Hoe smaakt Casín-kaas uit de Nalón-vallei (Asturië)?

Een van de beste gastronomische specialiteiten de Asturië Het zijn de kazen. En een van de meest onbekende en aan de andere kant meest bekroonde van de afgelopen jaren is de Casin-kaas. Het is een specialiteit die sinds de oudheid met de hand wordt gemaakt in de huizen van de steden Caso, overschatting y Pilona, In de Nalón-vallei, en dat het pas een paar jaar geleden op de markt is gebracht buiten de bovengenoemde Asturische vallei. In deze video Marigel Alvarez, pionierde samen met haar man bij de uitwerking van de Casin-kaas voor marketing buiten de Nalon-vallei, vertelt hoe ze dit project zijn gestart en hoe deze kaas, die ik onlangs heb mogen ontdekken, wordt geproduceerd. Hij Casin-kaas Het smaakt anders dan de meeste Asturische kazen. Ik raad het aan als je van kazen houdt met een sterke smaak en een textuur die lijkt op die van Italiaanse Parmeggiano-kazen.