Om du gillar godis, och specifikt marsipan och liknande typer, i en gastronomisk resa genom Euskadi du har en tid kl Gorrotxategi konditori de Toulouse, i Guipuzcoa.
Detta traditionella familjebageri är mycket känt i Tolosa för sina Konditormuseet, Den huvudsakliga Tolosa turistattraktion, där du kan se instrument och föremål som använts sedan 1400-talet för tillverkning av konfektyr och bakverk.
Men naturligtvis in gorrotxategi Du kan smaka och köpa ett brett utbud av godis, kakor och hantverksnougater, såväl som kakel och cigaretter, mycket populära i detta område av Euskadi.
Nu, vid detta tillfälle vill jag lyfta fram läckra Xaxu, en mandelkrämstårta, som är en blandning mellan marsipan och äggula. Att prova det är givande gastronomisk upplevelse.
Det är inte känt exakt när Xaxu, men detta bakverk gjordes redan i mitten av 1800-talet, när en ung man som var känd som Xaxu arbetade i konditoriet som ligger framför Tolosas stadshus.
Därefter, 1883, överfördes Confitería Cleto till Jose Mari Gorrotxategi, föregångaren till denna saga om konditormästare, som nu är i sin tredje generation.
Sedan dess, gorrotxategi har förfinat Xaxu recept, och nu kan jag försäkra er att det är en väldigt mjuk och läcker sötsak.
Om du inte kan motstå att vänta på att prova det när du reser till Tolosa så kan du det köp Xaxus online.
kommentar