrul unei mănăstire cisterciană, iar acest nume este reglementat de Asociația Internațională Trappist.

În realitate, nu călugării înșiși sunt cei care o fac, dar ei direcționează producția lui de către personal laic.

Clădirea în care se produce berea trapistă trebuie să fie integrată în complexul mănăstiresc și majoritatea veniturilor generate de fabricarea acesteia trebuie să fie folosite în scopuri caritabile.

Câte beri trapiste există în lume și unde?

În aceste mănăstiri trăiesc călugării benedictini care duc o viață de strictă respectare dedicată rugăciunii și lucrului.

Specific În Belgia există cinci beri trapiste, trei în regiunea Valonia și două în Flandra.

În prezent, Există doar unsprezece beri în lume. care pot fi numiți trapiști pentru că sunt fabricați în Mănăstiri cisterciene de strictă respectare, dintre cele 171 de mănăstiri cisterciene care există.

În Spania există o bere care are și marca unei mănăstiri, cea a Cardeña în Burgos, dar nu este trapist deoarece este produs în León, în afara complexului monahal.

Abația Orval, muzeul berii trapiste

Pe traseul pe care l-am parcurs recent, prima abatie pe care ar trebui sa o punem in evidenta este cea a Orval, pe care o găsiți la sud de Valonia, In orasul Florenville, lângă granița cu Franța.

Primii călugări au ajuns acolo în secolul al XII-lea după regulile Sfântului Benedict, care sunt rezumate în rugăciune, realizarea unei lucrări intelectuale non-manuale și oferirea de ospitalitate.

Este o viață cu echilibru între singurătate și viața de comunitate, în care, de exemplu, mănăstirea este folosită doar pentru lectură.

Acești călugări benedictini au o dietă pe bază de pește, ouă, orez, legume, cafea și lapte și nu mănâncă niciodată carne.

Pentru a îndeplini jurământul de ospitalitate, au un han unde primesc vizitatori care dorm în chilii asemănătoare cu ale călugărilor, 75 de euro, dar nu se amestecă cu călugării întrucât sunt două mănăstiri diferite.

Ars în 1636 în război de 30 de ani, la Abația Orval A fost reconstruită și apoi a căzut în ruine și abandonată în 1793, după Revoluția Franceză.

In cele din urma a fost reconstruita in 1948 in stil neoromanic.

Ca o curiozitate, în 1700 la Orval locuiau 13 monahi; în 1980, 45 de călugări; iar în prezent, are oficial 10 călugări, deși doar șapte locuiesc efectiv în mănăstire.

Ultimii doi călugări care au ajuns la mănăstire au venit din Siria și Iordania, iar acesta din urmă este dedicat confecționării icoanelor.

Aceasta este vizita la Abația Orval și la muzeul acesteia

În prezent, Abația Orval are o fabrica de bere condus de un călugăr şi cu 49 de muncitori, şi a Fabrica de brânză.

După experiențele noastre, vă spun că Tur turistic Orval Este cel mai interesant și complet lucru pe care îl veți face în traseu prin mănăstirile trapiste.

Cu aproximativ 88.000 de vizitatori pe an, în timpul acestuia vei face mai întâi un tur a Museo cu foarte interesant prezentări multimedia care spun istoria abatiei şi modul actual de viață al obștei de călugări.

În zona muzeu dedicat berii Orval, care este în stil chihlimbar cu un conținut de alcool de 6,5 grade, veți afla despre procesul său de producție, de la fermentare până la îmbuteliere.

Apoi te poți plimba prin rămășițele unei biserici vechi și prin grădinile adiacente mănăstirii, zonă care nu poate fi vizitată.

Puteți completa vizita mâncând la restaurantul de lângă mănăstire, unde puteți degusta această bere trapistă.

Berea Chimay, la Scourmont Abbey

Un alt loc de inclus pe traseu este Spațiul Chimay, imobil situat in apropiere de Scourmont Abbey, la sud-vest de Valonia lângă granița cu Franța.

Ca si in celelalte abatii, facilitatile monahale nu pot fi vizitate, desi puteti veni sa vedeti biserica.

Mănăstirea era fondată în 1850 de călugării cistercieni de Westvleteren Abbey pe teren dat de către Prințul de Chimay.

Obștea a fost înființată inițial pe o fermă în ruină, iar construcția mănăstirii a fost finalizată în 1864.

În timpul Al doilea război mondial, trupele germane au ocupat mănăstirea și i-au forțat pe unii dintre călugări să o părăsească.

După război, mănăstirea a trebuit reconstruită, așa că în 1946 a fost lansat proiectul de producție a berii, care a ajutat la dezvoltarea mănăstirii și a regiunii Chimay.

Aceasta este vizita în Spațiul Chimai

Curentul Spațiul Chimai pe locul ocupat anterior de un vechi han, care a fost dintotdeauna un loc de gustare a produselor abatiei. A găzduit și o mică școală.

Ulterior, facilitatile au crescut iar acum fabrica de branza, linia de imbuteliere si camera in care berea sufera o a doua fermentatie in sticla sunt situate in zona industriala Baileux.

La istoria Abatiei și sistem de producție a bere Chimay Îl puteți întâlni în centrul de informare menționat, unde puteți degusta și berea și brânzeturile produse sub supravegherea călugărilor.

Bere Rochefort Trappist la Saint Remy Abbey

A treia bere trapistă pe care o poți încerca pe traseul tău prin Valonia este Rochefort.

Produs în Abația Saint Remy, In orasul Rochefort, până în anii 1950 călugării au lucrat doar în agricultură, dar din cauza necesității economice au decis să înceapă să producă bere.

Întemeiată la mijlocul secolului al XIII-lea, mănăstirea a fost ocupată inițial de călugărițe cisterciene, până în 1464 când acestea au fost înlocuite de călugări.

De menționat că la sfârșitul secolului al XVI-lea a fost înființată o primă fabrică de bere în cadrul mănăstirii.

În timpul ocupației franceze a fost închisă și abandonată și a devenit fermă.

La sfârșitul secolului al XIX-lea au sosit noi călugări și au restaurat mănăstirea.

În această nouă etapă erau aproximativ 80 de călugări, devenind 20 la începutul secolului curent, iar acum au mai rămas doar doisprezece călugări, toți belgieni.

Este o comunitate de călugări foarte închisă care nu acceptă vizitatori, dar biserica este deschisă vizitatorilor în timpul slujbelor cu călugării se roagă.

Mănăstirea are acum un magazin, precum și un Han care admit bărbați care urmează să se retragă, să mediteze și să se relaxeze și care pot participa și la slujbe și pot discuta cu călugării.

În ceea ce privește berile, a căror producție este gestionată de starețul în vârstă de 73 de ani cu munca a 43 de muncitori, acestea aveau până în prezent trei soiuri cu grad mare de alcool, mai exact, 7,5, 9,2 și 11,3 grade.

Acum tocmai au lansat o bere blondă cu 8,1% alcool, deși în 1920 produceau deja o bere blondă pentru consumul casnic.

Abația Aulne din secolul al VII-lea

Pentru a vă finaliza vizita la mănăstirile din Valonia, puteți include și în traseu Abația Aulne, una dintre cele mai vechi din Valonia, datând din secolul al VII-lea.

Nici mănăstirea actuală nu poți vizita, dar poți plimbare prin vestigiile vechii biserici.

Această mănăstire a fost construită în ceea ce este cunoscut ca Valea Liniștii, un loc unde gasesti rau, paduri, lemn si pietre pentru a construi cladiri.

Complet restaurat la sfârșitul secolului al XVII-lea, astăzi întregul complex se întinde pe o suprafață de 50 de acri.

Actuala biserică abatică este din secolul al XIX-lea, deși clădirea din secolul al XIII-lea a fost cea mai mare biserică din Europa inclusă într-o mănăstire.

Acum puteți merge prin rămășițele sale, unde Arhitectura gotică a clădirii principale și se poate vedea configurația a ceea ce a fost mănăstirea, sala capitulară și sala de mese din trapeză.

Mănăstirea are și bere proprie, deși nu respectă regulile pentru a o considera trapistă, și o poți încerca în barurile din zonă.