Slik dyrkes kirsebær i Valle del Jerte: hvordan besøke et kooperativ

"Unnskyld meg...jeg må forlate deg fordi det begynner å regne og jeg må gå og plukke kirsebær", forteller oss moren til Victor, ung bonde Jerte Valley som også er dedikert til turistaktiviteter i selskapet Vandrerhjem.

På tidspunktet for kirsebærplukking i dette dalen i det nordlige Extremadura, som finner sted fra mai til begynnelsen av august, er bøndene oppmerksomme på himmelen hver dag.

Et kraftig vårregn kan ødelegge mye av hele sesongens arbeid.

På det siste besøket jeg har vært på Jerte Valley, ikke i det tradisjonelle kirsebærblomstringssesongen (som også...), men under den såkalte Cerecera, Jeg har vært i stand til å oppdage hvordan hele befolkningen lever av kirsebæret...og tar hensyn til det.

Når du sirkulerer rundt denne tiden gjennom de små byene i Jertedalen, Du vil se at kvinnene i hver garasje foretar utvalget og første pakking av kirsebærene som mennene samler inn hver dag.

Men når det regner, løper alle ut på jordene for å få fart på plukkingen før morellerne blir våte, for da må de, hvis de ikke har blitt bortskjemt, la dem stå på trærne til de tørker.

Hvordan er kirsebærdyrking i Jertedalen?

I Jerte Valley For tiden er det rundt 13.000 XNUMX innbyggere som er fordelt på de elleve byene i regionen.

Det kan nesten sies at alle er dedikert til landbruket, i en familie økonomi med småbruk.

I gjennomsnitt har hver bonde fem gårder fordelt på områder med forskjellig høyde i dalen, med et gjennomsnittlig areal på 1,5 hektar.

De forteller oss at krisen knapt har blitt lagt merke til, at det er arbeid for den som ønsker det, men at de i realiteten alltid er i krise, altså på bekostning av regnet.

De minner oss om at det i 1985 regnet ustanselig siden april, noe som ødela hele innhøstingen.

Men hvor mye tjener arbeiderne som jobber i åkeren kirsebær?

Det såkalte "systemet" brukes vanligvishalv"; Det vil si at gruppen av arbeidere som høster en åker deler kirsebærene som høstes hver dag halvparten med bonden som eier jorden.

Arbeidere av rumensk opprinnelse, som foretrekker en fast lønn, får på sin side betalt 55 euro for hver arbeidsdag.

I besøk av dalen under CereceraI tillegg til å smake på gastronomiske dager til gå turer, Du kan se hvordan kirsebærene har blitt plukket for hånd, siden det er en veldig delikat frukt og høstingen ikke kan mekaniseres.

For å gjøre dette går bøndene tre for tre og plukker modne kirsebær, som de lagrer i kurver som ender opp med å veie 5 til 7 kilo.

Jeg har inntrykk av at de egentlig ikke vet antallet i dalen varianter av kirsebær som det er for øyeblikket, fordi ved hvert besøk fortalte de oss et annet nummer.

Men kom igjen, det er mellom 100 og 120, vel, de mest tradisjonelle og kjente variantene, der de fem variantene av pillory, og andre med navn så suggestive som Navalinda, i versjoner Sitrontopp, svart nebb y Colorao Peak.

Til disse må vi legge de som de yngste og mest innovative bøndene har tatt i bruk i nyere tid.

Hvordan er kirsebæret, hjemmehørende i Jertedalen?

Men du vil bli overrasket over å se hvordan, mens du går gjennom åkeren mellom trær fulle av kirsebær, Victor Han kjenner igjen de forskjellige variantene, som har svært forskjellig smak og sødme.

Selvfølgelig vil jeg fortelle deg at den mest kjente varianten er kirsebær pillory, hvorav det er fem varianter, fire av dem uten peduncle (hale), som frigjøres når du plukker frukten fra treet.

Innfødt i Jertedalen, er den store stjernen av kirsebær, med sin mørke farge og fastere tekstur.

Også det siste ved henting, og høyeste pris.

Samvirkelag i Jertedalen

Et annet aspekt som vil overraske deg er det flotte tradisjon og samarbeidsfølelse som finnes i regionen, som han overfører til oss med sine forklaringer Cello Bardon, bonde og bygdeutviklingstekniker i Jerte Valley Management Society.

I Jertedalen og den nærliggende regionen Vera er det 16 kooperativer, slik at hver bonde, når han har samlet kirsebærene, og mange av dem har plukket dem ut i garasjene sine, tar dem med til bykooperativet, hvorfra de transporteres til Gruppe av samvirkelag i Jertedalen.

Derfra markedsføringen av den berømte Jerte kirsebær, i økende grad rettet mot eksport, hvor de fremfor alt må konkurrere med tyrkiske kirsebær...som er fire ganger billigere.

I denne gruppen pakkes det over 16 millioner kilo kirsebær hvert år, hvorav i underkant av halvparten er kalibrert og valgt på deres stadig mer moderne produksjonslinjer.

Det er overraskende å se hvordan hvert kirsebær blir fotografert når det beveger seg i full hastighet gjennom utvalgslinjene, og takket være programvare, avhengig av størrelsen, går de automatisk til det tilsvarende emballasjeområdet.

Med kirsebærene som kastes (ødeleggelse) på grunn av sin forverrede tilstand eller lille størrelse, produserer gruppen en svært aggressiv (42º), en søt brennevin (17º) og også syltetøy og picotinas (kirsebær i konjakk og sukker).

I tillegg til kirsebær produseres det på andre tider av året i Jertedalen oliven og kastanjer, men også fiken, bringebær, rips eller bjørnebær.

Du kan vite alt dette ved å leve opplevelsen av besøk av et kooperativ, som er organisert under det nevnte Kirsebær.

Eller i guidede turer for grupper det på tidspunktet for innsamling utført av det nevnte selskapet Albertjerte, der du vil lære å plukke kirsebær...og du vil garantert smake litt.