Vem har inte någonsin gått för att köpa på en av de marknader som ställs upp varje vecka i städer och stadsdelar i städerna i vår geografi.
Även om jag inte är en vanlig köpare i gatumarknaderJag inser att bland det stora utbudet av produkter som kan hittas, är de som lockar mig mest hantverksmässiga livsmedel.
I min senaste resa genom Ampurdáni Costa Brava Katalanska, jag har haft möjlighet att träffa två hantverksmässiga livsmedelsproducenter som är dedikerade till att sälja dem på marknader, såväl som i lokala anläggningar.
Detta är till exempel fallet med hantverksmässig sylt vad i Aros slott varje dag han gör Gloria Juanals.
Om du går till butiken som Gloria och hennes familj har i trädgården där de odlar en mängd olika frukter och grönsaker, kan du genom ett glasfönster se hur de dagligen gör, på ett hantverksmässigt sätt, t.o.m. 150 olika sorters sylt och sylt.
den sylt Les Eroles De är hundra procent naturliga, och du kommer säkert att bli förvånad över den stora kreativiteten de har när de letar efter nya förslag. Så, till exempel, hittar du Aloe Vera, Kaffe, Jalapeñosylt och till och med mojitos, utan att förstås sakna någon av de möjliga fruktsorterna.
Du kan köpa dessa sylter direkt i deras butik eller på marknaderna som är inrättade i detta område av Ampurdán, med priser som oftast sträcker sig från 4,90 euro för en 250 gr burk, upp till 8 euro för de mest populära förslagen. original.
Inte långt, in Palamos, Carlos Font, som tills nyligen var dedikerad till konstruktion, efter krisen beslutat att återvända till familjeföretaget hantverksmässig framställning av ansjovis och ansjovis i vinäger, och har gett den ett nytt uppsving genom att marknadsföra sin produktion på marknader, inte bara i området utan även i Baskien.
Under varumärke Els Bomba, varje dag gör och paketerar de ansjovis inte bara från Medelhavet, utan också från Kantabriska havet. Som han säger till oss CarlosMed utgångspunkt från en bra produkt ligger nyckeln till framgång i hur den är tillverkad.
I det här lilla familjeföretaget med åtta anställda läggs de efter rengöring av ansjovisen i saltlake i mellan åtta månader och ett år och efter en lätt avsaltning med vatten paketeras de för marknadsföring.
För sin del, frys ansjovis i vinäger, efter att ha förberett och förpackat dem ett tag för att undvika eventuell närvaro av anisaquis.
Kort sagt, sylten av Gloria och ansjovis Carlos De är också bra exempel på utbudet av Empordàs gastronomi.
kommentar