We zitten midden in het paddenstoelenseizoen en hoewel het gebrek aan regen 2016 tot een goed jaar maakt zoek naar paddenstoelen, dat weerhoudt ons er niet van om van de heerlijke keuken te genieten.
Ga er precies een maken mycologische route heeft ervoor gezorgd dat ik een van hen heb kunnen ontmoeten restaurants in de Sierra de Madrid dat is het ontdekken waard.
Het is De Soto-hut, en Soto del Real, die op dit moment enkele uitvoert gastronomische dagen van paddenstoelen en jacht in zijn 14e editie.
Gelegen in het noordelijke deel van dit aangename bergstadje, De Soto-hut Het is een etablissement met uitgebreide faciliteiten in een tuin.
Als u nu in de winter gaat, kunt u zich tijdens de zomeravonden gemakkelijk het grote tuinterras vol tafels en diners voorstellen. En zo is het.
Binnen vindt u een grote eetkamer, verdeeld in twee kamers met geweldige verlichting. Het eerste wat uw aandacht zal trekken is de gloed die zichtbaar is voor de gasten door een groot raam.
Wat te eten bij La Cabaña de Soto
Dit is een duidelijke reclame voor het belangrijkste kenmerk ervan: het aanbieden van een product keuken waarbij de bereidingen op de grill een grote rol spelen.
Onder leiding van de chef-kok in de keuken José Angel Escuderoen van Gonzalo de la Torriente, als hoofd van de kamer, zijn de uitstekende specialiteiten van zijn menu Fries rundvlees uit Miraflores de la Sierra, hetzij de lendenen, hetzij het T-been, of de Guetaria's pad-zeeduivel.
En in dit paddenstoelenseizoen zijn er verschillende specialiteiten die je kunt proeven in het kader van bovengenoemde gastronomische dagen van paddenstoelen en jacht, die plaatsvinden in de maand november.
Een voorbeeld van een menu dat je kunt proeven is, om te beginnen en om te delen, salade van geroosterde kwartels met zoete ui. gekonfijte eekhoorntjesbrood y truffelomelet.
En ten tweede, risotto van wilde paddenstoelen y wildzwijngehaktballetjes en senderilla's.
De prijs van deze menu's bedraagt 25 euro (inclusief BTW, exclusief drankjes en desserts).
Tijdens ons bezoek aan het restaurant hebben we andere specialiteiten geprobeerd, zoals gebakken cantharellen met Iberische ham en een heerlijk boletus crème. En in het dessertgedeelte, om de appeltatin en tiramisu.
Tijdens uw bezoek aan de Soto-hutAls je à la carte gaat eten zal de prijs rond de 35-40 euro liggen, drankjes apart.
Maar dit bergrestaurant is een zeer goede optie voor de Lunch Als u op een doordeweekse dag een dag werk of vrije tijd gaat doorbrengen in dit deel van de bergen van Madrid.
Met de menu van vandaag vanaf 17,50 euro, van maandag tot en met vrijdag kunt u kiezen uit een grote keuze aan gerechten op de kaart.
En ook elke dag heeft u een gastronomische specialiteit als suggestie. als rijst met wild konijn met seizoenschampignons, Rosbief van Galicische blonde koe met reineta-appelpureeeen kabeljauw-, aardappel- en prei-stoofpot met gepocheerd ei.
Bon appetit!
commentaar