Albufera de Valencia, hur man besöker en traditionell hydda och seglar med båt

Un resa till Valencia öppnar upp möjligheten att besöka Albufera naturpark som ligger bara 10 kilometer söder om staden.

Det är en naturlig enklav under vars besök du kan återuppleva några av traditionerna i detta levantinska land.

Och centrum för detta besök ligger i staden Palmar, en mycket populär enklav att gå till smaka en paella i någon av de olika restaurangerna där.

Åk till Albufera från Valencia Det innebär att du måste byta chip helt, eftersom du på bara några minuter flyttar från stadsmiljön i en stad som Valencia, till den naturliga miljön på denna plats som förklarades naturpark s 1986.

Detta är Albufera, naturparken i Valencia

Albufera es den största sjön i Spanien, som för närvarande upptar 21.000 30.000 hektar, även om det när det bildades under romartiden sträckte sig runt XNUMX XNUMX hektar.

Denna stora sjö har ett djup på bara en meter över hela ytan och är skild från havet av en smal landremsa med sanddyner och tallskogar.

Under de senaste århundradena har mark återvunnits från sjön, känd som myrar, för att täckas av risfält.

Till en början var de invånare i den dåvarande staden ruzafa, nu en stadsdel i Valencia, de som åkte till Albufera för att fiska varje dag, men det var den kung james i den som år 1250 upplåtit fiskerätt åt invånarna i den Palmar Island, som sedan började befolkas, och städerna Silla och Catarroja.

Prata om Valencia lagun är att prata om Palmar Island.

Numera Palmar Det är ett litet distrikt i staden Valencia, med en folkräkningsbefolkning på cirka 400 invånare, men framför allt är det en turistenklav dit besökare går till Lär känna Albufera.

Turer och utflykter för att besöka Albufera från Valencia

För att besöka Albufera har du flera alternativ, utöver att åka på egen hand på en buss som tar dig till El Palmar.

Anmäl dig till exempel för detta utflykt till Albufera från Valencia, vilket du gör med buss och sedan tar en båttur över lagunen, med en total längd på 4 timmar.

Om du anländer på egen hand till El Palmar, här kan du boka en båttur genom La Albufera 45 minuter lång.

Ett annat mer exklusivt alternativ är 4×4-utflykt till La Albufera, som även inkluderar båtturen och varar i 4 timmar.

Så här är en båttur genom Albufera

I vårt fall tog vi resan genom Albufera ombord på en traditionell båt med Latinskt ljus , som traditionellt drevs fram med sparlar (långa stolpar brukade trycka från sjöns botten) eller åror, och nu med en motor.

På denna trevliga utflykt navigerar du bland de stora vassklumparna, samtidigt som du kan se fåglarna som lever i Albufera, särskilt på vintern, närmare bestämt hägrar.

Du får också lära dig att sjön främst fiskas efter ål och multer.

Under sommaren är den vanligaste aktiviteten att ta denna utflykt till att se solnedgången.

Var och hur man besöker en traditionell Valencias Barraca

Denna utflykt gav oss överraskningen att kunna besöka en traditionell valenciansk hydda.

detta typ av bostad Den användes på landsbygden i de levantinska provinserna, men den hade sin största användning av fiskare som bodde vid stränderna av Albufera.

För närvarande finns det få baracker kvar i detta område, varav endast två är mer än 200 år gamla.

Den du kan besöka under den här utflykten går cirka hundra år tillbaka i tiden.

Nästan i slutet av utflykt med pråmen genom Albufera, stannar hon för att se barackerna.

Det är ett mycket nyfiket och lärorikt besök, eftersom insidan av denna valencianska baracker Det är perfekt inrett som om fiskarna som bodde där fortfarande bodde där.

Ät en paella i El Palmar, det här är dess recept

Det bästa sättet att slutföra dagen är äta en paella i en av de många restaurangerna i Palmar.

Det vet du väl Valencias gastronomi har ett universellt värde, dvs paellan, en maträtt vars berömmelse överskrider regionen och har förknippats med den yttre bilden av Spanien i många år.

Men i allt Valencia Det finns inte bara många olika rätter baserade på ris, med en gastronomisk rikedom som, om du gillar ris, som i mitt fall, låter dig njuta av mycket välsmakande tilberedningar, men det finns t.o.m. olika sätt att förbereda den berömda valencianska paellan, vilket leder till många debatter.

Under mitt besök i La Albufera hade jag möjlighet att träffas vad är receptet på valenciansk paella, enligt Mateu restaurang från El Palmar, en av ikonerna i detta lilla distrikt i huvudstaden som ligger i hjärtat av lagun.

I denna restaurang organiserar de visa matlagning för grupper, och beredningen av valenciansk paella är huvudpersonen i dem.

Så här görs en traditionell valenciansk paella

För att inte gå in i någon debatt ska jag gå in i detalj hur man gör valenciansk paella i det förutnämnda Mateu-restaurangen.

Här tillagas den enligt det traditionella receptet med början från grundläggande paella ingredienser: ris, kyckling, kanin, gröna bönor, kannor, paprika, matfärg och saffran, samt vatten, olja och salt.

Den första nyckeln av beredning av valenciansk paella, som han säger till oss Vincent, är att få en bra stek, vilket ger tillräckligt med tid att steka kycklingen och därefter kaninen.

Denna sofrito kompletteras med gröna bönor och avslutas med att tillsätta paprika.

När såsen är klar, vilket tar cirka 15 minuter, tillsätt paellavattnet... och häll det kallt. Medan det börjar koka tillsätter du kannan och till sist är det dags för riset.

För detta ändamål använder de här en lokal variation av ris, JSendra, odlas i Albufera, som sägs ha ännu bättre egenskaper än det berömda Bomba-riset, vilket förhindrar att det förstörs.

Riset hälls i paellan, bildar en hög i rad, och med en lämplig andel av en kopp ris till tre koppar vatten, även om detta kan vara 1/5 om du har en stark värme, vilket är fallet. från köket Mateu restaurang.

Äntligen det senaste paella ingredienser, färgen, saffran och saltet. Och från när det börjar koka kokas riset i 15 minuter, vilket sänker intensiteten på värmen när vattnet förbrukas.

Efter dessa 15 minuter, Vincent Han tar nu bort paellan från värmen och med bara fem minuters vila förklarar han den redo att konsumeras.

Resultatet, jag intygar, är en läcker paella, med riset löst, något al dente, och där de rika inte saknas socarrat (ris fastnat i botten).

Nu är nästa steg att göra din egen paella efter detta enkelt recept. Det är så jag kommer göra det också.

Förutom kyckling- och kaninpaella har du i denna restaurang andra risberedningar, bland vilka det inte råder någon brist på skaldjurspaella eller risrätter överge och svart.

Eller om du föredrar det har du specialiteter som t.ex Allipebre (Albufera ålgryta) eller den Llisa med salt.