La svart tryffel Det är en stor huvudperson i regionen Högt mästerskap, I Castellóns inre, och det bästa uttrycket för det som har sagts är mässan som hålls varje år kring denna svamp som har blivit en pärla av gastronomitill. Min senaste resa genom denna region sammanföll med firandet av nämnda mässa, känd som Ports-Maestrat Black Truffle Show 2014, vars huvudsakliga verksamhet ägde rum helgen den 8 och 9 februari. men,vad du kan se och göra på en svart tryffelmässa?
Årets upplaga ägde rum i staden Benassal, i vars mässpaviljong all verksamhet har bedrivits. På lördag hålls tekniska pass den tryffelodling, med presentationer och rundabordssamtal om ämnen relaterade till odling och insamling av tryffel.
Och på söndagen, dagen för mitt besök, började dagen med Gastronomitävling för svart tryffel, med deltagande av studentkockar från Costa Azahar Hospitality School, från Castellón. Men, utan tvekan, för besökare är det mest slående Tryffelsökhundstävling, varvid på ett markerat område invid nyssnämnda paviljong, flera tryffelhundar, tillsammans med sina ägare, letade efter tidigare gömda tryffel. Denna tävling kompletterades med en utställning av tryffeljakt med vildsvin.
Slutligen avslutades dagen med en populär måltid där deltagarna kunde smaka på rätter tillagade av ovan nämnda elever. På mässan kunde man förstås också se olika utställare, från bönder som producerar svart tryffel, till plantskolor som säljer tryffelträd, eller butiker som säljer delikatessprodukter från regionen. Som ett komplement till mässan, under månaderna januari till mars i olika städer i regionen Castellón tryffel gastronomiska dagar, under vilka restauranger i området erbjuder speciella menyer där tryffeln är huvudpersonen i köket. Här har du fler bilder på Ports-Maestrat Black Truffle Show 2014 i Benassal, i det inre av Castellon.
kommentar