Se você gosta de doces, e especificamente de maçapão e similares, em um viagem gastronômica por Euskadi você tem um compromisso em Confeitaria Gorrotxategi de Tolosa, em Guipúzcoa.
Esta tradicional padaria familiar é muito famosa em Tolosa pela sua Museu do Confeiteiro, principal Atração turística de Tolosa, onde se podem ver instrumentos e objetos utilizados desde o século XV na produção de doçaria e pastelaria.
Mas claro em Gorrotxategi Você pode provar e comprar uma grande variedade de doces, bolos e torrões artesanais, além de azulejos e cigarros, muito populares nesta área de Euskadi.
Agora, nesta ocasião, quero destacar o delicioso Xaxu, um bolo de creme de amêndoa, que é uma mistura de maçapão e gema. Tentar é gratificante experiência gastronômica.
Não se sabe exatamente quando Xaxu, mas esta pastelaria já era feita em meados do século XIX, quando um jovem conhecido como Xaxu trabalhava na confeitaria situada em frente à Câmara Municipal de Tolosa.
Posteriormente, em 1883, a Confitería Cleto foi transferida para José Mari Gorrotxategi, o precursor desta saga de mestres confeiteiros, que já está na sua terceira geração.
Desde então, Gorrotxategi vem refinando o Receita Xaxu, e agora posso garantir que é um doce muito macio e delicioso.
Se você não resistir à espera para experimentá-lo quando viajar para Tolosa, você pode compre o Xaxus on-line.
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