Hvis du liker godteri, og spesifikt marsipan og lignende typer, i en gastronomisk tur gjennom Euskadi du har time kl Gorrotxategi konditori de Tolosa, i Guipuzcoa.
Dette tradisjonelle familiebakeriet er veldig kjent i Tolosa for sitt Konditormuseet, Hoved Tolosa turistattraksjon, hvor du kan se instrumenter og gjenstander brukt siden 1400-tallet til produksjon av konfekt og bakverk.
Men selvfølgelig i Gorrotxategi Du kan smake og kjøpe et bredt utvalg av søtsaker, kaker og håndverksnougater, samt fliser og sigaretter, veldig populære i dette området av Euskadi.
Nå, ved denne anledningen vil jeg fremheve deilig Xaxu, en mandelkremkake, som er en blanding mellom marsipan og eggeplomme. Å prøve det er givende gastronomisk opplevelse.
Det er ikke kjent nøyaktig når Xaxu, men dette bakverket ble allerede laget på midten av 1800-tallet, da en ung mann som var kjent som Xaxu jobbet i konfekten som ligger foran Tolosa rådhus.
Deretter, i 1883, ble Confitería Cleto overført til Jose Mari Gorrotxategi, forløperen til denne sagaen om mesterkonditorer, som nå er i sin tredje generasjon.
Siden da, Gorrotxategi har foredlet Xaxu oppskrift, og nå kan jeg forsikre deg om at det er en veldig myk og deilig søtsak.
Hvis du ikke kan motstå å vente med å prøve det når du reiser til Tolosa, kan du det kjøp Xaxus online.
Kommentar