Först och främst måste jag erkänna att jag inte vet tudelaVid navarre. Eller rättare sagt, jag har varit två gånger, och vid båda tillfällena var huvudmålet att gå och äta på en viss restaurang.
Det hände mig för många år sedan, i min första resa till Navarra, och det hände mig igen på min senaste resa till det landet. Vi kom till tudela med schemat redan väldigt snävt, och vi var tvungna att lämna henne omedelbart för att återvända till Pamplona.
Därför har min enda erfarenhet under denna korta vistelse i Tudela varit njut av navarresisk gastronomi i restaurang L och ele. Och det har varit en utmärkt upplevelse...som det hände för flera år sedan.
Vi hade blivit varnade att vi skulle träffa två mycket trevliga kvinnor, Lola och Laura, mor och dotter, från Albacete, som för sex år sedan etablerade restaurangen i grannskapet La gamla judiska kvarteren, mycket nära katedralen, på en inte särskilt stor plats. Och jag kan bekräfta att de verkligen är trevliga.
Men även om kundservice är väldigt viktigt när det kommer till att sitta på en restaurang, ligger nyckeln utan tvekan i kvaliteten på de rätter du njuter av, och detta Tudela restaurang Det bekräftade ännu en gång för mig den stora berömmelse som denna Navarrasiska stad har för sina gastronomiska kvaliteter.
L och ele Det är en restaurang marknadskök, som trots en inte särskilt omfattande meny erbjuder olika alternativ vid olika tider på året.
Specifikt, på våren, den perfekta tiden för att smaka på det stora utbudet av grönsaker som har gjort Tudela berömd, erbjuds menyer som uteslutande smakar olika grönsaker.
Vid mitt senaste besök, även om det var utanför den idealiska tiden, kunde jag smaka på en stuvad lök verkligen överraskande. Om jag slöt ögonen trodde jag att jag njöt av mjukheten hos lite sparris.
På samma sätt vill jag lyfta fram krispiga mangoldstjälkar, fyllda med färsk foie, och med rött vin och portvinreduktion. Jag har alltid tyckt om mangold, men jag hade aldrig provat det med detta preparat som gör det så annorlunda.
Provningen på denna restaurang i Tudela inkluderade också en del glas paprika mycket välsmakande och kronärtskockor med foie, också utsökt.
Jag kunde också prova en tonfisk med tomatsås och paprika, på punkt, och ett kött kunde inte saknas. I det här fallet var det en gammal nötkotlett, perfekt om du gillar kött med stark smak.
Och till efterrätt en läcker karamelliserad fransk toast med sött bröd i kall mjölk. Att slicka fingrarna...
Restaurang L y ele i Tudela
- Adress: Carnicerías street 11, Tudela (Navarra)
- Telf: 948 41 03 28
- Priser: à la carte, cirka 40-50 euro; meny med 4 förrätter och 4 sekunder, 20 euro
kommentar