Allereerst moet ik toegeven dat ik het niet weet Tudela, en Navarra. Of beter gezegd, ik ben er twee keer geweest, en beide keren was het hoofddoel om in een bepaald restaurant te gaan eten.
Dat overkwam mij vele jaren geleden, tijdens mijn eerste reis naar Navarra, en het overkwam mij opnieuw tijdens mijn recente reis naar dat land. Wij zijn aangekomen bij Tudela met het schema dat al erg krap was, en we moesten haar snel verlaten om naar terug te keren Pamplona.
Daarom was mijn enige ervaring tijdens dit korte verblijf in Tudela genieten van de Navarrese keuken in restaurant L en ele. En het was een uitstekende ervaring... zoals het jaren geleden gebeurde.
We waren gewaarschuwd dat we twee hele aardige vrouwen zouden ontmoeten, Lola en Laura, moeder en dochter, uit Albacete, die zes jaar geleden het restaurant in de buurt van La oude Joodse wijk, heel dicht bij de kathedraal, op een niet erg grote plaats. En ik kan bevestigen dat ze echt leuk zijn.
Maar hoewel klantenservice erg belangrijk is als het gaat om het zitten in een restaurant, ligt de sleutel ongetwijfeld in de kwaliteit van de gerechten waarvan u geniet, en dit Tudela-restaurant Het bevestigde voor mij eens te meer de grote bekendheid die deze Navarrese stad heeft vanwege haar gastronomische kwaliteiten.
L en ele Het is een restaurant van markt keuken, dat weliswaar een niet erg uitgebreid menu biedt, maar op verschillende tijdstippen van het jaar verschillende alternatieven biedt.
Met name in het voorjaar, het ideale moment om de grote verscheidenheid aan groenten te proeven die Tudela beroemd hebben gemaakt, worden er menu's aangeboden die uitsluitend verschillende groenten proeven.
Tijdens mijn recente bezoek kon ik, hoewel buiten die ideale tijd, een gestoofde uien echt verrassend. Als ik mijn ogen sloot, dacht ik dat ik genoot van de zachtheid van sommige asperges.
In dezelfde lijn wil ik de nadruk leggen op de knapperige snijbietstengels, gevuld met verse foie, en met rode wijn- en portreductie. Ik heb altijd van snijbiet gehouden, maar ik had het nog nooit geprobeerd met dit preparaat dat het zo anders maakt.
De proeverij in dit restaurant in Tudela omvatte ook enkele glazen paprika erg lekker en artisjokken met foie, ook voortreffelijk.
Ik heb ook een poging kunnen wagen tonijn met tomatensaus en paprika, duidelijk, en een vleesje mocht niet ontbreken. In dit geval was het A oude biefstuk, ideaal als je van vlees met een sterke smaak houdt.
En als dessert een heerlijk gekarameliseerde wentelteefjes met zoet brood in koude melk. Om je vingers bij af te likken...
Restaurant L yele in Tudela
- Adres: Carnicerías straat 11, Tudela (Navarra)
- telefoon: 948 41 03 28
- Prijzen: à la carte, ongeveer 40-50 euro; menu met 4 voorgerechten en 4 seconden, 20 euro
commentaar