La zwarte truffel Het is een grote hoofdrolspeler in de regio Hoog meesterschap, In de interieur van Castellón, en de beste uitdrukking van wat er is gezegd is de kermis die elk jaar wordt gehouden rond deze paddenstoel die een parel van de wereld is geworden. gastronomienaar. Mijn recente reis door deze regio viel samen met de viering van genoemde beurs, bekend als de Ports-Maestrat Zwarte Truffelshow 2014, waarvan de belangrijkste activiteiten plaatsvonden in het weekend van 8 en 9 februari. Maar, wat je kunt zien en doen op een zwarte truffelbeurs?
De editie van dit jaar vond plaats in de stad benassal, in wiens kermispaviljoen alle activiteiten plaatsvinden. Op zaterdag zijn er technische sessies truffelteelt, met presentaties en rondetafelgesprekken over onderwerpen gerelateerd aan de teelt en verzameling van truffels.
En op zondag, de dag van mijn bezoek, begon de dag met de Gastronomiewedstrijd zwarte truffel, met deelname van studentchefs van Costa Azahar-gastvrijheidsschool, uit Castellón. Maar voor bezoekers is het ongetwijfeld het meest opvallende Competitie voor truffelzoekhonden, waarbij op een gemarkeerde plek naast het bovengenoemde paviljoen meerdere truffel hondenwaren samen met hun baasjes op zoek naar voorheen verborgen truffels. Deze wedstrijd werd aangevuld met een tentoonstelling van truffeljacht met wilde zwijnen.
Tenslotte werd de dag afgesloten met een populaire maaltijd waarbij de aanwezigen konden proeven van gerechten bereid door bovengenoemde studenten. Uiteraard waren er op de beurs ook diverse exposanten te zien: van boeren die zwarte truffels produceren, tot kwekerijen die truffelbomen verkopen, of winkels die delicatessenproducten uit de regio verkopen. Als aanvulling op de beurs wordt in de maanden januari tot en met maart in diverse steden in de regio de Gastronomische dagen Castellón Truffel, waarbij restaurants in de omgeving speciale menu's aanbieden waarin de truffel de hoofdrol speelt in de keuken. Hier heb je nog meer foto's van de Ports-Maestrat Zwarte Truffelshow 2014 in Benassal, in het binnenland van Castellon.
commentaar