什麼是卡斯特利翁帶狗的松露搜尋？

你知道嗎 黑松露，這種真菌被認為是 美食瑰寶， 他 ”培育“？

也就是說，儘管如果土地具備適當的條件，松露是可以自然生長的，但目前農民們準備了大片土地並妥善照顧，以方便其採集。

我承認直到最近我才知道這一點 穿越阿爾托梅斯特拉戈 (Alto Maestrazgo) 的旅程 de 卡斯特利翁，西班牙為數不多的可以找到的地區之一 黑松露.

我也不知道 德米特里奧，我們拜訪的農民 貝納薩薩爾年輕時，他看到法國人和加泰隆尼亞人在山上遛狗。起初他以為他們是去打獵，但看到他們沒有武器，他發現他們實際上是在狗的幫助下尋找一種非常特殊的塊莖，稱為松露。

從那一刻起 德米特里奧 以及該地區的其他農民 外接連接埠 他們學會了種植松露的貿易，然後用它們來收集它們 訓練有素的狗.

La 黑松露 一直受到法國人的高度讚賞。事實上，它也被稱為 佩里戈爾松露.

如果你還沒見過它的真身，它看起來像塊莖，但卻是黑色的。具有奇特且非常強烈的氣味，無論是片狀還是散狀，它都能為人們提供高度讚賞的香氣。 美食準備.

為了發展 松露 你需要有一定高度的石灰岩土地，既不太冷也不太熱。

這種真菌生長在地下，附著在某些樹木的根部，特別是聖櫟（稱為 聖奧克斯 en 高精通），但也存在於橡樹和杏樹中。因此，農民在整地時將這些樹木按一定距離排成一排，這樣陽光就可以照到它們的周圍。

如何與松露犬一起尋找松露

在訪問時 德米特里奧 我們有機會體驗如何與所謂的黑松露一起尋找黑松露的好奇經歷。 松露狗.

現任同事 德米特里奧 她是一隻美麗的狗， 莫雷塔。 該 松露收穫 它發生在山脈 卡斯特利翁 從十一月到三月。

El 松露狗 他在這片土地上行走，借助嗅覺尋找松露強烈的特有氣味的痕跡。當它找到有鬆露的地方時，它會用爪子打開一個洞來表明這一點， 德米特里奧 在鏟子的幫助下完成工作。

事實上，當你去除泥土時，識別松露並不容易，這需要一些技巧。

在發現松露的土地上，大約兩年後它們才會再次出現。一天通常會收集到半公斤左右。

然後是出售松露的時間，周圍的市場不太透明。 德米特里奧 他告訴我們，在 貝納薩爾 農民通常在周四晚上在酒吧出售它們，那裡的賣家和購買它們的經銷商是一致的。

目前黑松露對農民的價格為每公斤 350 至 500 歐元。對最終消費者來說，這意味著雙重。

想了解與狗一起狩獵黑松露的感受，請不要錯過 視頻 伴隨著這個主題。

另一個現場觀看的機會是 卡斯特利翁黑松露秀 每年二月初，該地區的一個城鎮都會慶祝這個節日 馬斯特拉特港，期間舉行松露狗比賽。