Estamos em plena época dos cogumelos e, embora a falta de chuva esteja a tornar 2016 um bom ano para procure cogumelos, isso não nos impede de saborear a sua deliciosa gastronomia.
Precisamente vá fazer um rota micológica me permitiu conhecer um desses restaurantes na Serra de Madrid isso vale a pena descobrir.
É A Cabana Sotoem Soto del Real, que neste momento está realizando alguns jornadas gastronómicas de Cogumelos e Caça em sua 14ª edição.
Situada na zona norte desta agradável vila serrana, A Cabana Soto É um estabelecimento que dispõe de amplas instalações inseridas numa zona ajardinada.
Se for agora no inverno, será fácil imaginar o seu amplo terraço ajardinado repleto de mesas e lanchonetes durante as noites de verão. E assim é.
No seu interior encontrará uma ampla sala de jantar disposta em duas salas com grande iluminação, onde a primeira coisa que chamará a sua atenção é a sua brasa visível aos comensais através de uma grande janela.
O que comer em La Cabaña de Soto
Esta é uma clara divulgação de sua principal característica, oferecendo uma cozinha de produtos em que os preparativos na grelha assumem um papel importante.
Sob a direção do chef na cozinha José Angel Escudero, e de Gonzalo de la Torrente, como Chefe de Sala, as especialidades de destaque do seu cardápio são os Carne Frísia de Miraflores de la Sierra, seja seu lombo ou o T-bone, ou o Tamboril sapo da Guetaria.
E nesta época dos cogumelos, são diversas as especialidades que poderá degustar no âmbito dos seus referidos jornadas gastronómicas de Cogumelos e Caça, que acontecem durante o mês de novembro.
Um exemplo de cardápio que você pode degustar é, para entrada e para compartilhar, salada de codorna assada com cebola doce. boletos edulis cristalizados y omelete de trufa.
E em segundo lugar, risoto de cogumelos selvagens y almôndegas de javali e senderillas.
O preço destes menus é de 25 euros (IVA incluído, bebidas e sobremesas não incluídas).
Durante a nossa visita ao restaurante provámos outras especialidades, como chanterelles salteados com presunto ibérico e uma deliciosa creme de boleto. E na secção de sobremesas, para destacar o tatina de maçã e pelo Tiramisu.
Durante a sua visita ao Cabana SotoSe for comer à la carte o preço rondará os 35-40 euros, bebidas à parte.
Mas este restaurante de montanha é uma óptima opção para o almoço Se vai passar um dia de trabalho ou lazer num dia de semana nesta zona da serra madrilena.
Com o menu do dia a partir de 17,50 euros, de segunda a sexta-feira pode escolher entre uma grande selecção de pratos da ementa.
E também todos os dias tem como sugestão uma especialidade gastronómica sugerida. como arroz com coelho bravo com cogumelos da época, Rosbife de vaca loira galega com purê de maçã pippinum ensopado de bacalhau, batata e alho francês com ovo escalfado.
Divirta-se!
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