Se ti piacciono i dolci, e in particolare il marzapane e simili, in a viaggio gastronomico attraverso Euskadi hai un appuntamento a Pasticceria Gorrotxategi de Tolosa, a Guipuzcoa.
Questa tradizionale panetteria di famiglia è molto famosa a Tolosa per i suoi Museo della Pasticceria, Il principale Attrazione turistica di Tolosa, dove si possono vedere strumenti e oggetti utilizzati fin dal XV secolo per la produzione di dolciumi e pasticcini.
Ma ovviamente in Gorrotxategi Potrete degustare e acquistare un'ampia varietà di dolci, torte e torroni artigianali, oltre a piastrelle e sigarette, molto apprezzati in questa zona dell'Euskadi.
Ora, in questa occasione voglio evidenziare il delizioso Xaxu, una torta con crema di mandorle, che è un mix tra marzapane e tuorlo. Provarlo è gratificante esperienza gastronomica.
Non si sa esattamente quando Xaxu, ma questo dolce veniva preparato già a metà del XIX secolo, quando un giovane di nome Xaxu lavorava nella pasticceria situata di fronte al municipio di Tolosa.
Successivamente, nel 1883, la Confitería Cleto passò a Jose Mari Gorrotxategi, il precursore di questa saga di maestri pasticceri, giunta oggi alla terza generazione.
Da allora, Gorrotxategi hanno perfezionato il Ricetta Xaxù, e adesso vi posso assicurare che è un dolce morbidissimo e buonissimo.
Se non riesci a resistere all'attesa di provarlo quando sei in viaggio a Tolosa, puoi farlo acquista lo Xaxus online.
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