これがバジェ・デル・ヘルテでのサクランボの栽培方法です: 協同組合を訪問する方法

「すみません...雨が降り始めたので、さくらんぼ狩りに行かなければならないので、別れなければなりません」と母親は言います。 ビクター、若い農家 ヘルテバレー 社内で観光活動にも専念している人 ホステル.

の時に さくらんぼ狩り これで エストレマドゥーラ州北部の渓谷5月から8月上旬にかけて行われるこのイベントでは、農民たちは毎日空に注意を払っています。

春の大雨は、シーズン全体の仕事のほとんどを台無しにする可能性があります。

私が最近行った訪問では、 ヘルテバレー、伝統的なものではありません 桜の季節 （これも...）しかし、いわゆる セレセラ、私は国民全体がどのようにしてサクランボを食べて暮らしているのかを発見することができました…そしてそれに注目しています。

この時期に小さな子供たちを巡回すると、 ヘルテ渓谷の町々、 各ガレージでは、男性が毎日集めたサクランボの選別と最初の包装を女性が行っていることがわかります。

しかし、雨が降ると、サクランボが濡れる前に収穫を早めようと、全員が畑に走ります。サクランボが腐っていなければ、乾くまで木の上に置いたままにしなければならないからです。

ヘルテ渓谷のサクランボ栽培はどのようなものですか?

で ヘルテバレー 現在、住民は約 13.000 人で、この地域の XNUMX の町に分散しています。

誰もが農業に専念していると言ってもいいほどです。 家族経済 小さな農場と一緒に。

平均して、各農家は渓谷のさまざまな高さのエリアに分散して 1,5 つの農場を所有しており、平均表面積は XNUMX ヘクタールです。

彼らは、危機がほとんど気づかれていないこと、仕事を望めば誰にでも仕事があること、しかし実際には常に危機にさらされている、つまり雨を犠牲にしている、と語ります。

彼らは、1985年にXNUMX月から雨が降り続き、収穫全体が台無しになったことを思い出させます。

しかし、畑でさくらんぼを集める労働者はいくら稼いでいるのでしょうか？

いわゆる「システム」が通常適用されますハーフ「;つまり、畑を収穫する労働者のグループは、毎日収穫したサクランボの半分を、土地を所有する農家と分け合います。

一方、固定給を好むルーマニア出身の労働者には、55日の労働に対してXNUMXユーロが支払われている。

で セレセラ期間中の渓谷の訪問試食するだけでなく、 美食の日々 へ ハイキングに行きます, さくらんぼは非常にデリケートな果物であり、機械化することができないため、どのように手作業で収穫されているかを見ることができます。

そのために、農家は木々を回って熟したサクランボを摘み取り、最終的に重さ 5 ～ 7 キロになるカゴに入れて保管します。

実際、谷では彼らの数がわからないという印象があります。 さくらんぼの品種 訪問するたびに異なる番号を教えてくれたので、現在はあります。

しかし、最も伝統的でよく知られている品種は 100 ～ 120 種類あります。 ピローリー、その他のような示唆的な名前を持つもの ナヴァリンダ、バージョンで レモンピーク, 黒いくちばし y コロラオピーク。

これらに、最も若く最も革新的な農家が最近導入したものを加えなければなりません。

ヘルテ渓谷原産のサクランボとはどのようなものですか?

しかし、サクランボの木々の間の野原を歩いていると、どのようにして、 ビクター 彼は、風味や甘味が大きく異なるさまざまな品種を認識しています。

もちろん、最も有名な品種は チェリー ピロリーそのうち 5 つの変種があり、そのうち 4 つは花柄 (尾) がなく、木から果物を摘むときに解放されます。

ヘルテ渓谷原産、色が濃く、食感がしっかりしているさくらんぼの大スターです。

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ヘルテ渓谷の協同組合

あなたを驚かせるもう一つの側面は、 伝統と協調性 彼はその地域に存在するものを説明とともに私たちに伝えてくれる チェロ・バルドン、ヘルテ渓谷管理協会の農民および農村開発技術者。

ヘルテ渓谷とベラの近隣地域には 16 の協同組合があり、各農家はサクランボを集め、その多くがガレージでサクランボを選んだら、町の協同組合に運び、そこから輸送します。に ヘルテ渓谷の協同組合グループ.

そこから有名なマーケティングが始まります ヘルテチェリー、ますます輸出に向けられており、そこでは何よりも4倍安いトルコのサクランボと競争する必要があります。

このグループでは、毎年 16 万キロを超えるサクランボが包装されており、そのうちの半分弱が、ますます近代化する生産ラインで校正され、選別されます。

選別ラインを全速力で移動する各チェリーがどのように撮影されるかを見るのは驚くべきことであり、ソフトウェアのおかげで、チェリーはそのサイズに応じて自動的に対応する包装エリアに移動します。

捨てられるサクランボで（破壊) 状態が悪かったりサイズが小さかったりするため、このグループは非常に優れたものを生み出します。 攻撃的 (42度)、甘いお酒(17度)、ジャムなども ピコティーナ （サクランボのブランデーと砂糖漬け）.

ヘルテ渓谷では、サクランボに加えて、他の時期にはオリーブや栗が生産されますが、イチジク、ラズベリー、カラント、ブラックベリーも生産されます。

経験を積むことでこれらすべてを知ることができます 協同組合の訪問、前述の期間中に組織されます。 チェリー。

またはで グループ向けのガイド付きツアー 上記会社による回収時のもの アルベルヘルテ、 その中で あなたはさくらんぼの摘み方を学びます…そして、きっと味がわかるはずです。