Albufera de Valencia, hoe je een traditionele hut bezoekt en per boot vaart

Un reis naar Valencia opent de mogelijkheid van bezoek het natuurpark Albufera dat slechts 10 kilometer ten zuiden van de stad ligt.

Het is een natuurlijke enclave waar u tijdens uw bezoek enkele van de tradities van dit Levantijnse land kunt herbeleven.

En het centrum van dit bezoek bevindt zich in de stad El Palmar, een zeer populaire enclave om naartoe te gaan proef een paella in een van de verschillende restaurants daar.

Ga vanuit Valencia naar de Albufera Het betekent een volledige verandering van de chip, aangezien je in slechts een paar minuten van de stedelijke omgeving van een stad als Valencia naar de natuurlijke omgeving van deze plek gaat die is uitgeroepen tot natuurpark in 1986.

Dit is het Albufera, natuurpark in Valencia

De Albufera es het grootste meer van Spanje, dat momenteel 21.000 hectare beslaat, hoewel het, toen het tijdens de Romeinse tijd werd gevormd, ongeveer 30.000 hectare besloeg.

Dit grote meer heeft over de gehele oppervlakte een diepte van slechts één meter en wordt van de zee gescheiden door een smalle strook land met duinen en dennenbossen.

In de afgelopen eeuwen is land gewonnen uit het meer, bekend als moerassen, om bedekt te worden met rijstvelden.

In eerste instantie waren zij de inwoners van de toenmalige stad ruzafa, nu een wijk van Valencia, degenen die elke dag naar de Albufera gingen om te vissen, maar het was de koning James i degene die in 1250 het recht om te vissen verleende aan de inwoners van de Palmar-eiland, dat toen bevolkt begon te worden, en de steden Silla en Catarroja.

Praten over de Lagune van Valencia is om te praten over de Palmar-eiland.

En la Actualidad El Palmar Het is een kleine wijk van de stad Valencia, met een volkstelling van ongeveer 400 inwoners, maar bovenal is het een toeristische enclave waar bezoekers naartoe gaan. Maak kennis met de Albufera.

Tours en excursies om de Albufera te bezoeken vanuit Valencia

Om Albufera te bezoeken heb je verschillende opties, behalve dat je op eigen gelegenheid met de bus naar El Palmar gaat.

Meld je hiervoor bijvoorbeeld aan excursie naar de Albufera vanuit Valencia, die je met de bus doet en vervolgens een boottocht over de lagune maakt, met een totale duur van 4 uur.

Als u op eigen gelegenheid in El Palmar aankomt, kunt u hier een reservering maken boottocht door La Albufera 45 minuten lang.

Een andere meer exclusieve optie is de 4×4 excursie naar La Albufera, waarbij ook de boottocht is inbegrepen en die 4 uur duurt.

Zo ziet een boottocht door de Albufera eruit

In ons geval hebben we de tocht door de Albufera gemaakt aan boord van een traditionele boot met Latijnse kaars , die traditioneel werd voortbewogen met rondhouten (lange palen die vroeger vanaf de bodem van het meer werden geduwd) of roeispanen, en nu met een motor.

Tijdens deze aangename excursie navigeert u tussen de grote rietpollen, terwijl u de vogels kunt zien die in de Albufera leven, vooral in de winter, met name de reigers.

Je zult ook leren dat er in het meer voornamelijk op paling en mul wordt gevist.

Tijdens de zomer is de meest voorkomende activiteit het ondernemen van deze excursie om de zonsondergang te zien.

Waar en hoe bezoek je een traditionele Valenciaanse Barraca?

Deze excursie bracht ons de verrassing dat we dit konden bezoek een traditionele Valenciaanse hut.

Oosten type woning Het werd gebruikt op het platteland van de Levantijnse provincies, maar het meest werd het gebruikt door de vissers die aan de oevers van het eiland woonden. de Albufera.

Momenteel staan ​​er in dit gebied nog maar weinig kazernes, waarvan er slechts twee meer dan 200 jaar oud zijn.

Het exemplaar dat je tijdens deze excursie kunt bezoeken, dateert van ongeveer honderd jaar geleden.

Bijna aan het einde van de excursie met het schip door de Albufera, ze stopt om de kazerne te zien.

Het is een zeer nieuwsgierig en leerzaam bezoek, aangezien de interieur van deze Valenciaanse kazerne Het is perfect ingericht alsof de vissers die er woonden er nog steeds woonden.

Eet een paella in El Palmar, dit is het recept

De beste manier om de dag compleet te maken is eet een paella in een van de vele restaurants in Palmar.

Dat weet jij heel goed gastronomie van Valencia heeft een universele waarde, namelijk de paëlla, een gerecht waarvan de bekendheid de regio overstijgt en al jaren in verband wordt gebracht met het externe imago van Spanje.

Maar in totaal Comunidad Valenciana Er zijn niet alleen veel verschillende gerechten op basis van rijst, met een gastronomische rijkdom waardoor je, als je van rijst houdt, zoals bij mij, kunt genieten van zeer smakelijke bereidingen, maar er zijn zelfs verschillende manieren om de beroemde Valenciaanse paella te bereiden, wat tot veel discussies leidt.

Tijdens mijn bezoek aan La Albufera had ik de gelegenheid elkaar te ontmoeten wat is het recept voor Valenciaanse paella, volgens Mateu-restaurant van El Palmar, een van de iconen van deze kleine wijk van de hoofdstad, gelegen in het hart van albufera.

In dit restaurant organiseren ze kookprogramma's laten zien voor groepen, waarvan de bereiding van Valenciaanse paella de hoofdrol speelt.

Zo wordt een traditionele Valenciaanse paella gemaakt

Om geen discussie te veroorzaken, ga ik hier dieper op in Hoe maak je Valenciaanse paella? in het bovengenoemde Restaurant Mateu.

Hier wordt het volgens het traditionele recept gemaakt, beginnend bij de basispaella-ingrediënten: rijst, kip, konijn, sperziebonen, kannen, paprika, kleurstof en saffraan, evenals water, olie en zout.

De eerste sleutel van de bereiding van Valenciaanse paella, zoals hij ons vertelt Vincent, is het verkrijgen van een goed roerbakken, waardoor er voldoende tijd is om de kip en vervolgens het konijn te bakken.

Deze sofrito wordt gemaakt met groene bonen en paprika.

Zodra de saus klaar is, wat ongeveer 15 minuten duurt, voeg je het paellawater toe... en giet je het koud. Terwijl het begint te koken, voeg je de kan toe en is het eindelijk tijd voor de rijst.

Voor dit doel gebruiken ze hier een lokale variëteit aan rijst, JSendra, geteeld in de Albufera, waarvan wordt gezegd dat deze nog betere eigenschappen heeft dan de beroemde Bomba-rijst, waardoor deze niet bederft.

De rijst wordt in de paella gegoten, een stapel op een rij vormend, en met een aanbevolen verhouding van één kopje rijst op drie kopjes water, hoewel dit 1/5 kan zijn als je een sterke hitte hebt, zoals het geval is. vanuit de keuken Mateu-restaurant.

Eindelijk het nieuwste paella-ingrediënten, de kleurstof, de saffraan en het zout. En vanaf het moment dat het begint te koken, wordt de rijst 15 minuten gekookt, waardoor de intensiteit van de hitte afneemt naarmate het water wordt verbruikt.

Na deze 15 minuten, Vincent Hij haalt nu de paella van het vuur en met slechts vijf minuten rust verklaart hij dat hij klaar is om te consumeren.

Het resultaat, zo bevestig ik, is een heerlijke paella, waarbij de rijst een beetje los zit al dente, en waarin de rijken niet ontbreken Socarrat (rijst plakt aan de bodem).

De volgende stap is nu om hierna je eigen paella te maken eenvoudig recept. Zo ga ik het ook doen.

Naast de kip- en konijnpaella heb je in dit restaurant nog andere rijstbereidingen, waaronder geen tekort aan zeevruchtenpaella of rijstgerechten Abanda en zwart.

Of als je dat liever hebt, heb je specialiteiten zoals Allipebre (Albufera palingstoofpot) of de Llisa met zout.