Cele mai bune lucruri de văzut în Cigales și ce crame să vizitezi (Valladolid)

Boom-ul care enoturism are în ultima vreme, în special în Spania, un accent mai mare pe acele regiuni în care există o istorie lungă de tradiția vinului.

Acesta este cazul lui Valladolid, unde este cinci denumiri de origine, provincia cu cel mai mare număr din Spania.

Asa numitul traseele vinului cu cea mai bună expresie a enoturism deoarece îmbină o ofertă turistică în care vinul devine forța motrice.

Dar cunoașterea proceselor de producție și degustarea acestora este completată de posibilitatea de a învăța despre tradițiile care îl înconjoară și despre moștenirea culturală care există în zonele viticole.

Acesta este cazul Ruta Vinului Cigales, un teren cunoscut mai ales pentru el vinuri roze și liguri. unde am făcut recent o escapadă pentru a-i descoperi esența și moștenirea sa cea mai remarcabilă.

Istoria vinului Cigales

La denumirea de origine (DO) Cigales datează din 1991 și acoperă un teritoriu care cuprinde 13 municipii și al cărui centru este orașul cigales, care se întinde de-a lungul malurilor Râul Pisuerga în provincia Valladolid și, de asemenea, în Palencia.

Din punct de vedere istoric, se știe că pe acest teritoriu se făcea vin încă din secolul al X-lea și că vinuri Cigales Au fost faimoși în perioada înființării Curtea lui Filip al III-lea în Valladolid în 1603.

 

După o perioadă de declin, a fost la mijlocul secolului al XIX-lea când extinderile podgoriilor au crescut.

Motivul principal a fost achiziționarea de struguri de către viticultorii francezi care sufereau de consecințele filoxerei.

În prezent enoturism promovează un nou boom în dezvoltarea cramelor din DO Cigales.

Caracteristicile vinului Cigales

Tocmai ascensiunea enoturism Scopul său principal este să cunoască cum se fac vinurile y ce tipuri de vin există pe fiecare teritoriu.

În ceea ce privește Vinul Cigales, acest nume este cunoscut în special pentru el vinuri roze și liguri, deși există și o producție importantă de vinuri roșii.

De fapt, jumătate din producție este vinuri roze și clareți, iar restul, roșu și alb, deși acestea din urmă sunt în mare parte destinate exportului.

În ceea ce privește strugurii folosiți, principalul este Tempranillo plantate în soluri caracteristice de pietriș, deși se folosesc și ele grenaș y albillo.

În prezent, pentru producerea vinurilor Cigales sunt prezente și altele noi soiuri de struguri cum Cabernet sauvignon, Merlot YSyrah.

De foarte recent s-au dezvoltat vinuri albe, spumante și dulci folosind diverse soiuri de struguri albi, cum ar fi Verdejo, Primarul Albillo, Viura și Sauvignon blanc.

Diferența dintre vinul roz și claret

Unul dintre aspectele pe care ne-a interesat să le cunoaștem, profitând de escapada pe acest tărâm cunoscut mai ales pentru vinuri roze, era să știe care este diferența cu vinul claret.

La nivel tehnic, diferența dintre un vin roz și un claret Se explică prin felul în care este făcut, deoarece procesul rosé este terminat ca și cum ar fi vin alb.

Adică mustul este în contact cu mustul pentru foarte puține ore. piei, care este ceea ce numește coaja și boabele strugurilor, care este ceea ce păstrează pigmenții, aromele și taninurile.

Apoi se separă și ceea ce fermentează cu adevărat este mustul, deja curat piei.

Un claret, care asa se facea anterior vinul in aceasta zona, mai ales datorita tipului de presa care a fost folosit in proces, are un producție mai asemănătoare cu cea a unui vin roșu.

De câteva zile musturile sunt în contact cu piele astfel încât să continue să fermenteze.

Și în ceea ce privește strugurii folosiți, depinde de fiecare zonă, dar pot exista liguri și roze cu același tip de struguri, precum Tempranillo.

Este foarte comun ca în unele zone ale DO vinurile să fie monovarietale, realizat cu un singur tip de struguri precum ciocul întunecat, dar în propria persoană cigales Lucrul obișnuit este să amestecați strugurii.

Aceasta este consecința că în aceeași parcelă au fost plantate diferite soiuri de struguri, care ajung amestecați la crame.

Ce crame să vizitați în Cigales și împrejurimi

escapada ta la Ruta Vinului Cigales Punctul culminant va fi vizita la o cramă, împreună cu o altă vizită culturală și posibilitatea de a vă înscrie la o activitate.

Deci, de exemplu, în cigales poti gasi complexe de enoturism ca Plata prin transfer la domiciliu în orăşelul de Santa Marta Cubillas, unde puteți combina vizita la o cramă cu cazare in a hotel rural.

Cramele tradiționale în Cigales

Dar în acest sens vă sfătuiesc să începeți cu vizita unei crame tradiționale care încă arată cum se făcea istoric vinul pe acest teritoriu.

Trebuie să știți că pe teritoriul DO de Cigales există mai multe 1.200 de pivnițe în peșteri situat în mai mult de 20 de cartiere crame cu 14 crame vizitabile.

Pentru a afla cum este acest tip de cramă, în orașul cigales te poți înscrie pentru ei Biroul turistic a la tur cu ghid al unei crame tradiționale într-o peșteră.

Urmează să vizitezi una dintre cele 250 de crame vechi care au rămas în cele două cartiere de crame subterane care rămân în centrul cigales.

Pentru vizită veți coborî la o adâncime de nouă metri până ajungeți la un teasc spectaculos construit cu o grindă uriașă de lemn de 15 metri lungime și cântărind o tonă din epoca romană.

Vinul a fost produs în mod artizanal în această cramă din 1580 până de curând, în 2006.

În această cramă se puteau presa până la 14.000 de kilograme de struguri, din care s-au extras circa 4.000 de litri de must, ceea ce reprezintă o utilizare destul de redusă.

Finca Museum Winery din Cigales

Pe de altă parte, pe acest traseu puteți vizita și unul dintre cele mai moderne crame din Cigales, și cea cu cea mai mare producție de vin în prezent, cu un milion de sticle pe an.

Aceasta este magazin Moșia Muzeului, rezultat al expansiunii în afara Rioja a grupul Baron de Ley, producator de marci precum Păstrează.

Când vizitezi lângă Cigales, vei găsi un tip cramă castel franceză înconjurat de viile de Plata Miraflores, la intrarea căreia vă va atrage atenția sculptura zeiței grecești am venit la, denumirea care dă marca unora dintre vinurile sale.

Cu 200 de hectare deținute, podgorii au fost plantate în 2001, iar primul vin a apărut în 2004.

Spre deosebire de ceea ce este cel mai frecvent în zona Cigales, Moșia Muzeului Este una dintre cele patru crame din zonă care produc vinuri roșii, în acest caz Crianza am venit la iar rezerva si marea rezerva muzeu.

Aici vă puteți înscrie pentru unul vizită privată la Muzeul Bodegas Finca din Valladolid, ideal pentru un grup de familie sau prieteni.

Aici aveți toate informațiile despre crame de vizitat în Cigales și împrejurimi.

Ce să vezi și să faci în Cigales și împrejurimi

Acum, pe lângă crame, dvs escapada in turism viticol spre zona de Cigales și împrejurimi Îți rezervă alte atracții, cum ar fi vizita Castelul Fuensaldaña ieșire Castelul fermecat din Trigueros del Valle.

Catedrala Vinurilor din Cigales

Din punct de vedere al patrimoniului, un colț foarte proeminent al Ruta Vinului Cigales este cunoscut ca Catedrala Vinurilor din Cigales.

Aceasta este biserica Santiago Apóstol care a început să fie construită în 1535 de către cineva care a fost unul dintre introducetorii renaştere în Spania, profesorul Rodrigo Gil de Hontañón.

Pe fațada sa laterală se poate vedea un portic mare în stil clasic, care îmbină romanul și cel grecesc.

Construcția sa s-a realizat în două faze, întrucât în ​​1627 lucrările au suferit o pauză, și abia în 1768 s-a reluat proiectul de finalizare a acestei mari biserici.

Pentru aceasta, a primit sprijin financiar de la fray Antonio Alcalde, un dominican de origine Cigaleño care a fost episcop de Guadalajara și Yucatán în Mexic

În interior se remarcă retabloul său din secolul al XVI-lea.

Apicultură în Valoria la Buena

În ceea ce privește activitățile la care vă puteți înscrie, legate de aceasta traseul de turism viticol, vă puteți bucura de ziua apiculturii ce face firma Miere Montes de Valvení.

Această companie are până la 600 de stupi distribuite pe toată zona regiunii de Cerrato, și în activitate turistică la care poți participa vei merge la una dintre stupinele lor situate lângă a colibă ​​veche de cioban de oi.

Călătorind într-un 4×4, după ce îți îmbraci îmbrăcămintea de siguranță corespunzătoare, vei vedea cum se deschid stupii și cu siguranță vei putea vedea câteva Regina albinelor.

Activitatea durează aproximativ trei ore (precio, 15 euro) vă va permite să descoperiți multe curiozități despre lumea albinelor și a producției de miere, și se încheie prin participarea la a degustare de miere.

Mănâncă la Concejo Hospedería

La gastronomie De asemenea, face parte din experiența turismul vinicol în Cigales, iar o referință în zonă este Consiliul Hospederie,

Acesta este un han de patru stele cu restaurant situat in cladirea a fost han regal en Prețuiește binele. care a fost declarat Cea mai bună cazare pentru turism viticol 2016 de Asociația Spaniolă a Orașelor Vinului.

Originile acestei clădiri datează din secolul al X-lea, iar după mulți ani de reabilitare și-a deschis porțile în 2010.

Acum, așa cum am putut gusta în călătoria noastră, puteți mânca produse locale, printre care și alăptând, ciuperci ieșire Branza Valoria, pe lângă testarea vinului de la crama familiei în sine.

Cum să ajungi la Cigales în Valladolid

cigales Este situat la 15 de kilometri la nord de orașul Valladolid, deja puțin mai mult decât două ore cu mașina de la Madrid.