La Trufa preta É um grande protagonista na região de Alta Mestria, no interior de Castellón, e a melhor expressão do que foi dito é a feira que todos os anos se realiza em torno deste cogumelo que se tornou uma pérola do gastronomiapara. A minha recente passagem por esta região coincidiu com a celebração da referida feira, conhecida como Mostra de trufas negras Ports-Maestrat 2014, cujas principais atividades aconteceram no final de semana de 8 e 9 de fevereiro. Mas, o que você pode ver e fazer em uma feira de trufas negras?
A edição deste ano aconteceu na cidade de benassal, em cujo pavilhão de feiras foram realizadas todas as atividades. No sábado, acontecem sessões técnicas cultivo de trufas, com apresentações e mesas redondas sobre temas relacionados ao cultivo e coleta de trufas.
E no domingo, dia da minha visita, o dia começou com a Concurso de Gastronomia de Trufas Negras, com a participação de estudantes chefs do Escola de Hospitalidade Costa Azahar, de Castellón. Mas, sem dúvida, para os visitantes o que mais chama a atenção é a Competição de cães de busca de trufas, durante o qual numa área demarcada junto ao referido pavilhão, vários cachorros trufas, junto com seus proprietários, procuravam trufas anteriormente escondidas. Este concurso foi complementado com uma exposição de caça de trufas com javali.
Por fim, o dia terminou com uma refeição popular em que os participantes puderam degustar pratos confeccionados pelos referidos alunos. Claro que na feira também poderá ver vários expositores, desde agricultores que produzem trufas negras, até viveiros que vendem árvores de trufas, ou lojas que vendem produtos de charcutaria da região. Como complemento à feira, durante os meses de janeiro a março em diversas localidades da região, o Jornadas Gastronômicas da Trufa de Castellón, durante o qual os restaurantes da região oferecem menus especiais nos quais a trufa é a principal protagonista da culinária. Aqui você tem mais fotos do Mostra de trufas negras Ports-Maestrat 2014 em Benassal, no interior Castelão.
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