Albufera de Valencia, hvordan besøke en tradisjonell hytte og seile med båt

Un tur til Valencia åpner muligheten for besøk Albufera naturpark som ligger bare 10 kilometer sør for byen.

Det er en naturlig enklave under hvis besøk du kan gjenoppleve noen av tradisjonene i dette levantinske landet.

Og sentrum av dette besøket ligger i byen Palmar, en veldig populær enklave å gå til smak en paella i en av de forskjellige restaurantene der.

Gå til Albufera fra Valencia Det betyr å fullstendig endre brikken, siden du på bare noen få minutter beveger deg fra bymiljøet i en by som Valencia, til det naturlige miljøet på dette stedet som ble erklært naturpark no 1986.

Dette er Albufera, naturparken i Valencia

Albufera es den største innsjøen i Spania, som for tiden okkuperer 21.000 30.000 hektar, selv om det da det ble dannet under romertiden utvidet seg til rundt XNUMX XNUMX hektar.

Denne store innsjøen har en dybde på bare én meter over hele overflaten, og er adskilt fra havet av en smal landstripe med sanddyner og furuskog.

I løpet av de siste århundrene har land blitt gjenvunnet fra innsjøen, kjent som myrer, for å bli dekket av rismarker.

Først var de innbyggerne i den daværende byen ruzafa, nå et nabolag i Valencia, de som dro til Albufera for å fiske hver dag, men det var den kong james i som i 1250 ga rett til å fiske til innbyggerne i Palmar Island, som deretter begynte å bli befolket, og byene Silla og Catarroja.

Snakk om Valencia Albufera er å snakke om Palmar Island.

I dag Palmar Det er et lite distrikt i byen Valencia, med en folketelling på rundt 400 innbyggere, men fremfor alt er det en turistenklave hvor besøkende drar til Bli kjent med Albufera.

Turer og utflukter for å besøke Albufera fra Valencia

For å besøke Albufera har du flere alternativer, utover å gå på egen hånd på en buss som tar deg til El Palmar.

Meld deg for eksempel på dette utflukt til Albufera fra Valencia, som du gjør med buss og deretter tar en båttur over lagunen, med en total varighet på 4 timer.

Hvis du ankommer på egen hånd til El Palmar, her kan du reservere en båttur gjennom La Albufera 45 minutter lang.

Et annet mer eksklusivt alternativ er 4×4 utflukt til La Albufera, som også inkluderer båtturen og varer i 4 timer.

Slik er en båttur gjennom Albufera

I vårt tilfelle tok vi turen gjennom Albufera ombord på en tradisjonell båt med latinske stearinlys , som tradisjonelt ble drevet frem med sparre (lange staver som ble brukt til å dytte fra bunnen av innsjøen) eller årer, og nå med motor.

På denne hyggelige utflukten navigerer du blant de store sivklumpene, mens du kan se fuglene som lever i Albufera, spesielt om vinteren, nærmere bestemt hegre.

Du vil også lære at innsjøen hovedsakelig fiskes etter ål og multe.

Om sommeren er den vanligste aktiviteten å ta denne ekskursjonen til å se solnedgangen.

Hvor og hvordan besøke en tradisjonell Valenciansk Barraca

Denne ekskursjonen ga oss overraskelsen over å kunne besøk en tradisjonell valenciansk hytte.

Dette type bolig Den ble brukt i den landlige verden i de levantinske provinsene, men den hadde sin største bruk av fiskerne som bodde ved kysten av Albufera.

Foreløpig er det få brakker igjen i dette området, hvorav kun to er mer enn 200 år gamle.

Den du kan besøke under denne utflukten dateres tilbake rundt hundre år.

Nesten på slutten av utflukt med lekteren gjennom Albufera, stopper hun for å se brakkene.

Det er et veldig nysgjerrig og lærerikt besøk, siden interiøret i denne valencianske brakken Det er perfekt innredet som om fiskerne som bodde der fortsatt bodde der.

Spis en paella i El Palmar, dette er oppskriften

Den beste måten å fullføre dagen på er spise en paella i en av de mange restaurantene i Palmar.

Det vet du godt gastronomi i Valencia har en universell verdi, som er paellaen, en rett hvis berømmelse overskrider regionen og har vært assosiert med det ytre bildet av Spania i mange år.

Men i alt Valencia Ikke bare er det mange forskjellige retter basert på ris, med en gastronomisk rikdom som, hvis du liker ris, slik det er mitt tilfelle, lar deg nyte svært velsmakende tilberedninger, men det finnes også forskjellige måter å tilberede den berømte valencianske paellaen på, noe som fører til mange debatter.

Under mitt besøk i La Albufera hadde jeg muligheten til å møte hva er oppskriften på valenciansk paella, i følge han Mateu restaurant fra El Palmar, et av ikonene til dette lille distriktet i hovedstaden som ligger i hjertet av lagune.

I denne restauranten organiserer de show matlaging for grupper, og tilberedningen av valenciansk paella er hovedpersonen i dem.

Slik lages en tradisjonell valenciansk paella

For ikke å gå inn i noen debatt, skal jeg gå i detalj hvordan lage valenciansk paella i det nevnte Mateu restaurant.

Her lages den etter den tradisjonelle oppskriften med utgangspunkt i grunnleggende paella ingredienser: ris, kylling, kanin, grønne bønner, mugger, paprika, konditorfarge og safran, samt vann, olje og salt.

Den første nøkkelen til tilberedning av valenciansk paella, som han forteller oss Vincent, er å få en god stek, noe som gir nok tid til å steke kyllingen og deretter kaninen.

Denne sofritoen kompletteres med grønne bønner og avsluttes med å tilsette paprika.

Når sausen er klar, noe som tar ca. 15 minutter, tilsett paellavannet... og hell det kaldt. Mens det begynner å koke, tilsett kannen og til slutt er det tid for risen.

Til dette formål bruker de her en lokalt utvalg av ris, JSendra, dyrket i Albufera, som sies å ha enda bedre egenskaper enn den berømte Bomba-risen, og hindrer den i å bli ødelagt.

Risen helles i paellaen, danner en haug på rad, og med en tilrådelig andel av en kopp ris til tre kopper vann, selv om dette kan være 1/5 hvis du har sterk varme, slik tilfellet er. fra kjøkkenet Mateu restaurant.

Til slutt, det siste paella ingredienser, fargen, safranen og saltet. Og fra det begynner å koke, kokes risen i 15 minutter, noe som senker intensiteten på varmen etter hvert som vannet forbrukes.

Etter disse 15 minuttene, Vincent Han fjerner nå paellaen fra varmen, og med bare fem minutters hvile erklærer han den klar til konsum.

Resultatet, jeg attesterer, er en deilig paella, med risen løs, litt al dente, og hvor de rike ikke er savnet socarrat (ris festet til bunnen).

Nå er neste steg å lage din egen paella etter dette enkel oppskrift. Slik skal jeg også gjøre det.

Bortsett fra kylling- og kaninpaellaen har du i denne restauranten andre rispreparater, blant annet er det ingen mangel på sjømatpaella eller risretter forlate og svart.

Eller om du foretrekker det, har du spesialiteter som f.eks Allipebre (Albufera ålgryte) eller den Llisa med salt.