Gastronomia a Còrdova: de Tapes al Mercat Victòria

En un viatge a Còrdova, A més de visitar la Mesquita, el Alcàsser dels Reis Catòlics, el Palau de Viana o els patis típics cordovesos, una de les atraccions és conèixer la proposta gastronòmica que ofereix aquesta ciutat andalusa.

I en aquest sentit us donarem una recomanació que acabem de descobrir en la nostra recent visita de Còrdova en Andalusia, el Mercat Victòria.

A un pas del barri del call et trobaràs amb els Jardins de la Victòria, del qual aquest mercat pren el seu nom.

Se situa en allò que un dia va ser la caseta del Cercle de l'Amistat, la més antiga de la Fira de Còrdova.

La seva estructura de forja coberta de zinc del segle XIX no té parets i el 1918 s'hi va afegir un cos d'obra de fàbrica d'una planta dissenyat per l'arquitecte Adolfo Castiñeyra d'estil pseudo-mudèjar.

Aquest gastroespai va obrir les portes el 2013 seguint la tendència de reinventar el concepte de mercat tradicional, com també pots veure als mercats de Sant Miquel y Sant Antón a Madrid, o la Boqueria a Barcelona.

El cordovès Mercat Victòria intenta ajuntar en un mateix espai el millor del menjar cordovès i espanyol i el menjar internacional.

Què fer a Mercat Victòria de Còrdova

Al teu passeig pel mercat podràs trobar fins a 24 parades diferents envoltats de fileres de taules altes que conformen l'estructura de la sala principal.

Annexes a aquesta zona principal trobaràs quatre terrasses amb ambients més relaxats i zones de taules i cadires més confortables.

La idea original d'aquest tipus de mercats és portar el producte directament al plat des del punt de venda en un lloc tradicional, de manera que els mateixos establiments que venen productes d'una manera clàssica es converteixin en petits restaurants que serveixen tapes i plats amb el seu propi gènere.

Així podràs trobar els típics llocs que trobaries a qualsevol mercat tradicional, com una de fruiteria que a més de vendre fruita també t'ofereix batuts elaborats per ella.

O peixateries on a més de poder comprar el peix per emportar-te'l a casa, t'ofereixen la possibilitat de cuinar-lo i, aprofitant les instal·lacions del mercat, poder menjar-lo allà mateix.

O la típica carnisseria reconvertida en un petit restaurant d'hamburgueses i tota mena de productes relacionats amb la carn.

Però no tots els llocs segueixen aquestes característiques, ja que una part s'han convertit en petits llocs dedicats a la gastronomia que et permeten anar de tapes.

Un dels llocs característic i que bé val la pena conèixer és el que es dedica al famós salmorejo cordovès, sens dubte un dels productes estrella d'aquesta terra, que podràs trobar en el seu estil clàssic o amb elaboracions més sorprenents i originals.

Com a curiositat sobre el salmorejo cordovès i la seva importància a la ciutat, aprofito per donar-te l'apunt que podràs trobar la seva recepta en una de les parets dels carrerons del barri del Call.

Seguint amb la gastronomia de la zona, un altre dels productes andalusos que podràs degustar és el flamenquí.

Si encara no ho has degustat, t'avançaré que són tires de pernil serrà enrotllat en llom de porc, arrebossat en pa ratllat i fregit posteriorment, i pots prendre'ls al mercat o emportar-te'ls a casa.

Quan la menjar espanyol no poden faltar els característics llocs de tapes i racions tradicionals i els especialitzats en paelles i al pernil serrà.

La part de gastronomia internacional està coberta per llocs de menjar típic de diverses temàtiques, com la japonesa, italiana, mexicana, hindú, etc…

ORGANITZA el teu VIATGE

Una recomanació que us fem és tastar el lloc de menjar hindú, el qual ens va sorprendre gratament amb els seus colors i aromes i sobretot pel seu chicken pakora.

Per a la visita del Mercat Victòria de Còrdova tens la possibilitat de comprar un bo de 20 euros que es divideix en petites caselles d'un euro amb què podràs pagar sense la necessitat d'anar traient diners a cada lloc.

També et comento que el mercat programa diverses activitats com són els cursos de cuina.

A la nostra visita assistim a un showcooking on Mari Carmen, una de les cuineres del mercat, va fer una demostració en directe que podeu veure breument al vídeo que acompanya aquest article.