Vi er midt i soppsesongen, og selv om mangelen på regn gjør 2016 til et godt år for se etter sopp, som ikke hindrer oss i å nyte den deilige maten.
Nøyaktig gå for å lage en mykologisk rute har latt meg møte en av dem restauranter i Sierra de Madrid som er verdt å oppdage.
Det er Soto-hyttaPå Soto del Real, som på dette tidspunktet utfører noen gastronomiske dager med sopp og jakt i sin 14. utgave.
Ligger i det nordlige området av denne hyggelige fjellbyen, Soto-hytta Det er et etablissement som har omfattende fasiliteter innenfor et hageområde.
Hvis du går nå om vinteren, vil det være lett for deg å se for deg den store hageterrassen full av bord og spisesteder om sommernettene. Og sånn ble det.
Innvendig finner du en stor spisestue arrangert i to rom med flott belysning, hvor det første som vil fange oppmerksomheten er gløden som er synlig for middagsgjestene gjennom et stort vindu.
Hva du skal spise på La Cabaña de Soto
Dette er en tydelig reklame for hovedkarakteristikken, og tilbyr en produkt kjøkken der forberedelsene på grillen spiller en stor rolle.
Under ledelse av kokken på kjøkkenet José Angel Escudero, og av Gonzalo de la Torriente, som leder av rommet, er fremragende spesialiteter på menyen hans Friesisk biff fra Miraflores de la Sierra, enten lenden eller T-benet, eller Guetarias padde breiflabb.
Og i denne sesongen av sopp er det flere spesialiteter du kan smake i sammenheng med de nevnte gastronomiske dager med sopp og jakt, som finner sted i løpet av november måned.
Et eksempel på en meny du kan smake på er, til forrett og for å dele, stekt vaktelsalat med søt løk. kandisert boletus edulis y trøffelomelett.
Og for det andre, villsopp risotto y villsvinkjøttboller og senderillas.
Prisen på disse menyene er 25 euro (inkludert moms, drikke og desserter ikke inkludert).
Under vårt besøk på restauranten prøvde vi andre spesialiteter, som f.eks sauterte kantareller med iberisk skinke og en deilig boletuskrem. Og i dessertseksjonen, for å fremheve eple tatin og tiramisu.
Under ditt besøk til Soto hytteSkal du spise à la carte vil prisen ligge på rundt 35-40 euro, drinker fra hverandre.
Men denne fjellrestauranten er et veldig godt alternativ for middagsmåltid Hvis du skal tilbringe en dag med jobb eller fritid på en ukedag i dette området av Madrid-fjellene.
Med meny del día fra 17,50 euro, fra mandag til fredag kan du velge fra et stort utvalg retter på menyen.
Og også hver dag har du en foreslått gastronomisk spesialitet som forslag. som ris med villkanin med sesongens sopp, Roastbiff fra galisisk blond ku med pippin eplemosen torsk, potet og purrestuing med posjert egg.
Bon appetitt!
Kommentar