Гастрономия: что поесть в Ампурдане (Коста-Брава)

Кто никогда не ходил за покупками на один из тех рынков, которые еженедельно открываются в городах и окрестностях городов нашей географии.

Хоть я и не постоянный покупатель в рынки, Я осознаю, что среди большого разнообразия продуктов, которые можно найти, меня больше всего привлекают ремесленные продукты.

В моем недавнем поездка через Ампурдан, В Costa Brava Каталонец, у меня была возможность встретиться с двумя кустарные производители продуктов питания которые занимаются продажей их на рынках, а также в местных заведениях.

Это, например, случай ремесленные джемы в Кастель-де-Аро каждый день он делает Глория Хуаналс.

Если вы зайдете в магазин, который Глория и ее семья имеют в саду, где они выращивают самые разнообразные фрукты и овощи, через стеклянное окно вы увидите, как они ежедневно производят до 150 различных сортов джемов и джемов.

Лас- джемы Ле Эроль Они на сто процентов естественны, и вы наверняка будете удивлены их творческим подходом при поиске новых предложений. Так, например, вы найдете алоэ вера, кофе, джемы из халапеньо и даже мохито, не упуская, конечно, ни одного из возможных сортов фруктов.

Вы можете купить эти джемы непосредственно в их магазине или на рынках, расположенных в этом районе Ампурдана, цены обычно варьируются от 4,90 евро за банку объемом 250 г и до 8 евро за самые популярные предложения. оригиналы.

Недалеко, в Паламос, Карлос Шрифт, который до недавнего времени занимался строительством, после кризиса решил вернуться в семейный бизнес кустарное производство анчоусов и анчоусов в уксусе, и дало ему новый импульс, продавая свою продукцию на рынках не только в этом районе, но даже в Стране Басков.

Под знак Эльс Бомба, каждый день производят и упаковывают анчоусы не только из Средиземного, но и из Кантабрийского моря. Как он нам говорит ЧарлиНачиная с хорошего продукта, ключ к успеху – в том, как он сделан.

В этом небольшом семейном бизнесе с восемью сотрудниками после очистки анчоусы помещают в рассол на срок от восьми месяцев до года, а после небольшого опреснения водой упаковывают для продажи.

Со своей стороны, анчоусы в уксусе после приготовления и упаковки замораживают на некоторое время, чтобы избежать возможного присутствия Анисакис.

Короче говоря, джемы Глория и анчоусы Чарли Они также являются хорошими образцами предложения Гастрономия Эмпорды.