É assim que se cultivam as cerejas no Vale del Jerte: como visitar uma cooperativa

"Com licença...tenho que te deixar porque está começando a chover e tenho que ir colher cerejas“, conta-nos a mãe de vencedor, jovem agricultor Vale do Jerte que também se dedica à atividade turística na empresa Hostel.

Na hora do apanhar cerejas neste vale do norte da Extremadura, que acontece de maio ao início de agosto, os agricultores ficam atentos ao céu todos os dias.

Uma forte chuva de primavera pode arruinar grande parte do trabalho de toda a temporada.

Na última visita que fiz a Vale do Jerte, não no tradicional temporada de flores de cerejeira (que também...), mas durante o chamado Cerecera, pude descobrir como toda a população vive da cereja... e presta atenção nisso.

Quando você circula nesta época pelos pequeninos cidades do Vale do Jerte, Você verá que em cada garagem as mulheres fazem a seleção e o primeiro embalamento das cerejas que os homens colhem todos os dias.

Mas quando chove, todos correm para os campos para acelerar a colheita antes que as cerejas se molhem, porque depois, se não estragarem, devem deixá-las nas árvores até secarem.

Como é o cultivo da cereja no Vale do Jerte?

No Vale do Jerte Atualmente são cerca de 13.000 mil habitantes que estão distribuídos pelos onze municípios da região.

Quase se pode dizer que todos se dedicam à agricultura, de uma forma economia familiar com pequenas propriedades.

Em média, cada agricultor possui cinco explorações distribuídas em áreas de diferentes alturas no vale, com uma superfície média de 1,5 hectares.

Dizem-nos que a crise mal foi notada, que há trabalho para quem quiser, mas que, na realidade, estão sempre em crise, ou seja, à custa das chuvas.

Lembram-nos que em 1985 choveu sem parar desde Abril, o que estragou toda a colheita.

Mas quanto ganham os trabalhadores que trabalham no campo na colheita das cerejas?

O chamado “sistema” é geralmente aplicadometade“; Ou seja, o grupo de trabalhadores que colhe um campo partilha metade das cerejas colhidas em cada dia com o agricultor proprietário da terra.

Por sua vez, os trabalhadores de origem romena, que preferem um salário fixo, recebem 55 euros por cada dia de trabalho.

Em visita do vale durante CereceraAlém de degustar o dias gastronômicos ou fazer caminhada, Você pode ver como as cerejas foram colhidas manualmente, pois é uma fruta muito delicada e sua colheita não pode ser mecanizada.

Para isso, os agricultores vão árvore por árvore apanhando cerejas maduras, que armazenam em cestos que acabam por pesar entre 5 e 7 quilos.

Tenho a impressão de que, realmente, no vale não se sabe o número de variedades de cerejas que existe atualmente, porque a cada visita nos indicavam um número diferente.

Mas vamos lá, existem entre 100 e 120, enfim, as variedades mais tradicionais e conhecidas, onde as cinco variantes de pelourinho, e outros com nomes tão sugestivos como navalinda, em versões Pico Limão, bico preto y Pico Colorão.

A estes devemos acrescentar aqueles que os agricultores mais jovens e inovadores implementaram nos últimos tempos.

Como é a cereja cereja, nativa do Vale do Jerte?

Mas você ficará surpreso ao ver como, ao caminhar pelo campo entre árvores cheias de cerejas, vencedor Ele reconhece as diferentes variedades, que apresentam sabores e doçuras muito diferentes.

Claro, direi que a variedade mais famosa é a cereja pelourinho, das quais existem cinco variantes, quatro delas sem pedúnculo (cauda), que é liberado na hora da colheita do fruto da árvore.

Nativo do Vale do Jerte, é a grande estrela das cerejas, com sua cor escura e textura mais firme.

Também o mais recente na hora de retirá-lo e o preço mais alto.

Cooperativas no Vale do Jerte

Outro aspecto que irá surpreendê-lo é o ótimo tradição e sentimento cooperativo que existe na região, que ele nos transmite com suas explicações Violoncelo Bardon, agricultor e técnico de desenvolvimento rural da Sociedade Gestora do Vale do Jerte.

No Vale do Jerte e na vizinha região de Vera existem 16 cooperativas, de modo que cada agricultor, depois de ter recolhido as cerejas, e muitos deles as terem seleccionado nas suas garagens, as leva para a cooperativa da cidade, de onde são transportadas. para o Associação de Cooperativas do Vale do Jerte.

A partir daí a comercialização do famoso cerejas jerte, cada vez mais orientadas para a exportação, onde sobretudo têm de competir com as cerejas turcas...que são quatro vezes mais baratas.

Neste grupo, são embalados anualmente mais de 16 milhões de quilos de cerejas, dos quais pouco menos da metade são calibrados e selecionados em suas linhas de produção cada vez mais modernas.

É surpreendente ver como cada cereja é fotografada à medida que se move a toda velocidade pelas linhas de seleção e, graças ao software, dependendo do tamanho, vão automaticamente para a área de embalagem correspondente.

Com as cerejas que são descartadas (destruição) devido ao seu estado deteriorado ou pequeno tamanho, o grupo produz um produto muito agressivo (42º), um licor doce (17º) e ainda compotas e picotinas (cerejas em conhaque e açúcar).

Além das cerejas, noutras épocas do ano no Vale do Jerte produzem-se azeitonas e castanhas, mas também figos, framboesas, groselhas ou amoras.

Você pode saber tudo isso vivendo a experiência de visita de uma cooperativa, que é organizado durante o referido Cereja.

Ou no visitas guiadas para grupos que no momento da coleta realizada pela referida empresa Albertjerte, nas que você aprenderá a colher cerejas…e você certamente irá provar alguns.