Så här odlas körsbär i Valle del Jerte: hur man besöker ett kooperativ

"Ursäkta...jag måste lämna dig för det börjar regna och jag måste gå och plocka körsbär", berättar mamman till Segrare, ung bonde Jerte Valley som också ägnar sig åt turistaktiviteter i företaget Vandrarhem.

Vid tiden för körsbärsplockning i denna dalen i norra Extremadura, som äger rum från maj till början av augusti, är bönder uppmärksamma på himlen varje dag.

Ett kraftigt vårregn kan förstöra mycket av hela säsongens arbete.

På det senaste besöket jag har gjort Jerte Valley, inte i det traditionella körsbärsblomningssäsong (vilket också...), men under den sk Cerecera, jag har kunnat upptäcka hur hela befolkningen lever av körsbäret...och uppmärksammar det.

När du cirkulerar runt den här tiden genom de små städer i Jertedalen, Du kommer att se att kvinnorna i varje garage gör urvalet och första packningen av körsbären som männen samlar in varje dag.

Men när det regnar springer alla till åkrarna för att få fart på plockningen innan körsbären blir blöta, för då måste de, om de inte har blivit bortskämda, lämna dem på träden tills de torkat.

Hur är körsbärsodlingen i Jertedalen?

I Jerte Valley För närvarande bor det cirka 13.000 XNUMX invånare som är fördelade på de elva städerna i regionen.

Man kan nästan säga att alla är hängivna jordbruket, i en familjeekonomi med små gårdar.

I genomsnitt har varje bonde fem gårdar fördelade på områden med olika höjd i dalen, med en genomsnittlig yta på 1,5 hektar.

De berättar att krisen knappt har märkts, att det finns arbete för den som vill, men att de i verkligheten alltid är i kris, det vill säga på bekostnad av regnet.

De påminner oss om att det 1985 regnade oavbrutet sedan april, vilket förstörde hela skörden.

Men hur mycket tjänar arbetarna som arbetar på fälten körsbär?

Det så kallade "systemet" används vanligtvishalv"; Det vill säga, gruppen arbetare som skördar en åker delar körsbären som skördas varje dag till hälften med bonden som äger marken.

Arbetare av rumänskt ursprung, som föredrar en fast lön, betalas för sin del 55 euro för varje arbetsdag.

I besök i dalen under CereceraFörutom att smaka på gastronomiska dagar eller gå vandring, Du kan se hur körsbären har plockats för hand, eftersom det är en mycket känslig frukt och skörden av den inte går att mekanisera.

För att göra detta går bönder träd för träd och plockar mogna körsbär, som de förvarar i korgar som slutar väga 5 till 7 kilo.

Jag har intrycket att de egentligen inte vet antalet i dalen sorter av körsbär som det finns för närvarande, för vid varje besök sa de till oss ett annat nummer.

Men kom igen, det finns mellan 100 och 120, ja, de mest traditionella och välkända sorterna, där de fem varianterna av kudde, och andra med namn så suggestiva som Navalinda, i versioner Lemon Peak, svart näbb y Colorao Peak.

Till dessa ska vi lägga de som de yngsta och mest innovativa bönderna har implementerat på senare tid.

Hur är körsbäret, hemma i Jertedalen?

Men du kommer att bli förvånad över att se hur, när du går genom fältet mellan träd fulla av körsbär, Segrare Han känner igen de olika sorterna, som har väldigt olika smaker och sötma.

Naturligtvis kommer jag att berätta att den mest kända sorten är körsbär pillory, av vilka det finns fem varianter, fyra av dem utan peduncle (svans), som frigörs när frukten plockas från trädet.

Infödd i Jertedalen, är körsbärens stora stjärna, med sin mörka färg och fastare konsistens.

Även det senaste vid hämtning, och högsta pris.

Kooperativ i Jertedalen

En annan aspekt som kommer att överraska dig är det fantastiska tradition och samarbetskänsla som finns i regionen, som han förmedlar till oss med sina förklaringar Cello Bardon, bonde och landsbygdsutvecklingstekniker på Jerte Valley Management Society.

I Jertedalen och den närliggande regionen Vera finns det 16 kooperativ, så att varje bonde, när han har samlat in körsbären, och många av dem har valt dem i sina garage, tar dem till stadskooperativet, varifrån de transporteras. till Grupp av kooperativ i Jertedalen.

Därifrån marknadsföringen av den berömda Jerte körsbär, allt mer riktad mot export, där de framför allt måste konkurrera med turkiska körsbär...som är fyra gånger billigare.

I denna grupp förpackas mer än 16 miljoner kilo körsbär varje år, varav knappt hälften är kalibrerade och utvalda på deras allt modernare produktionslinjer.

Det är förvånande att se hur varje körsbär fotograferas när det rör sig i full fart genom urvalslinjerna, och tack vare programvaran, beroende på storleken, går de automatiskt till motsvarande förpackningsområde.

Med körsbären som slängs (förstörelse) på grund av dess försämrade skick eller ringa storlek, producerar gruppen en mycket aggressiv (42º), en söt sprit (17º) och även sylt och picotinas (körsbär i konjak och socker).

Förutom körsbär produceras under andra tider på året i Jertedalen oliver och kastanjer, men även fikon, hallon, vinbär eller björnbär.

Du kan veta allt detta genom att leva upplevelsen av besök av ett kooperativ, som anordnas under det förutnämnda Körsbär.

Eller i guidade turer för grupper att vid tidpunkten för hämtning utförd av nyssnämnda företag Alberterte, i vilken du lär dig plocka körsbär...och du kommer säkert att smaka lite.