Ik moet toegeven dat zelfs mijn meest recente reis naar Euskadi ter gelegenheid van de viering van de opening van de seizoen van txotx, had niet de gelegenheid gehad om ervan te genieten ciderhuismenu in een traditioneel Baskisch ciderhuis.
In Madrid, waar ik woon, en in andere grote steden in Spanje zijn er veel zogenaamde Baskische ciderhuizen.
Maar in werkelijkheid is dat zo bars of restaurants gericht op het aanbieden van a grote verscheidenheid aan tapas die je drinkt aan de bar of aan hoge tafels, en waar dat ook kan Baskische cider drinken.
Of u vindt er ook tal van restaurants waar u de meest typische gerechten uit de Baskische gastronomie, vergezeld van cider.
Hoe een traditioneel Baskisch ciderhuis eruit ziet in Baskenland
Maar dat zeg ik je eet in een traditioneel Baskisch ciderhuis in Astigarraga Het is heel anders, en dat is alles una expercia dat is het genieten waard.
In dit geval, wanneer verwezen wordt naar Baskische ciderhuizen Er worden dorpen of plaatsen beschreven waar jaarlijks cider wordt geproduceerd, die wordt bewaard in grote vaten, de zogenaamde Kupelas.
En het is binnen Eekhoorn, stad heel dichtbij San Sebastián, waar het grootste aantal ciderhuizen geconcentreerd is.
Hoe ziet het typische Baskische ciderhuismenu eruit?
Traditioneel creëerden deze gehuchten een ruimte waar de ciderproeverij gepaard kon gaan met eten.
En van daaruit de typisch Baskisch ciderhuismenu, Welke bestaat uit Kabeljauw omelet, Gepeperde kabeljauw, biefstuk en als toetje, kaas met kweepeer en walnoten, dit alles om te delen.
Veel van de ciderhuizen zijn tijdens bovengenoemde periode alleen geopend voor het publiek om dit menu aan te bieden seizoen van txotx, die loopt van half januari tot april, en gedurende welke periode de nieuwe cider van het jaar wordt geprobeerd.
Proef een ciderhuismenu, of je nu aan hoge tafels zit of aan lange tafels zit, is meer dan alleen een gastronomische ervaring, omdat het wordt gekenmerkt door socialisatie tussen alle deelnemers aan de maaltijd.
U zult het begrijpen als ik u vertel dat gasten zich altijd bewust moeten zijn van de verschillende momenten waarop de eigenaar van het ciderhuis de verschillende Kupelas om de cider te serveren.
Nadat we elkaar op de hoogte hebben gesteld, gaan we allemaal in de rij staan om, ieder met ons hoge glas, de cider op te halen die continu vloeit.
Dit moedigt groepen aan om te chatten terwijl ze de cider proeven en wachten op de opening van een nieuwe. kupela.
Tegelijkertijd deel je het bovengenoemde met je vriendengroep specialiteiten uit het ciderhuismenu waarin, zonder enige twijfel, de ribeye krijgt een grote bekendheid.
De ciderhuismenu's Ze worden geserveerd in de omgeving van Eekhoorn voor een prijs ongeveer 40 euro, en ik verzeker je dat je geen honger zult blijven en cider kunt drinken zolang je lichaam het volhoudt.
Dit verklaart waarom dit gebied vlakbij de Franse grens regelmatig wordt bezocht door groepen Fransen die zelfs met de bus arriveren en van deze ervaring willen genieten.
Durf jij het te proeven?
Ik ben op zoek naar sprankelende cider van het merk Astigarraga. Kunt u mij helpen?
Tijdens het ciderseizoen gaan we meestal ook het ciderhuismenu proeven, de sfeer is er geweldig.
2 weken geleden zaten we in één en trokken we onze laarzen aan. Natuurlijk, staand, zoals de kanunniken voorschrijven.