Gastronomi i Córdoba: Tapas på Mercado Victoria

I ett resa till Córdoba, Plus besöka moskén, The Alcázar av de katolska monarkerna, The Viana-palatset eller de typiska uteplatserna i Cordoba, en av attraktionerna är att känna till det gastronomiska förslaget som denna andalusiska stad erbjuder.

Och i detta avseende kommer vi att ge dig en rekommendation som vi just har upptäckt i vår senaste besök av Córdoba en Andalusien, The Victory Market.

Ett steg bort från judiska kvarteren du kommer att möta Victory Gardens, som denna marknad har fått sitt namn från.

Det ligger i det som en gång var montern på Vänskapscirkel, den äldsta av Cordoba mässan.

Dess zinkbelagda smideskonstruktion från 1918-talet saknar väggar och XNUMX tillkom en enplans fabriksbyggnad ritad av arkitekten. Adolfo Castiñeyra pseudo-mudejar stil.

Detta gastrospace öppnade sina dörrar 2013 efter trenden att återuppfinna konceptet med en traditionell marknad, vilket du också kan se på marknaderna för San Miguel y San Anton i Madrid, eller Boqueria i Barcelona.

Cordoban Victory Market Den försöker samla det bästa av Cordoban och spansk mat och internationell mat i samma utrymme.

Vad man kan göra i Mercado Victoria de Córdoba

På din promenad genom marknaden kan du hitta upp till 24 olika stånd omgivna av rader av höga bord som utgör strukturen i huvudrummet.

I anslutning till detta huvudområde hittar du fyra terrasser med mer avslappnad atmosfär och ytor med bekvämare bord och stolar.

Den ursprungliga idén med denna typ av marknader är att ta produkten direkt till tallriken från försäljningsstället i ett traditionellt stånd, på ett sådant sätt att samma anläggningar som säljer produkter på ett klassiskt sätt blir små restauranger som serverar tapas och rätter med sitt eget kön.

På så sätt kan du hitta de typiska stånden som du kan hitta på alla traditionella marknader, till exempel en fruktbutik som förutom att sälja frukt också erbjuder dig smoothies gjorda av den.

Eller fiskhandlare där de, förutom att kunna köpa fisk att ta med hem, erbjuder dig möjligheten att tillaga den och, med hjälp av marknadsfaciliteterna, kunna äta den där.

Eller den typiska slaktaren omvandlad till en liten restaurang som serverar hamburgare och alla typer av köttrelaterade produkter.

Men inte alla stånd följer dessa egenskaper, eftersom några av dem har blivit små stånd dedikerade till gastronomi som låter dig gå till tapas.

En av de karakteristiska stånden som är väl värd att känna till är den som är tillägnad de berömda cordovan salmorejo, utan tvekan en av stjärnprodukterna i detta land, som du kan hitta i sin klassiska stil eller med mer överraskande och originella förberedelser.

Som en kuriosa om salmorejo från Cordoba och dess betydelse i staden, vill jag ta tillfället i akt och berätta att du kan hitta dess recept på en av väggarna i gränderna i de judiska kvarteren.

Att fortsätta med områdets gastronomi, en annan av de andalusiska produkterna som du kan smaka är flamenquin.

Om du inte har testat det än så ska jag berätta att det är strimlor av Serrano-skinka som rullas i sidfläsk, överdragna med ströbröd och sedan stekt, och du kan äta dem på marknaden eller ta med dem hem.

så snart som spansk mat Du kan inte missa de karakteristiska positionerna traditionella tapas och portioner och de som är specialiserade på paella och serranoskinka.

Den del av internationell gastronomi Det är täckt av stånd som säljer typiska livsmedel av olika teman, såsom japanska, italienska, mexikanska, indiska, etc...

ORGANISERA din RESA

En rekommendation vi gör är att prova det indiska matståndet, som glatt överraskade oss med sina färger och aromer och särskilt dess kyckling pakora.

För besök på Victoria Market i Córdoba du har möjligheten köpa en obligation på 20 euro som är uppdelad i små en-euro lådor som du kan betala med utan att behöva ta ut pengar vid varje stånd.

Jag berättar också att marknaden anordnar olika aktiviteter som matlagningskurser.

Vid vårt besök deltog vi i en visa matlagning där Mari carmen, en av kockarna på marknaden, gav en livedemonstration som du kan se kortfattat i videon som åtföljer den här artikeln.