Quem nunca foi comprar num daqueles mercados que se instalam semanalmente nas vilas e bairros das cidades da nossa geografia.
Embora eu não seja um comprador regular em mercados de rua, reconheço que entre a grande variedade de produtos que posso encontrar, os que mais me atraem são os alimentos artesanais.
No meu recente viagem pelo Ampurdán, No Costa Brava Catalão, tive a oportunidade de conhecer dois produtores de alimentos artesanais que se dedicam a vendê-los nos mercados, bem como nos estabelecimentos locais.
Este é, por exemplo, o caso de compotas artesanais que Castelo de Aro todo dia ele faz Glória Juanals.
Se você for à loja que Glória e sua família têm na horta onde cultivam uma grande variedade de frutas e verduras, através de uma vitrine você poderá ver como eles fazem diariamente, de forma artesanal, até 150 variedades diferentes de compotas e compotas.
Os geléias Les Eroles São cem por cento naturais e com certeza você ficará surpreso com a grande criatividade que possuem na hora de buscar novas propostas. Assim, por exemplo, você encontrará geléias de Aloe Vera, Café, Jalapeño e até mojitos, sem, é claro, perder nenhuma das variedades de frutas possíveis.
Pode comprar estas compotas diretamente na sua loja ou nos mercados que se instalam nesta zona de Ampurdán, com preços que variam maioritariamente entre os 4,90 euros por um frasco de 250 gr, até aos 8 euros para as propostas mais populares. originais.
Não muito longe, em Palamós, Carlos Fonte, que até recentemente se dedicava à construção, após a crise decidiu voltar ao negócio familiar de produção artesanal de anchovas e anchovas em vinagre, e deu-lhe um novo impulso ao comercializar a sua produção nos mercados, não só da região, mas também do País Basco.
Sob a marca A Bomba, todos os dias fabricam e embalam anchovas não só do Mediterrâneo, mas também do Mar Cantábrico. Como ele nos diz CarlosPartindo de um bom produto, a chave do sucesso está na forma como ele é feito.
Nesta pequena empresa familiar com oito funcionários, após a limpeza das anchovas, estas são colocadas em salmoura entre oito meses e um ano e, após uma ligeira dessalinização com água, são embaladas para comercialização.
Já as anchovas em vinagre, depois de preparadas e embaladas, congelam-nas por um período de tempo para evitar a possível presença de anisaquis.
Em suma, as compotas de Gloria e anchovas Carlos São também boas amostras da oferta de Gastronomia de Empordà.
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