Als je van snoep houdt, en specifiek van marsepein en soortgelijke soorten, in a gastronomische reis door Euskadi u heeft een afspraak bij Patisserie Gorrotxategi de Toulouse, in Guipuzcoa.
Deze traditionele familiebakkerij is in Tolosa erg beroemd vanwege zijn Banketbakkersmuseum, De belangrijkste Tolosa toeristische attractie, waar u instrumenten en voorwerpen kunt zien die sinds de 15e eeuw worden gebruikt voor de productie van zoetwaren en gebak.
Maar natuurlijk binnen gorrotxategi Je kunt een grote verscheidenheid aan snoep, gebak en ambachtelijke noga proeven en kopen, maar ook tegels en sigaretten, erg populair in dit gebied van Euskadi.
Nu wil ik bij deze gelegenheid de aandacht vestigen op de heerlijke Xaxu, een amandelroomtaart, een mix tussen marsepein en dooier. Het proberen is de moeite waard gastronomische ervaring.
Wanneer precies is niet bekend Xaxu, maar dit gebakje werd al gemaakt in het midden van de 19e eeuw, toen een jonge man die bekend stond als Xaxu werkte in de zoetwarenfabriek tegenover het stadhuis van Tolosa.
Vervolgens werd Confitería Cleto in 1883 overgedragen aan Jose Mari Gorrotxategi, de voorloper van dit verhaal van meester-banketbakkers, die nu in de derde generatie zit.
Vanaf dat moment, gorrotxategi hebben de verfijnd Xaxu-recept, en nu kan ik je verzekeren dat het een heel zacht en heerlijk snoepje is.
Als je het niet kunt laten om te wachten om het te proberen wanneer je naar Tolosa reist, dan kan dat koop de Xaxus online.
commentaar