De bästa sakerna att se i Cigales och vilka vingårdar att besöka (Valladolid)

Bommen det vinturism har på senare tid, särskilt i Spanien, har en större tonvikt på de regioner där det finns en lång historia av vintradition.

Det är fallet med valladolid, där det finns fem ursprungsbeteckningar, provinsen med flest antal i Spanien.

Den så kallade vinvägar med bästa uttryck för vinturism eftersom de kombinerar ett turistutbud där vin blir drivkraften.

Men kunskapen om produktionsprocesserna och deras smakprovning kompletteras med möjligheten att lära sig om de traditioner som omger den och det kulturarv som finns i vinodlingsområdena.

Så är fallet med Cigales vinväg, ett land särskilt känt för sina roséviner och rödviner. där vi nyligen gjorde en resa för att upptäcka dess väsen och dess mest enastående arv.

Historia om Cigales vin

La ursprungsbeteckning (DO) för Cigales går tillbaka till 1991 och täcker ett territorium som omfattar 13 kommuner och vars centrum är staden Cigales, som sträcker sig längs stranden av Pisuerga River i provinsen Valladolid och även i Palencia.

Ur historisk synvinkel är det känt att vin tillverkades i detta territorium redan på 900-talet, och att Cigales viner De var kända under etableringsperioden Philip III:s domstol i Valladolid 1603.

 

Efter en period av nedgång var det i mitten av 1800-talet som vingårdsutbyggnaderna ökade.

Den främsta anledningen var inköp av druvor av franska vinodlare som drabbades av konsekvenserna av phylloxera.

För närvarande vinturism främjar en ny boom i utvecklingen av vingårdar i GÖR Cikader.

Egenskaper för Cigales vin

Just uppkomsten av vinturism Dess huvudsakliga syfte är att veta hur viner tillverkas y vilka typer av vin det finns i varje territorium.

Angående Cigales vin, detta namn är särskilt känt för sina roséviner och rödviner, även om det också finns en viktig produktion av röda viner.

I själva verket hälften av produktionen är roséviner och rödviner, och resten, röda och vita, även om de senare till stor del är avsedda för export.

Angående de använda druvorna är den främsta tempranillo planteras i karakteristiska stenjordar, även om de också används grenache y albillo.

För närvarande för produktion av Cigales-viner nya finns också druvsorter hur Cabernet sauvignon, merlot ysyrah.

Sedan helt nyligen har de utvecklats vita, mousserande och söta viner använda olika sorter av vita druvor, som t.ex Verdejo, Albillo Mayor, Viura och Sauvignon blanc.

Skillnaden mellan rosévin och rödvin

En av aspekterna som vi var intresserade av att veta, att dra nytta av tillflykten till detta land känt framför allt för sitt roséviner, det var att veta vad är skillnaden med claret vin.

På en teknisk nivå är skillnaden mellan ett rosévin och en rödvin Det förklaras av hur det är tillverkat, eftersom roséprocessen avslutas som om det vore vitt vin.

Det vill säga musten är i kontakt med musten i väldigt få timmar. skinn, vilket är vad den kallar druvans skal och korn, vilket är det som bevarar pigmenten, aromerna och tanninerna.

Sedan separeras det och det som verkligen jäser är musten, redan ren för skinn.

Un rödvin, vilket är hur vin tidigare gjordes i detta område, särskilt på grund av den typ av press som användes i processen, har en produktionen mer liknar den för ett rött vin.

I flera dagar är musten i kontakt med hud så att den fortsätter jäsa.

Och vad gäller de druvor som används så beror det på varje område, men det kan finnas rödvin och rosé med samma druvtyp, som t.ex. tempranillo.

Det är mycket vanligt att vinerna finns i vissa områden i DO monovarietals, gjord med en enda typ av druva som t.ex mörk näbb, men i ens egen Cigales Det vanliga är att blanda druvor.

Detta är konsekvensen av att olika druvsorter har planterats på samma tomt, som kommer blandade till vingårdarna.

Vilka vingårdar att besöka i Cigales med omnejd

Din tillflyktsort till Cigales vinväg Höjdpunkten blir ett besök på en vingård, tillsammans med lite annat kulturbesök och möjligheten att anmäla sig till en aktivitet.

Så till exempel i Cigales du kan hitta komplex av vinturism som Husöverföringsbetalning i den lilla staden Santa Marta Cubillas, där du kan kombinera besök på en vingård med boende i en lantligt hotell.

Traditionella vingårdar i Cigales

Men i detta avseende råder jag dig att börja med besök av en traditionell vingård som fortfarande visar hur vin historiskt gjordes i detta territorium.

Du måste veta att på territoriet DO av Cigales det finns mer av 1.200 XNUMX källare i grottor ligger i mer än 20 vingårdskvarter med 14 besökbara vingårdar.

För att ta reda på hur denna typ av vingård är, i staden Cigales du kan registrera dig för deras turistbyrå till guidad rundtur i en traditionell vingård i en grotta.

Du ska besöka en av de 250 gamla vingårdarna som finns kvar i de två underjordiska vingårdskvarter som finns kvar i mitten av Cigales.

För besöket kommer du att gå ner nio meter djupt tills du når en spektakulär vinpress byggd med en enorm träbalk 15 meter lång och vägande ett ton från romartiden.

Vin har producerats på ett hantverksmässigt sätt i denna vingård sedan 1580 till helt nyligen, 2006.

I denna vingård kunde man pressa upp till 14.000 4.000 kilo druvor, varifrån man utvann cirka XNUMX XNUMX liter must, vilket representerar en ganska låg användning.

Finca Museum Winery i Cigales

Å andra sidan, på denna rutt kan du också besöka en av de mest moderna vingårdar i Cigales, och den med den i särklass största vinproduktionen idag, med en miljon flaskor om året.

Det är den källare Museigård, resultatet av expansionen utanför Rioja av Baron de Ley-gruppen, producent av märken som t.ex Coto.

När du besöker nära Cigalesdu hittar en typ vingård chateau Franska omgiven av vingårdar Miraflores betalning, vid vars ingång skulpturen av den grekiska gudinnan kommer att fånga din uppmärksamhet jag kom till, namnet som ger varumärket till några av dess viner.

Med 200 hektar ägda planterades vingårdarna 2001 och det första vinet kom ut 2004.

I motsats till vad som är vanligast i Cigales-området, Museigård Det är en av de fyra vingårdarna i området som gör röda viner, i det här fallet Crianza jag kom till och reservatet och stora reservatet museum.

Här kan du anmäla dig till en privat besök på Bodegas Finca Museum från Valladolid, perfekt för en grupp familj eller vänner.

Här har du all information om vingårdar att besöka i Cigales och omgivning.

Vad man kan se och göra i Cigales och dess omgivningar

Nu, förutom vingårdar, din vinturism tillflyktsort till området för Cigaler och omgivningar Det reserverar andra attraktioner för dig, såsom besöket av Fuensaldaña slott eller Trigueros del Valles förtrollade slott.

Cigales vinkatedral

Ur arvet synvinkel, ett mycket framträdande hörn av Cigales vinväg är känd som Cigales vinkatedral.

Det är den Santiago Apóstols kyrka som började byggas 1535 av någon som var en av introducerarna av renässans i Spanien, läraren Rodrigo Gil de Hontañón.

På dess sidofasad kan du se en stor portik i klassisk stil som kombinerar romersk och grekisk.

Dess konstruktion utfördes i två etapper, eftersom arbetet 1627 drabbades av en paus, och det var inte förrän 1768 när projektet att färdigställa denna stora kyrka återupptogs.

För detta fick den ekonomiskt stöd från Fray Antonio Alcalde, en dominikan av Cigaleño-ursprung som var biskop av Guadalajara och Yucatán i Mexiko

Inuti sticker dess altartavla från 1500-talet ut.

Biodling i Valoria la Buena

Vad gäller de aktiviteter du kan anmäla dig till kopplade till detta vinturismväg, kan du njuta av biodlingsdagen vad företaget gör Honung Montes de Valvení.

Detta företag har upp till 600 bikupor fördelade över hela området i regionen Cerratooch i turistaktivitet där du kan delta kommer du att gå till en av deras bigårdar som ligger bredvid en gammal fårherdekoja.

När du reser i en 4×4, efter att ha tagit på dig lämpliga säkerhetskläder, kommer du att se hur bikuporna öppnar sig, och du kommer säkert att kunna se några bidrottning.

Aktiviteten varar cirka tre timmar (pris, 15 euro) gör att du kan upptäcka många kuriosa om binas värld och honungsproduktion, och avslutar med att delta i en honungsprovning.

Ät på Concejo Hospedería

La gastronomi Det är också en del av upplevelsen av vinturism i Cigales, och en referens i området är Hospederrådet,

Det är en fyrstjärnigt värdshus med restaurang belägen i byggnaden av en före detta kungligt värdshus en Värdera det goda. som har deklarerats Bästa vinturismboende 2016 av Spanska föreningen för vinstäder.

Ursprunget till denna byggnad går tillbaka till 2010-talet och efter många år av rehabilitering öppnade den sina dörrar XNUMX.

Nu, när vi kunde smaka på vår resa, kan du äta lokala produkter, bland annat Lechazo, The svamp eller Valoria ost, förutom att prova vinet från själva familjens vingård.

Hur man tar sig till Cigales i Valladolid

Cigales Den ligger 15 kilometer norr om staden Valladolid, redan lite mer än två timmar med bil från Madrid.