La trufă neagră Este un mare protagonist în regiunea de Înaltă măiestrie, În interiorul Castellónului, iar cea mai bună expresie a celor spuse este târgul care se ține în fiecare an în jurul acestei ciuperci care a devenit o perlă a gastronomiela. Călătoria mea recentă prin această regiune a coincis cu celebrarea târgului, cunoscut sub numele de Salonul de trufe negre Ports-Maestrat 2014, ale cărei activități principale s-au desfășurat în weekendul din 8 și 9 februarie. Dar, ce poți vedea și face la un târg de trufe negre?
Ediția din acest an a avut loc în orașul Benassal, în al cărui pavilion târg s-au desfășurat toate activitățile. Sâmbătă au loc sesiunile tehnice cultivarea trufelor, cu prezentări și mese rotunde pe teme legate de cultivarea și colectarea trufelor.
Și duminică, ziua vizitei mele, ziua a început cu Concurs de gastronomie cu trufe negre, cu participarea studenților bucătari de la Scoala de ospitalitate Costa Azahar, din Castellón. Dar, fără îndoială, pentru vizitatori, lucrul cel mai frapant este Concurs de câini de căutare trufe, timp în care într-o zonă marcată de lângă pavilionul amintit mai sus, mai multe câini cu trufe, împreună cu proprietarii lor, căutau trufe ascunse anterior. Acest concurs a fost completat cu o expoziție de vânătoare de trufe cu mistreț.
În cele din urmă, ziua s-a încheiat cu o masă populară în care participanții au putut degusta preparate pregătite de elevii menționați. Bineînțeles, la târg s-au putut vedea și diverși expozanți, de la fermieri care produc trufe negre, până la pepiniere care vând trufe, sau magazine care vând produse delicatese din regiune. Ca o completare a târgului, în lunile ianuarie până în martie, în diferite orașe din regiune, Zilele Gastronomice cu Trufe de Castellón, timp în care restaurantele din zonă oferă meniuri speciale în care trufa este principalul protagonist al bucătăriei. Aici aveți mai multe fotografii ale Salonul de trufe negre Ports-Maestrat 2014 în Benassal, în interiorul Castellon.
comentariu