Valentziako Albufera, txabola tradizional bat nola bisitatu eta itsasontziz nabigatu

Un Valentziara bidaia aukera zabaltzen du Albufera parke naturala bisitatu hiriaren hegoaldera 10 kilometro eskasera dagoena.

Enklabe naturala da eta bisitan Levanten lurralde honetako tradizio batzuk berreskuratu ahal izango dituzu.

Eta bisita honen erdigunea herrian dago Palmar, oso enklabe ezagunera joateko paella bat dastatu han dauden jatetxe ezberdinetako batean.

Valentziatik Albuferara joan Txipa guztiz aldatzea esan nahi du, izan ere, minutu gutxitan Valentzia bezalako hiri bateko hiri-ingurunetik deklaratu zen leku honetako ingurune naturalera igarotzen zara. parke naturala 1986.

Hau da Albufera, Valentziako parke naturala

Albufera es Espainiako lakurik handiena, gaur egun 21.000 hektarea hartzen dituena, nahiz eta erromatarren garaian eratu zenean 30.000 hektarea inguru hedatu zituen.

Aintzira handi honek metro bakarreko sakonera du azalera osoan, eta dunak eta pinudiak dituen lur-zerrenda estu batek bereizten du itsasotik.

Azken mendeetan, padura izenez ezagutzen den aintziratik lurrak berreskuratu dira, arroz-soroek estaltzeko.

Hasieran orduko herriko biztanleak ziren Ruzafa, gaur egun Valentziako auzoa, egunero arrantza egitera Albuferara joaten zirenak, baina zen errege james i 1250ean biztanleei arrantzarako eskubidea eman ziena Palmar uhartea, orduan hasi zen populatzen, eta Silla eta Catarroja herriak.

Hitz egin Valentziako Albufera buruz hitz egitea da Palmar uhartea.

Gaur egun Palmar Valentziako hiriko auzo txiki bat da, 400 biztanle inguruko erroldako biztanleria duena, baina, batez ere, bisitariak bisitatzen dituen enklabe turistikoa da. Ezagutu Albufera.

Valentziatik Albufera bisitatzeko bisitak eta txangoak

Albufera bisitatzeko hainbat aukera dituzu, zure kabuz El Palmarrera eramaten zaituen autobusean joateaz haratago.

Adibidez, eman izena horretarako Valentziatik Albuferara txangoa, autobusez egin eta gero itsasontziz aintziran zehar ibiltzeko, guztira 4 orduko iraupena duena.

Zure kabuz iristen bazara El Palmarrera, hemen erreserba dezakezu itsasontziz bidaia La Albuferatik 45 minutu luze.

Beste aukera esklusiboagoa da 4×4 txangoa La Albuferara, itsasontziz ibilaldia ere barne hartzen duena eta 4 orduko iraupena duena.

Horrelakoa da Albuferan zehar txalupa bat ibiltzea

Gure kasuan, Albuferan zehar egin genuen bidaia a ontzian txalupa tradizionala kandela latindarra , tradizionalki espazekin (aintziraren hondotik bultzatzen ziren zutoin luzeak) edo arraunekin bultzatzen zena, eta gaur egun motor batekin.

Txango atsegin honetan lezka-multzo handien artean nabigatzen duzu, Albuferan bizi diren hegaztiak ikusten diren bitartean, batez ere neguan, zehazki, lertxunak.

Gainera, aintzira batez ere aingira eta mullet arrantzatzen dela ikasiko duzu.

Udan jarduera ohikoena txango hau egitea da ilunabarra ikusteko.

Non eta nola bisitatu valentziar barraka tradizionala

Txango honek ahal izatearen sorpresa ekarri digu Valentziako txabola tradizional bat bisitatu.

Hau etxebizitza mota Levanten probintzietako landa-munduan erabiltzen zen, baina ertzetan bizi ziren arrantzaleek izan zuten erabilerarik handiena. Albufera.

Gaur egun, kuartel gutxi geratzen dira inguru honetan, eta horietatik bi baino ez dira 200 urte baino gehiago dituztenak.

Txango honetan bisita dezakezuna ehun urte ingurukoa da.

Ia amaieran txangoa gabarrarekin Albuferan zehar, kuartela ikusteko gelditzen da.

Oso bisita bitxia eta irakasgarria da, geroztik Valentziako kuartel honen barnealdea Ezin hobeto apainduta dago bertan bizi ziren arrantzaleak oraindik bertan bizi balira bezala.

Jan paella bat El Palmarren, hau da bere errezeta

Eguna osatzeko modurik onena da paella bat jan Palmarreko jatetxe ugarietako batean.

Ondo dakizu hori Valentziako gastronomia balio unibertsala du, hau da paella, ospea eskualdea gainditzen duen platera eta urte luzez Espainiaren kanpo-irudiarekin lotuta egon den platera.

Baina guztietan Valentziatik Arrozean oinarritutako plater asko ez ezik, aberastasun gastronomikoarekin, arroza gustatzen bazaizu, nire kasuan bezala, oso prestakin gozoak gozatzeko aukera ematen du, baita ere badaude. valentziar paella famatua prestatzeko modu desberdinak, eta horrek eztabaida asko sortzen ditu.

La Albuferara egindako bisitan ezagutzeko aukera izan nuen zein da valentziar paella egiteko errezeta, haren arabera Mateu jatetxea El Palmartik, erdi-erdian dagoen hiriburuko auzo txiki honen ikonoetako bat aintzira.

Jatetxe honetan antolatzen dute erakustaldiko sukaldaritzak taldeentzat, eta valentziar paella prestatzea da horietako protagonista nagusia.

Honela egiten da Valentziako paella tradizionala

Eztabaidarik ez sartzeko, zehaztera noa nola egin valentziar paella aipatutakoan Mateu jatetxea.

Hemen errezeta tradizionalaren arabera egiten da, hasieratik hasita. paella oinarrizko osagaiak: arroza, oilaskoa, untxia, lekak, pitxerrak, piperrautsa, koloratzailea eta azafraia, baita ura, olioa eta gatza ere.

Lehen gakoa Valentziako paella prestatzea, berak esaten digunez Vincent, bat lortzea da frijitu ona, oilaskoa eta, ondoren, untxia frijitzeko nahikoa denbora emanez.

Sofrito hau babarrun berdeekin osatzen da eta piperrautsa gehituz amaitzen da.

Saltsa prest dagoenean, 15 bat minutu beharko dituena, gehitu paellako ura... eta hotza bota. Irakiten hasten den bitartean, pitxerra gehitu eta, azkenik, arrozaren ordua iritsiko da.

Horretarako, hemen a erabiltzen dute bertako arroz barietatea, JSendra, Albuferan hazitakoa, Bomba arroz famatuak baino are propietate hobeak omen dituena, honda ez dadin.

Arroza paellara isurtzen da, pila bat segidan osatuz, eta arroz edalontzi bat hiru kikara uraren proportzioan komenigarria izanda, nahiz eta hori 1/5 izan daitekeen bero handia izanez gero, kasua den bezala. sukaldetik Mateu jatetxea.

Azkenik, azkena paella osagaiak, koloratzailea, azafraia eta gatza. Eta irakiten hasten denetik, 15 minutuz egosten da arroza, ura kontsumitzen den heinean beroaren intentsitatea jaitsiz.

15 minutu hauen ondoren, Vincent Paella sutik kentzen du orain, eta bost minutu besterik ez dituen atseden hartu, kontsumitzeko prest deklaratzen du.

Emaitza, egiaztatzen dut, paella goxoa da, arroza soltearekin, apur bat al dente, eta zeinetan aberatsak ez diren falta socarrat (arroza hondoan itsatsita).

Orain hurrengo urratsa hau jarraituz zure paella egitea da errezeta sinplea. Horrela egingo dut nik ere.

Oilasko eta untxi paellaz gain, jatetxe honetan beste arroz prestaketa batzuk dituzu, eta horien artean ez da itsaski paellarik falta, ezta arroz platerak ere. abandonatu eta beltza.

Edo nahiago baduzu, esaterako, espezialitateak dituzu Allipebre (Albufera aingira gisatua) edo Llisa gatzarekin.