Gastronomie: Ce să mănânci în Ampurdán (Costa Brava)

Cine nu s-a dus vreodată să cumpere la una din acele piețe care se înființează săptămânal în orașele și cartierele orașelor din geografia noastră.

Deși nu sunt un cumpărător obișnuit în magazine stradale, recunosc că printre varietatea mare de produse care pot fi găsite, cele care mă atrag cel mai mult sunt cele alimente artizanale.

În recenta mea excursie prin Ampurdán, În Costa Brava Catalan, am avut ocazia să cunosc doi producători artizanali de alimente care se dedică vânzării lor în piețe, precum și în unități locale.

Acesta este, de exemplu, cazul gemuri artizanale ce in Castelul Aro în fiecare zi el face Gloria Juanals.

Daca mergi la magazinul pe care Gloria si familia ei il au in gradina unde cresc o mare varietate de fructe si legume, printr-o vitrina de sticla poti vedea cum produc zilnic pana la 150 de soiuri diferite de gemuri și gemuri.

Las gemuri Les Eroles Sunt sută la sută naturale și cu siguranță vei fi surprins de marea creativitate pe care o au atunci când caută noi propuneri. Așa că, de exemplu, veți găsi Aloe Vera, Cafea, dulcețuri Jalapeño și chiar mojito, fără să lipsească, bineînțeles, niciuna dintre posibilele varietăți de fructe.

Puteți cumpăra aceste dulcețuri direct de la magazinul lor sau de la piețele care sunt amenajate în această zonă din Ampurdán, cu prețuri care variază în mare parte de la 4,90 euro pentru un borcan de 250 gr, până la 8 euro pentru cele mai populare propuneri. originale.

Nu departe, în Palamos, Carlos Font, care până de curând s-a dedicat construcțiilor, după criză a decis să revină în afacerea de familie a producția artizanală de hamsii și hamsii în oțet, și i-a dat un nou impuls prin comercializarea producției sale pe piețele, nu numai din zonă, ci chiar și din Țara Bascilor.

În conformitate cu marca Els Bomba, în fiecare zi fac și ambalează hamsii nu doar din Marea Mediterană, ci și din Marea Cantabrică. După cum ne spune el CarlosPornind de la un produs bun, cheia succesului constă în modul în care este realizat.

În această mică afacere de familie cu opt angajați, după curățarea hamsiilor, acestea sunt puse în saramură între opt luni și un an, iar după o ușoară desalinizare cu apă, sunt ambalate pentru vânzare.

La rândul lor, hamsiile in otet, dupa prepararea si ambalarea lor, le congeleaza o perioada de timp pentru a evita eventuala prezenta a anisaquis.

Pe scurt, gemurile de Gloria și hamsii Carlos Sunt, de asemenea, mostre bune ale ofertei de Gastronomia din Empordà.