Esperienze gastronomiche in Euskadi

Sicuramente per te viaggio in Euskadi è sinonimo di godere gastronomia. Sono così tante le attrazioni gastronomiche che offre questa zona della Spagna, che sono diventate la seconda ragione che spinge i visitatori a farlo turismo in Euskadi.

E se parliamo di gastronomia, cosa c'è di meglio che completare il vostro viaggio in Euskadi con la partecipazione e vivere esperienze gastronomiche.

Negli ultimi anni è stata creata una grande offerta di questo tipo di esperienze di viaggio, ma attualmente il dipartimento del turismo della I Paesi Baschi, con il marchio Gastronomia Euskadi, sta sviluppando una strategia per valorizzare ulteriormente queste attività turistiche e facilitarne l'accesso ai visitatori, incoraggiando così le visite nelle regioni.

La cosa più notevole di questa offerta è la varietà di attività di turismo enogastronomico, e la sua estensione su tutto il territorio.

Come esempio di ciò, di seguito lo evidenzierò 8 esperienze gastronomiche che ho avuto l'opportunità di godere durante il mio recente viaggio a Euskadi.

1. - Laboratorio di Pintxos nel centro storico di San Sebastián

Un riflesso del potenziale gastronomico della Spagna è la profusione di lezioni di cucina e laboratori con chef prestigiosi. E, naturalmente, questa attività turistica non può mancare a Euskadi.

Ora, nel Centro storico di San Sebastiano puoi partecipare ad un'attività molto particolare, come il Pintxos Workshop che si svolge in una casa privata a cura dello chef Josetxo Lizarreta.

A casa della sua compagna Gabriela Ranelli, Josetxo ti insegna in modo molto divertente come preparare i famosi pintxos, così comuni nei bar del centro storico. Naturalmente, per poterli assaggiare, tra un vino e l'altro dovrete partecipare alla loro preparazione, ed eventualmente a fine giornata vi ritroverete a cantare canzoni basche.

 2. Degustazione di vini Txacolí nella Riserva della Biosfera di Urdaibai

Sicuramente sai che txacolí è il tipico vino basco. Ora, sapevi che ce ne sono diversi tipologie di vini txacolí, che può avere un gusto completamente diverso?

Ho avuto l'opportunità di apprenderlo durante la degustazione di vini txacoli a cui ho partecipato. Puoi effettuare questa degustazione in Cantine Berroja, che dal 1985 produce vino txacoli nella sua splendida posizione paesaggistica Urdaibai.

Vale la pena visitare anche solo la cantina per godere della vista panoramica di questa zona naturale, molto vicina a Guernica, con i suoi 18 ettari di vigneti di montagna.

Oltre a visitare la cantina, durante l'attività di degustazione potrai conoscere e differenziare le diverse varietà di txacoli, tutti realizzati con uve autoctone Hondarribi zuri.

3. - Partecipa al concorso gastronomico dei Fagioli di Tolosa

Gustare un buon piatto di fagioli è un must durante ogni viaggio turistico negli Euskadi (almeno questa è la mia opinione...). E quale modo migliore per farlo se non durante la celebrazione del concorso gastronomico che ha luogo in Tolosa, a Guipúzcoa, durante il mese di novembre, e in cui il società gastronomiche Competono per offrire il miglior piatto di fagioli.

Oltre a vedere come ogni partecipante prepara il proprio piatto, potrete iscrivervi al pasto popolare che si svolge nel cortile della Mercato di Tinglado.

Il famoso Fagioli tolosa, di colore quasi nero, portano il marchio di qualità Etichetta Eusko, E il Fiera dei fagioli 2012, che si svolge per una settimana a Tolosa, trova il suo culmine in questo popolare concorso, durante il quale nel 2012 sono stati designati i vincitori da una giuria tra cui figuravano chef prestigiosi come Martín Berasategui e Arguiñano.

4. - L'aula di cucina di Dani García

Dani García è uno degli chef pionieri nell'organizzazione di lezioni di cucina.

Nel suo prestigioso Ristorante Zortziko a Bilbao Dispone di un'area dove potrete assistere ad uno show cooking, ovvero un corso di cucina, durante il quale scoprirete alcuni segreti della sua gastronomia.

La fama mondiale di Dani è tale che insegna anche nelle scuole di cucina di New York...tramite Skype. Per te è più semplice, basta iscriversi ad alcuni dei corsi di due o tre ore, con argomenti molto diversi, che organizza periodicamente nel suo ristorante nel centro di Bilbao.

 5. - Visita di un'azienda conserviera di acciughe e tonno bianco a Bermeo

La grande tradizione peschereccia della località di Bermeo, a Vizcaya, continua nella produzione di conserve.

Bermeo possedeva la più grande flotta peschereccia del Mar Cantabrico e negli anni '60 contava 45 fabbriche di conserve. Attualmente ne restano solo quattro, ma ne hai la possibilità visita Zallo, il più importante conservificio artigianale dove si produce la prestigiosa acciuga del Cantabrico, acciughe sott'aceto e tonno leggero sott'olio.

Durante la visita avrai l'opportunità di conoscere storie di pescatori e scoprire il processo di produzione artigianale della deliziosa acciuga.

6. - Museo dolciario Gorrotxategi a Tolosa

Lo sai che un museo di storia della pasticceria è il più grande attrazione turistica di Tolosa a Guipuzcoa?

In effetti, il Museo Confitero di Tolosa, noto anche come Museo Gorrotxategi, è un'iniziativa privata del pasticciere José María Gorrotxategi, che ha deciso di allestire un museo con pezzi e strumenti storicamente utilizzati nella pasticceria e nel cioccolato.

La tua attività inizia con visita guidata al museo, realizzato da uno dei figli del fondatore, maestro pasticcere, e completato con una degustazione di cioccolato e dolci prodotti dalla famosa pasticceria di Tolosa.

Un consiglio: non fermarti prova uno xaxu, delizioso dolce a base di mandorle, tuorlo d'uovo e marzapane.

7. - Visita del mercato di Ordizia e laboratorio di cucina

Sicuramente non sai che il tradizionale mercato dell'Ordizia, che si celebra ogni mercoledì, risale al 1512, quando Juana la Loca ne autorizzò la celebrazione dopo un grande incendio subito da questo paese nel Regione di Goierri, nell'interno di Guipúzcoa.

Ad Ordizia puoi anche abitare a esperienza gastronomica che ha come asse il visita del mercato storico. Accompagnato da uno chef locale, acquisterai prodotti di stagione e poi andrai in una società gastronomica, dove in a laboratorio di cucina Ti aiuterà a preparare alcuni piatti deliziosi.

8. - Degustare i prodotti tipici della fattoria

Grazie ad un'iniziativa di un gruppo di produttori locali della zona di Tolosa, che nel 1997 si sono riuniti per proporre i loro prodotti tipici prodotti agricoli direttamente al cliente, senza passare per intermediari, ora puoi degustare e acquistare questi prodotti nei loro negozi tipo bistrot di Tolosa o San Sebastián.

Non si tratta di un concetto di negozio gourmet, anche se si tratta di prodotti piuttosto esclusivi, dai fagioli di Tolosa o peperoni piquillo, ai formaggi Idiazábal o al sidro basco. Si tratta di un centro degustazione all'interno di un negozio, dove potrete acquistare i prodotti e chiedere loro di cucinarli per voi.