Først og fremst må jeg innrømme at jeg ikke vet tudelaPå Navarra. Eller rettere sagt, jeg har vært to ganger, og ved begge anledninger var hovedmålet å spise på en bestemt restaurant.
Det skjedde med meg for mange år siden, i min første tur til Navarra, og det skjedde med meg igjen på min siste tur til det landet. Vi kom til tudela med tidsplanen allerede veldig stram, og vi måtte forlate henne umiddelbart for å gå tilbake til Pamplona.
Derfor har min eneste erfaring i dette korte oppholdet i Tudela vært nyt navarrasisk gastronomi i restaurant L og ele. Og det har vært en utmerket opplevelse ... som det skjedde for mange år siden.
Vi hadde blitt advart om at vi ville møte to veldig hyggelige kvinner, Lola og Laura, mor og datter, fra Albacete, som for seks år siden etablerte restauranten i nabolaget La gamle jødiske kvarteret, svært nær katedralen, på et ikke veldig stort sted. Og jeg kan bekrefte at de virkelig er hyggelige.
Men selv om kundeservice er veldig viktig når det kommer til å sitte på en restaurant, ligger nøkkelen utvilsomt i kvaliteten på rettene du liker, og dette Tudela restaurant Det bekreftet nok en gang for meg den store berømmelsen denne Navarrese-byen har for sine gastronomiske kvaliteter.
L og ele Det er en restaurant markedskjøkken, som selv om den har en lite omfattende meny, tilbyr ulike alternativer til forskjellige tider av året.
Nærmere bestemt, om våren, den ideelle tiden for å smake på det store utvalget av grønnsaker som har gjort Tudela berømt, tilbys menyer som utelukkende smaker forskjellige grønnsaker.
På mitt siste besøk, selv om jeg var utenfor den ideelle tiden, var jeg i stand til å smake på en stuet løk virkelig overraskende. Hvis jeg lukket øynene trodde jeg at jeg nøt mykheten til litt asparges.
På samme måte vil jeg fremheve sprø mangoldstilker, fylt med fersk foie, og med rødvin og portvinreduksjon. Jeg har alltid likt mangold, men jeg hadde aldri prøvd det med dette preparatet som gjør det så annerledes.
Smakingen på denne restauranten i Tudela inkluderte også noen glass paprika veldig velsmakende og artisjokker med foie, også utsøkt.
Jeg kunne også prøve en tunfisk med tomatsaus og paprika, på punkt, og et kjøtt kunne ikke mangle. I dette tilfellet var det en gammel biff karbonade, ideelt hvis du liker kjøtt med sterk smak.
Og til dessert, en deilig karamellisert arme riddere med søtt brød i kald melk. Å slikke fingrene...
Restaurant L y ele i Tudela
- adresse: Carnicerías gate 11, Tudela (Navarra)
- Telf: 948 41 03 28
- Priser: a la carte, ca 40-50 euro; meny med 4 forretter og 4 sekunder, 20 euro
Kommentar