Gastronomia: Co zjeść w Ampurdán (Costa Brava)

Któż nie był kiedyś na zakupach na jednym z targowisk, które odbywają się co tydzień w miastach i dzielnicach miast naszej geografii.

Chociaż nie jestem stałym kupcem rynki uliczne, zdaję sobie sprawę, że spośród szerokiej gamy produktów, które można znaleźć, najbardziej przyciągają mnie te żywność rzemieślnicza.

W moim ostatnim wycieczka przez Ampurdánw Costa Brava Katalończyku, miałem okazję poznać dwóch rzemieślniczych producentów żywności którzy zajmują się sprzedażą ich na targowiskach, a także w lokalnych placówkach.

Tak jest na przykład w przypadku dżemy rzemieślnicze że w Zamek Aro każdego dnia, który robi Glorii Juanals.

Jeśli pójdziesz do sklepu, który Gloria i jej rodzina mają w ogrodzie, gdzie uprawiają szeroką gamę owoców i warzyw, przez szybę możesz zobaczyć, jak codziennie produkują aż do 150 różnych odmian dżemów i dżemów.

Te zacina się Les Eroles Są w stu procentach naturalne, a na pewno zaskoczy Cię ogromna kreatywność, jaką wykazują przy poszukiwaniu nowych propozycji. Na przykład znajdziesz tam aloes, kawę, dżemy Jalapeño, a nawet mojito, oczywiście nie pomijając żadnego z możliwych odmian owoców.

Dżemy te można kupić bezpośrednio w ich sklepie lub na targowiskach zorganizowanych w tej części Ampurdán, a ceny wahają się przeważnie od 4,90 euro za słoik 250 gr, aż do 8 euro za najpopularniejsze propozycje. oryginały.

Niedaleko, w Palamos, Czcionka Carlosa, która do niedawna zajmowała się budownictwem, po kryzysie zdecydowała się wrócić do rodzinnego biznesu rzemieślnicza produkcja anchois i anchois w occiei nadał jej nowy impuls, wprowadzając na rynek swoją produkcję na rynkach nie tylko na danym obszarze, ale nawet w Kraju Basków.

Pod znak Els Bomba, codziennie produkują i pakują sardele nie tylko z Morza Śródziemnego, ale także z Morza Kantabryjskiego. Jak nam mówi CarlosZaczynając od dobrego produktu, kluczem do sukcesu jest sposób, w jaki jest on wykonany.

W tej małej rodzinnej firmie zatrudniającej ośmiu pracowników, po oczyszczeniu sardeli umieszcza się je w solance na okres od ośmiu miesięcy do roku, a po lekkim odsaleniu wodą pakuje się je do sprzedaży.

Z kolei anchois w occie, po przygotowaniu i zapakowaniu, należy je na chwilę zamrozić, aby uniknąć ewentualnej obecności Anisaquis.

Krótko mówiąc, dżemy Chwała i anchois Carlos Są to także dobre próbki oferty Gastronomia Empordà.