Wie is er nog nooit iets gaan kopen op een van die markten die wekelijks worden georganiseerd in dorpen en buurten van de steden van onze regio.
Hoewel ik geen vaste koper ben straatmarkten, Ik erken dat onder de grote verscheidenheid aan producten die er te vinden zijn, degene die mij het meest aantrekken de zijn ambachtelijke gerechten.
In mijn recente tocht door de Ampurdán, In de Costa Brava Catalaans, ik heb er twee mogen ontmoeten ambachtelijke voedselproducenten die zich toeleggen op de verkoop ervan op markten, maar ook in lokale vestigingen.
Dit is bijvoorbeeld het geval bij ambachtelijke jam in Kasteel van Aro elke dag die hij maakt Gloria Juanals.
Als je naar de winkel gaat die Gloria en haar familie in de tuin hebben waar ze een grote verscheidenheid aan groenten en fruit verbouwen, kun je door een glazen raam zien hoe ze dagelijks, op ambachtelijke wijze, zelfs 150 verschillende soorten jam en jam.
De jam Les Eroles Ze zijn honderd procent natuurlijk en je zult zeker verrast zijn door de grote creativiteit die ze hebben bij het zoeken naar nieuwe voorstellen. Zo vind je bijvoorbeeld Aloë Vera, Koffie, Jalapeño-jam en zelfs mojito's, zonder uiteraard de mogelijke fruitsoorten te missen.
Je kunt deze jam rechtstreeks in hun winkel kopen of op de markten die in dit gebied van Ampurdán zijn opgezet, met prijzen die meestal variëren van 4,90 euro voor een pot van 250 gram, tot 8 euro voor de meest populaire voorstellen. originelen.
Niet ver, binnen Palamós, Carlos lettertype, die zich tot voor kort toelegde op de bouw, besloot na de crisis terug te keren naar het familiebedrijf van ambachtelijke productie van ansjovis en ansjovis in azijn, en heeft het een nieuwe impuls gegeven door zijn productie op markten af te zetten, niet alleen in het gebied, maar zelfs in Baskenland.
Onder de mark Els BombaDagelijks maken en verpakken zij niet alleen ansjovis uit de Middellandse Zee, maar ook uit de Cantabrische Zee. Zoals hij ons vertelt CarlosAls je vertrekt van een goed product, ligt de sleutel tot succes in de manier waarop het gemaakt wordt.
In dit kleine familiebedrijf met acht medewerkers worden de ansjovis na het schoonmaken acht maanden tot een jaar gepekeld en na een lichte ontzilting met water verpakt voor de marketing.
Ansjovis van zijn kant vriest de ansjovis in azijn, nadat hij ze heeft bereid en verpakt, een tijdje in om de mogelijke aanwezigheid van anisaquis.
Kortom, de jam van Gloria en ansjovis Carlos Het zijn ook goede voorbeelden van het aanbod van Gastronomie van Empordà.
commentaar