En omvisning i trappistklostre i Vallonia: dette er munkenes øl.

En av attraksjonene til en tur til Belgia er å smake sin store variasjon av håndverksøl, mer enn 500, og i byene vil du finne mange butikker hvor du kan kjøpe og smake dem.

Men du har også muligheten til å lære historien og hemmelighetene til den såkalte Trappistøl, inkludert et besøk til noen av de cistercienserklostre hvor de er laget.

Vi har nylig opplevd erfaring med å kjøre en rute for Trappistklostre i Vallonia, hvor de beste ølene med disse egenskapene produseres, noe som er en god unnskyldning for å reise til denne belgiske regionen, ikke like kjent som naboen. Flandern.

På denne turen vil du kunne utdype kunnskapen din om historien til denne typen ølOgså kjent som trapist øl, og hva er nøklene til utdypingen og karakter.

I denne artikkelen skal vi gi deg litt informasjon som garantert vil inspirere deg til å reise til Vallonia, fra vår erfaring.

Hva er trappistøl?

I begynnelsen bør du vite at det er kjent som Trappistøl som er laget innenfor en cistercienserkloster, og dette navnet er regulert av Den internasjonale trappistforeningen.

I virkeligheten er det ikke munkene selv som lager den, men de styrer produksjonen av lekpersonell.

Bygningen der trappistøl produseres må integreres i klosterkomplekset og mesteparten av inntektene som genereres av bryggingen må brukes til veldedige formål.

Hvor mange trappistøl finnes det i verden og hvor?

I disse klostrene bor de benediktinermunker som lever et liv med streng overholdelse dedikert til å be og arbeide.

Spesifikk I Belgia er det fem trappistøl, tre i Vallonia-regionen og to i Flandern.

I dag, Det er bare elleve øl i verden. som kan kalles trappister fordi de er laget i Cistercienserklostre med streng overholdelse, blant de 171 cistercienserklostre som finnes.

I Spania er det et øl som også har merket som et kloster, det av Cardena i Burgos, men det er ikke trappist siden det produseres i León, utenfor klosterkomplekset.

Orval Abbey, Trappistølmuseum

På ruten vi nylig tok, er det første klosteret vi bør fremheve Orval, som du finner sør for Vallonia, I byen Floren, ved siden av grensen til Frankrike.

De første munkene ankom dit på 1100-tallet etter Sankt Benedikts regler, som er oppsummert i å be, gjøre ikke-manuelt intellektuelt arbeid og gi gjestfrihet.

Det er et liv med balanse mellom ensomhet og fellesskapsliv, hvor for eksempel klosteret kun brukes til lesing.

Disse benediktinermunkene har en diett av fisk, egg, ris, grønnsaker, kaffe og melk, og de spiser aldri kjøtt.

For å oppfylle gjestfrihetsløftet har de et vertshus hvor de slipper inn besøkende som sover i celler som ligner munkene, 75 euro, men de blander seg ikke med munkene siden det er to forskjellige klosterganger.

Brent i 1636 i 30 års krig, la Orval Abbey Den ble gjenoppbygd og deretter falt i ruiner og forlatt i 1793, etter den franske revolusjonen.

Til slutt ble den gjenoppbygd i 1948 i nyromansk stil.

Som en kuriositet bodde det i 1700 13 munker i Orval; i 1980, 45 munker; og for tiden har den offisielt 10 munker, selv om bare syv faktisk bor i klosteret.

De to siste munkene som ankom klosteret kom fra Syria og Jordan, og sistnevnte er dedikert til å lage ikoner.

Dette er besøket til Orval Abbey og dets museum

For øyeblikket Orval Abbey har en ølfabrikk ledet av en munk og med 49 arbeidere, og en Ostefabrikk.

Etter våre erfaringer forteller jeg deg at Orval sightseeingtur Det er det mest interessante og komplette du skal gjøre i rute gjennom trappistklostre.

Med rundt 88.000 XNUMX besøkende i året, i løpet av den vil du først turnere en museum med veldig interessant multimediepresentasjoner de forteller klosterets historie og nåværende livsstil for munkesamfunnet.

I området av museum dedikert til Orval-øl, som er rav i stil med et alkoholinnhold på 6,5 grader, vil du lære om produksjonsprosessen, fra gjæring til tapping.

Deretter kan du gå gjennom restene av en gammel kirke og hagene ved siden av klosteret, et område som ikke kan besøkes.

Du kan fullføre besøket med å spise på restauranten ved siden av klosteret, hvor du kan smake på dette trappistølet.

Chimay øl, på Scourmont Abbey

Et annet sted å inkludere på ruten er Chimay Space, bygning som ligger i nærheten av Scourmont Abbey, sørvest for Vallonia ved siden av den franske grensen.

Som i de andre klostrene kan ikke klosterfasilitetene besøkes, selv om du kan komme og se kirken.

Klosteret var grunnlagt i 1850 av cisterciensermunker av Westvleteren Abbey på land gitt av Prins av Chimay.

Samfunnet ble opprinnelig etablert på en ødelagt gård, og byggingen av klosteret ble fullført i 1864.

Under WWII, okkuperte tyske tropper klosteret og tvang noen av munkene til å forlate det.

Etter krigen måtte klosteret bygges opp igjen, så i 1946 ble ølproduksjonsprosjektet satt i gang, som bidro til utviklingen av klosteret og Chimay-regionen.

Dette er besøket til Chimai Space

Den nåværende Chimai Space på stedet som tidligere var okkupert av et gammelt gjestgiveri, som alltid har vært et sted å smake på klosterets produkter. Den huset også en liten skole.

Deretter har fasilitetene vokst og nå ligger ysteriet, tappelinjen og rommet der ølet gjennomgår en andre gjæring på flasken i industrisonen Baileux.

La klosterets historie og produksjonssystemet fra Chimay øl Du kan møte den i nevnte informasjonssenter, hvor du også kan smake på ølet og ostene som produseres under tilsyn av munkene.

Rochefort Trappistøl på Saint Remy Abbey

Det tredje trappistølet du kan prøve på ruten gjennom Wallonia er Rochefort.

Produsert i Saint Remy Abbey, I byen Rochefort, frem til 1950-tallet arbeidet munkene kun i landbruket, men på grunn av økonomisk nødvendighet bestemte de seg for å begynne å brygge øl.

Klosteret ble grunnlagt på midten av 1464-tallet, og ble opprinnelig okkupert av cisterciensernonner, frem til XNUMX da de ble erstattet av munker.

Det skal bemerkes at på slutten av 16-tallet ble et første bryggeri grunnlagt i klosteret.

Under den franske okkupasjonen ble den stengt og forlatt og ble en gård.

På slutten av 1800-tallet kom nye munker og restaurerte klosteret.

I denne nye fasen var det rundt 80 munker, som ble 20 ved begynnelsen av det nåværende århundret, og nå er det bare tolv munker igjen, alle belgiske.

Det er et veldig lukket munkesamfunn som ikke tillater besøkende, men kirken er åpen for besøkende under gudstjenester med munkene som ber.

Klosteret har nå en butikk, samt en vertshus som tar inn menn som skal trekke seg tilbake, meditere og slappe av, og som også kan delta på gudstjenester og prate med munkene.

Når det gjelder ølene, hvis produksjon styres av den 73 år gamle abbeden med arbeidet til 43 arbeidere, hadde de til nå tre varianter med høyt alkoholinnhold, nærmere bestemt 7,5, 9,2 og 11,3 grader.

Nå har de nettopp sluppet et blondt øl med 8,1 % alkoholinnhold, selv om de allerede i 1920 produserte et blondt øl for innenlands konsum.

Aulne Abbey fra 700-tallet

For å fullføre besøket i Wallonia kloster, kan du også inkludere i ruten Aulne Abbey, en av de eldste i Wallonia, som dateres tilbake til det 7. århundre.

Du kan heller ikke besøke det nåværende klosteret, men det kan du gå gjennom restene av den gamle kirken.

Dette klosteret ble bygget i det som er kjent som Stillhetens dal, et sted hvor du finner elver, skoger, tre og steiner for å bygge bygninger.

Fullstendig restaurert på slutten av 50-tallet, i dag dekker hele komplekset et område på XNUMX dekar.

Den nåværende klosterkirken er fra 1800-tallet, selv om bygningen fra 1200-tallet var den største kirken i Europa inkludert i et kloster.

Nå kan du gå gjennom restene, hvor den Gotisk arkitektur av hovedbygningen, og du kan se konfigurasjonen av det som var klosteret, kapittelhuset og spisestuen.

Klosteret har også eget øl, selv om det ikke oppfyller reglene for å regne det som trappist, og du kan prøve det i barene i området.