Lhardy, dette er en tradisjonell lapskausrestaurant i Madrid

Hvis fra Puerta del Sol du hodet ned San Jerónimo Race mot bygget Deputertkongressen og Museo del Prado, vil du ha muligheten til å besøke en av etablissementene med størst historie i Madrid, The Lhardy restaurant.

El Lhardy restaurant Det ligger svært nær Puerta del Sol, i San Jerónimo løp 8., og gjenåpnet i oktober 2021 etter restaureringen utført av de nåværende eierne.

Dette hundreårsjubileet for etableringen av Madrid Det vil allerede fange oppmerksomheten din for sin fasade av utvilsomt nittende århundre stil, som et tegn på at du ser på en restaurant med mye historie.

Men den fasaden tilsvarer i virkeligheten Lhardy delikatesseforretning, siden restauranten ligger i øverste etasje, og er adkomst gjennom døren som du ser til høyre for den nevnte fasaden.

Kuriosahistorien til Lhardy restaurant

Historien til Lhardy restaurant i Madrid går tilbake til año 1839, da den franske kokken og restauratøren Emilio Huguenin Han kom til Madrid fra Bordeaux, hvor han bodde, for å åpne en restaurant i bildet og likheten til Café Hardy på Boulevard de los Italianos av Paris.

For dette formål tok han navnet på sin nye etablering, og ble kjent som Emilio Lhardy.

I begynnelsen var det en typisk restaurant Fransk og viltkjøkken.

Det var tiden for romantikken, da de eksilene til Bordeaux vendte tilbake til Spania etter at den absolutte kongen forsvant Ferdinand VII.

Men også, hardfør Det var den første restauranten i Spania med funksjoner som nå er vanlig i denne typen etablissementer, som separate bord, faste priser på retter og skriftlige menyer.

Det var rundt 1880 da dekoratøren Rafael Guerrero plassholderbilde, far til skuespilleren Maria Guerrero, redesignet Lhard fasade Bygget med kubansk mahognitre, som er det samme du kan se i dag.

Etter døden av Emilio Lhardy, din sønn Augustine "spanishiserte" hans gastronomisk tilbud med inkludering av retter som for tiden er implisitt til Lhardy berømmelse, som liktorn og fremfor alt kokt, ja, med en spesiell forberedelse som inkluderer fransk blodpølse og trøffelpølse.

På den tiden Lhardy restaurant de Madrid begynte å bli et sted hvor viktige utviklinger fant sted. politiske møter, med bistand fra datidens statsråder og politikere.

Disse møtene fant sted i den såkalte Japansk salong, som i sin tid var svært besøkt av diktatoren General Primo de Rivera, og hvor utnevnelsen av Alcala Zamora som president i republikken.

Etter Civil War, The Lhardy restaurant var kjent for sine kveldssamlinger, som ble deltatt av blant andre personligheter, av maleren Ignatius Zuloaga, tyrefekter Søndag Ortega, Antonio Díaz Cañabate y Chueca-Goitia.

I dag, som vi har nevnt, er de nye eierne av Lhardy restaurant, Coruña fiskehandlere, har gjennomført en større restaurering av etablissementet.

I en tidligere restaurering, sammen med de historiske rommene, ble tre nye rom fra den tilstøtende bygningen innlemmet, som opprettholder den karakteristiske utsmykningen fra perioden romantikken, og som er kjent under navnene på Sarasate, Gayarre y Tamberlick.

I sum, hardfør er en tradisjonell restaurant hvor du kan smake en tradisjonell og kjent tilberedt, samt noen typiske Madrid innmat, omgitt av en historisk atmosfære.