Siamo nel pieno della stagione dei funghi, e nonostante la mancanza di piogge il 2016 sta diventando un buon anno cercare i funghi, ciò non ci impedisce di gustare la sua deliziosa cucina.
Vai precisamente a realizzarne uno percorso micologico mi ha permesso di incontrare uno di quelli ristoranti nella Sierra de Madrid vale la pena scoprirlo.
È La capanna Sotoin Soto del Real, che in questo momento ne sta portando avanti alcuni Giornate gastronomiche dei Funghi e della Caccia alla sua 14a edizione.
Situata nella zona settentrionale di questa amena cittadina di montagna, La capanna Soto Si tratta di una struttura che dispone di ampie strutture all'interno di un'area giardino.
Se ci andate adesso in inverno, vi sarà facile immaginare la sua grande terrazza-giardino piena di tavoli e commensali durante le notti estive. E così è.
All'interno troverete un'ampia sala da pranzo disposta in due sale con grande illuminazione, dove la prima cosa che catturerà la vostra attenzione è la sua brace visibile ai commensali attraverso un'ampia vetrata.
Cosa mangiare a La Cabaña de Soto
Questa è una chiara pubblicità della sua caratteristica principale, offrendo a cucina del prodotto in cui le preparazioni alla griglia assumono un grande ruolo.
Sotto la direzione dello chef in cucina José Ángel Escudero, E Gonzalo de la Torrente, in qualità di Caposala, le specialità di spicco del suo menù sono i Manzo frisone di Miraflores de la Sierra, o il suo lombo o l'osso a T, o il La rana pescatrice rospo di Guetaria.
E in questa stagione di funghi, sono diverse le specialità che potrete degustare nell'ambito delle già citate Giornate gastronomiche dei Funghi e della Caccia, che si svolgono nel mese di novembre.
Un esempio di menù da poter degustare è, per antipasto e per condividere, insalata di quaglie arrosto con cipolla dolce. porcini edulis canditi y frittata al tartufo.
E in secondo luogo, risotto ai funghi selvatici y polpette di cinghiale e senderillas.
Il prezzo di questi menù è di 25 euro (IVA inclusa, bevande e dolci esclusi).
Durante la nostra visita al ristorante abbiamo provato altre specialità, come ad esempio finferli saltati con prosciutto iberico e un delizioso crema di porcini. E nella sezione dei dolci, da evidenziare i tatin di mele e il tiramisù.
Durante la tua visita al Cabina SotoSe mangiate à la carte il prezzo si aggirerà sui 35-40 euro, bevande escluse.
Ma questo ristorante di montagna è un'ottima opzione per pranzo Se hai intenzione di trascorrere una giornata di lavoro o di svago in un giorno feriale in questa zona della montagna madrilena.
Con lo menu del giorno a partire da 17,50 euro, dal lunedì al venerdì potrete scegliere tra l'ampia scelta di piatti del menù.
Ed inoltre ogni giorno avete una specialità gastronomica consigliata come suggerimento. COME riso con coniglio selvatico con funghi di stagione, Roast Beef di mucca bionda galiziana con purea di mele renetteo baccalà, patate e porri in umido con uovo in camicia.
Buon appetito!
Commento