Wat te eten in de Nalón-vallei van Asturië

Un toeristische reis door Asturië kan niet worden begrepen zonder de voortreffelijke en vaak krachtige smaak ervan te proeven gastronomie.

En specifiek, als je dat gaat doen bezoek de Nalón-vallei, van het industriële erfgoedgebied van Langreo tot het bergachtige landschap van de Natuurpark Redes, krijgt u de gelegenheid om de meest populaire te proberen Asturische gastronomische specialiteiten.

Hieronder ga ik de hoofdgerechten beschrijven die u tussen de gerechten vindt gastronomisch aanbod van de Nalón-vallei, die ik heb mogen proeven tijdens mijn recente reis door de genoemde regio Asturië.

Fabada Asturiana (Rte La Casona de Entralgo)

Een klassieker en onmisbaar in ieder gerecht reis naar Asturië. Een belangrijk punt van een goed Asturische fabada Het zijn hun grote en smakelijke bonen.

Vanwege de kracht van dit gerecht, aangezien het gepaard gaat met vlees (bloedworst, chorizo, lacon en spek), moet het als een enkel gerecht worden gegeten, na enkele hapjes, bijvoorbeeld Asturische kaas.

Pote Asturië (Rte La Posada de Redes in Bezanes)

Nog een klassieker van de Asturische gastronomie, maar het is niet zo eenvoudig om te vinden waar je het kunt proeven, vergeleken met wat er gebeurt met de populaire fabada.

El pot asturiano Het lijkt in zekere zin op fabada, omdat er ook grote bonen en vlees in zitten (morcilla, chorizo, lacón).

Maar de aanwezigheid van boerenkool, groente die dit kenmerkt Asturische gastronomische specialiteit, en aardappelen verminderen de kracht ervan. Wat niet belet dat het ook als enkel gerecht gegeten wordt... om voor herhaling vatbaar te zijn.

Geroosterde geit met aardappelen (Rte La Casona de Entralgo)

Het is een veel voorkomende specialiteit om in de keuken te proeven Nalón-vallei.

Als je het voorgerecht niet hebt misbruikt met een groot bord fabada of Asturische stoofpot, kun je het proberen geroosterd geitenvlees, vergezeld van aardappelen en paprika.

Pixin en garnalenspies (Rte La Casona de Entralgo)

Een andere Asturische specialiteiten die je in de Nalón-vallei kunt proberen, zijn de pixin en garnalenspies.

Je weet misschien niet dat pixin zeeduivel is, en dit gerecht is een zeer smakelijke aanvulling op een goede fabada of pote.

Asturische kazen (Reciegos Rural Hotel Agroturismo)

Als je Asturië zegt, zeg je kaas. In Asturië vind je een ongelooflijke verscheidenheid aan koeien-, schapen- en geitenkazen, dus als je deze bestelt, moet je een proeverij van verschillende soorten kaas kiezen.

In de Nalón-vallei de grote hoofdpersoon is de Casin-kaas, afkomstig uit deze regio, maar past heel goed bij andere variëteiten, zoals de beroemde cabrales, Gamonedo y Afuega'l Pitu.

Filloa gevuld met appel (Reciegos Rural Hotel Agroturismo)

Onder de snoepjes kun je, naast de meest klassieke, gebrande rijstpudding, proeven pannenkoek gevuld met appelcompote. Ook deze specialiteit is typisch voor Galicië, maar de aanwezigheid van de appel geeft het een Asturisch tintje.

cider

En om te drinken mag je natuurlijk de goed opgestelde natuurlijke cider niet missen...