În primul rând, trebuie să recunosc că nu știu tudelaîn Navarra. Sau, mai bine zis, am fost de două ori, iar în ambele ocazii obiectivul principal a fost să merg să mănânc la un anume restaurant.
Asta mi s-a întâmplat acum mulți ani, în primul meu excursie în Navarra, și mi s-a întâmplat din nou în recenta mea călătorie pe acel ținut. Am ajuns la tudela cu programul deja foarte strâns și a trebuit să o părăsim prompt pentru a reveni la Pamplona.
Prin urmare, singura mea experiență în această scurtă ședere în Tudela a fost bucurați-vă de bucătăria navarreză în restaurant L si ele. Și a fost o experiență excelentă... așa cum sa întâmplat cu ani în urmă.
Fusesem avertizați că vom întâlni două femei foarte drăguțe, Lola și Laura, mamă și fiică, din Albacete, care în urmă cu șase ani au înființat restaurantul din cartierul La. vechiul cartier evreiesc, foarte aproape de catedrala, intr-un loc nu foarte mare. Și pot să confirm că chiar sunt drăguți.
Dar, deși serviciul pentru clienți este foarte important atunci când vine vorba de a sta într-un restaurant, cheia constă, fără îndoială, în calitatea preparatelor pe care le savurezi, iar acest lucru restaurant Tudela Mi-a confirmat încă o dată faima mare pe care o are acest oraș navarez pentru calitățile sale gastronomice.
L și ele Este un restaurant bucatarie de piata, care deși prezintă un meniu nu foarte amplu, oferă diverse alternative în diferite perioade ale anului.
Mai exact, primăvara, perioada ideală pentru a gusta din marea varietate de legume care au făcut celebrul Tudela, sunt oferite meniuri care gustă exclusiv diverse legume.
În recenta mea vizită, deși în afara acelei perioade ideale, am putut gusta o ceapă înăbușită cu adevărat surprinzător. Daca inchideam ochii credeam ca ma bucur de moliciunea unor sparanghel.
Pe aceeași linie vreau să subliniez tulpini crocante de mangac, umplute cu foie proaspat, si cu vin rosu si reductie de porto. Dintotdeauna mi-a placut chardul, dar nu o incercasem niciodata cu acest preparat care il face atat de diferit.
Degustarea la acest restaurant din Tudela a inclus și câteva ardei de sticla foarte gustos si anghinare cu foie, de asemenea rafinat.
Am putut incerca si un ton cu sos de rosii si ardei, pe punct, și nu putea lipsi o carne. În acest caz, a fost o cotletă veche de vită, ideal dacă vă place carnea cu o aromă puternică.
Iar la desert, un delicios toast frantuzesc caramelizat cu pâine dulce în lapte rece. Să-ți ling degetele…
Restaurant L y ele din Tudela
- Adresă : strada Carnicerías 11, Tudela (Navarra)
- Telf: 948 41 03 28
- Prețuri: a la carte, cam 40-50 euro; meniu cu 4 aperitive si 4 secunde, 20 euro
comentariu