La черный трюфель является великим деятелем гастрономии в Высокое мастерство de Кастельон.
Поэтому вас не может удивить, что в период с января по март в этом регионе Кастельон гастрономические дни в которых этот гриб является основным ингредиентом блюд, приготовленных ресторанами-участниками.
В Гастрономические дни Кастельона с трюфелями 2014 рестораны из городов Альбокассер, Арес дель Маэстрат, Бенассал, Кати, шпаргалка y Серрателла, которые они предлагают в выходные дни указанных месяцев специальные меню в главной роли черный трюфель.
Esta Кастельон регион Именно в Испании собирают этот гриб с таким своеобразным вкусом, который благодаря своей эксклюзивности заслужил репутацию жемчужины гастрономии.
La черный трюфель Он выращен на земле с особыми характеристиками, с известняковой почвой, ph нейтральные и места, где не слишком холодно и не слишком жарко, поэтому это земли, расположенные в горах.
Этот гриб растет под землей, прикрепляясь к корням деревьев, в частности дубов (называемых каменные дубы в Кастельоне), в настоящее время на плантациях, созданных для его развития. Для их обнаружения фермеров сопровождают так называемые трюфельные собаки, которые благодаря тонкому обонянию указывают места нахождения грибов.
См собака ищет трюфели Это очень интересный опыт, который я имел возможность пережить во время своей недавней поездки. маршрут через Альто-Маэстрасго, Кроме того, конкурс трюфельных собак Это одна из главных достопримечательностей Шоу черных трюфелей в Порт-Маэстрате который отмечается каждый год в феврале в одном из городов региона.
В вышеупомянутые гастрономические дни два ресторана Мадрида предлагают меню с черными трюфелями. Альбокассер, трое из Ares, трое из Бенассал, трое из Кати, четыре из шпаргалка и один из Серрателла. Цены на меню варьируются от 18 до 35 евро, самая распространенная — 30 евро.
В программа Трюфельных гастрономических дней вы можете проконсультироваться с список ресторанов-участников, а также подробности и цены меню, предлагаемого каждым из них. Кроме того, включены заведения, которые также участвуют в этом мероприятии, предлагая продукты из черного трюфеля.
Во время этой поездки мне удалось попробовать меню дегустации трюфелей в некоторых участвующих ресторанах, в частности, в ресторан Эль Приго, классика и повод посетить Кати И Ресторан Новелла, в одноименном отеле неподалеку de Бенассал,
Также в ресторан Ла Карраска de шпаргалка, где расположен монументальный дуб, мне довелось попробовать его средневековое меню приготовлено по рецептам из книги ««Llibre de Sent Sobri».
Ниже представлены некоторые блюда из трюфелей, а также вышеупомянутое средневековое меню.
Комментировать