Experiências gastronômicas em Euskadi

Certamente para você viajar para Euskadi é sinônimo de curtir gastronomia. São tantas as atracções gastronómicas que esta zona de Espanha oferece, que se tornaram o segundo motivo que leva os visitantes a fazer turismo em Euskadi.

E se falamos de gastronomia nada melhor do que complementar a sua viagem a Euskadi com a participação e desfrute de experiências gastronómicas.

Nos últimos anos tem sido criada uma grande oferta deste tipo de experiências de viagem, mas atualmente o departamento de turismo da País Basco, sob a marca Gastronomia Euskadi, está a desenvolver uma estratégia para valorizar ainda mais estas atividades turísticas e facilitar o seu acesso aos visitantes e, desta forma, incentivar as visitas às regiões.

O mais notável desta oferta é a variedade de atividades de turismo gastronômico, e sua extensão por todo o território.

Como exemplo disso, a seguir vou destacar 8 experiências gastronômicas que tive a oportunidade de desfrutar durante a minha recente viagem a Euskadi.

1.- Oficina de Pintxos no Centro Histórico de San Sebastián

Um reflexo do potencial gastronómico que Espanha tem é a profusão de salas de aula e workshops de culinária com chefs de prestígio. E, claro, esta atividade turística não pode faltar em Euskadi.

Agora, no Bairro Antigo de São Sebastião você pode participar de uma atividade bem peculiar, como o Workshop de Pintxos que acontece em uma casa particular do chef Josetxo Lizarreta.

Na casa da companheira Gabriela Ranelli, Josetxo ensina de uma forma muito divertida como fazer os famosos pintxos, tão comuns nos bares da zona antiga da cidade. Claro que para os poder provar, entre vinho e vinho terás que participar na sua preparação, e possivelmente no final do dia acabarás por cantar canções bascas.

 2. Degustação de vinhos Txacolí na Reserva da Biosfera Urdaibai

Certamente você sabe que txacolí é o vinho típico de Euskadi. Agora, você sabia que existem diferentes tipos de vinhos txacolí, que pode ter um sabor bem diferente?

Tive a oportunidade de aprender isso durante a prova de vinho txacoli da qual participei. Você pode realizar esta degustação em Adegas Berroja, que desde 1985 produz vinho txacoli em sua maravilhosa localização paisagística de Urdaibai.

Vale a pena visitar sozinho a adega para desfrutar das vistas panorâmicas deste espaço natural, muito próximo de Guernica, com os seus 18 hectares de vinhas de montanha.

Além de visitar a vinícola, durante a atividade de degustação você poderá conhecer e diferenciar os diferentes variedades de txacoli, todos feitos com uvas nativas Hondarribi zuri.

3.- Participe do concurso gastronômico Tolosa Bean

Desfrutar de um bom prato de feijão é obrigatório em qualquer viagem turística a Euskadi (pelo menos é a minha opinião...). E que melhor maneira de fazê-lo do que durante a celebração do concurso gastronômico que acontece em Tolosa, em Guipúzcoa, durante o mês de novembro, e no qual o sociedades gastronômicas Eles competem para oferecer o melhor prato de feijão.

Além de ver como cada participante prepara o seu prato, você pode se inscrever na refeição popular que acontece nas dependências do Mercado Tinglado.

O famoso Feijão Tolosa, de cor quase preta, possuem a marca de qualidade Etiqueta EuskoE o Feira do Feijão 2012, que decorre durante uma semana em Tolosa, tem o seu culminar neste popular concurso, durante o qual em 2012 os vencedores foram designados por um júri entre os quais chefs de prestígio como Martín Berasategui e Arguiñano.

4.- Aula de culinária de Dani García

Dani García é um dos chefs pioneiros na organização de aulas de culinária.

Em seu prestigiado Restaurante Zortziko em Bilbao Possui uma área onde poderá assistir a um showcooking, ou seja, uma aula de culinária, durante a qual irá descobrir alguns dos segredos da sua gastronomia.

A fama mundial de Dani é tanta que ele até dá aulas em escolas de culinária em Nova York... através do Skype. Para você é mais fácil, basta inscrever-se em algum dos cursos de duas ou três horas, com temas muito diversos, que ele organiza periodicamente no seu restaurante no centro de Bilbao.

 5.- Visita de uma fábrica de conservas de anchova e atum voador em Bermeo

A grande tradição piscatória da localidade de Bermeo, em Biscaia, continua no fabrico de conservas.

Bermeo possuía a maior frota pesqueira do Mar Cantábrico e na década de 60 existiam 45 fábricas de conservas. Atualmente restam apenas quatro, mas você tem a possibilidade de visite Zallo, a mais importante fábrica de conservas artesanais onde se produz a prestigiada anchova cantábrica, bem como anchovas em vinagre e atum light em azeite.

Durante a visita você tem a oportunidade de conhecer histórias de pescadores, e conhecer o processo de produção artesanal da deliciosa anchova.

6.- Museu de confeitaria Gorrotxategi em Tolosa

Você sabia que um museu de história da confeitaria é o maior atração turística em Tolosa em Guipúzcoa?

De fato, Museu Confitero de Tolosa, que também é conhecido como Museu Gorrotxategi, é uma iniciativa privada do confeiteiro José María Gorrotxategi, que decidiu criar um museu com peças e utensílios historicamente utilizados na confeitaria e no chocolate.

Sua atividade começa com visita guiada ao museu, confeccionado por um dos filhos do fundador, mestre confeiteiro, e completado com uma degustação de chocolates e doces produzidos por esta famosa pastelaria de Tolosa.

Um conselho, não pare experimente um xaxu, delicioso doce à base de amêndoa, gema de ovo e maçapão.

7.- Visita ao mercado de Ordizia e oficina de culinária

Certamente você não sabe que o mercado tradicional de Ordizia, que se celebra todas as quartas-feiras, remonta a 1512, quando Juana la Loca autorizou a sua celebração após um grande incêndio sofrido por esta localidade no região de Goierri, no interior de Guipúzcoa.

Em Ordizia você também pode viver um experiência gastronômica que tem como eixo o visita do mercado histórico. Acompanhado por um chef local, você comprará produtos sazonais, e depois irá a uma sociedade gastronômica, onde em um oficina de culinária Isso o ajudará a preparar alguns pratos deliciosos.

8.- Prove produtos típicos da fazenda

Graças à iniciativa de um grupo de produtores locais da zona de Tolosa, que em 1997 se uniram para oferecer os seus produtos típicos produtos agrícolas diretamente ao cliente, sem passar por intermediários, agora você pode degustar e comprar esses produtos em suas lojas tipo bistrô em Tolosa ou San Sebastián.

Não é um conceito de loja gourmet, embora sejam produtos bastante exclusivos, desde o feijão Tolosa ou o pimentão piquillo, aos queijos Idiazábal ou à cidra basca. É um centro de degustação numa loja, onde você pode comprar os produtos e pedir que os cozinhem para você.