Albufera de Valencia, come visitare una capanna tradizionale e navigare in barca

Un viaggio a Valenza apre la possibilità di visitare il parco naturale dell'Albufera che si trova a soli 10 chilometri a sud della città.

Si tratta di un'enclave naturale durante la cui visita potrete rivivere alcune delle tradizioni di questa terra levantina.

E il centro di questa visita si trova nella cittadina di El Palmar, un'enclave molto popolare dove andare assaggiare una paella in uno dei vari ristoranti lì.

Vai all'Albufera da Valencia Significa cambiare completamente la scheda, poiché in pochi minuti si passa dall'ambiente urbano di una città come Valencia, all'ambiente naturale di questo luogo che è stato dichiarato Parco Naturale in 1986.

Questa è l'Albufera, parco naturale di Valencia

L'Albufera es il lago più grande della Spagna, che attualmente occupa 21.000 ettari, anche se quando si formò in epoca romana si estendeva per circa 30.000 ettari.

Questo grande lago ha una profondità di appena un metro su tutta la sua superficie, ed è separato dal mare da una stretta striscia di terra con dune e pinete.

Nel corso degli ultimi secoli, i terreni del lago, conosciuti come paludi, sono stati bonificati per essere coperti da risaie.

Dapprima furono gli abitanti dell'allora comune di ruzafa, ora un quartiere di Valencia, quelli che andavano tutti i giorni a pescare all'Albufera, ma era il Re Giacomo I colui che nel 1250 concesse il diritto di pesca agli abitanti del Isola Palmar, che poi cominciò a popolarsi, e le città di Silla e Catarroja.

Parla del Albufera di Valencia è parlare di Isola Palmar.

Al giorno d'oggi El Palmar È un piccolo quartiere della città di Valencia, con una popolazione censita di circa 400 abitanti, ma, soprattutto, è un'enclave turistica dove i visitatori si recano Conosci l'Albufera.

Tours ed escursioni per visitare l'Albufera da Valencia

Per visitare l'Albufera hai diverse opzioni, oltre a prendere da solo un autobus che ti porta a El Palmar.

Ad esempio, iscriviti a questo escursione all'Albufera da Valencia, che si fa in autobus e poi si fa un giro in barca attraverso la laguna, della durata totale di 4 ore.

Se arrivi da solo a El Palmar, qui puoi prenotare un gita in barca attraverso La Albufera della durata dei minuti 45.

Un'altra opzione più esclusiva è il Escursione in 4×4 a La Albufera, che comprende anche il giro in barca e dura 4 ore.

Ecco com'è un giro in barca attraverso l'Albufera

Nel nostro caso, abbiamo fatto il viaggio attraverso l'Albufera a bordo di un barca tradizionale con candela latina , che tradizionalmente veniva azionato con aste (lunghi pali usati per spingere dal fondo del lago) o con remi, e ora con un motore.

In questa piacevole escursione navigherete tra grandi ciuffi di canne, mentre potrete osservare gli uccelli che vivono nell'Albufera, soprattutto in inverno, nello specifico gli aironi.

Imparerai anche che nel lago si pesca principalmente anguille e triglie.

Durante l'estate l'attività più comune è fare questa escursione per vedere il tramonto.

Dove e come visitare una tradizionale barraca valenciana

Questa escursione ci ha portato la sorpresa di poterlo fare visitare una tradizionale capanna valenciana.

Questo tipo di abitazione Veniva utilizzato nel mondo rurale delle province levantine, ma trovava il suo massimo utilizzo presso i pescatori che vivevano sulle rive del l'Albufera.

Attualmente in questa zona sono rimaste poche baracche, di cui solo due hanno più di 200 anni.

Quella che potrete visitare durante questa escursione risale a circa cento anni fa.

Quasi alla fine del escursione con la chiatta attraverso l'Albufera, si ferma a vedere la caserma.

Si tratta di una visita molto curiosa e istruttiva, poiché interno di questa caserma valenciana È perfettamente decorato come se i pescatori che vivevano lì risiedessero ancora lì.

Mangiare una paella a El Palmar, questa è la sua ricetta

Il modo migliore per completare la giornata è mangiare una paella in uno dei numerosi ristoranti di Palmar.

Lo sai bene gastronomia valenciana ha un valore universale, cioè la paella, un piatto la cui fama trascende la regione e che da molti anni è associato all'immagine esterna della Spagna.

Ma in tutto Valencia Non solo esistono tanti piatti diversi a base di riso, con una ricchezza gastronomica che, se vi piace il riso, come nel mio caso, vi permette di gustare preparazioni molto gustose, ma esistono anche diversi modi per preparare la famosa paella valenciana, che dà luogo a molti dibattiti.

Durante la mia visita a La Albufera ho avuto l'opportunità di incontrarmi qual è la ricetta della paella valenciana, Secondo Ristorante Mateu da El Palmar, una delle icone di questo piccolo quartiere della capitale situato nel cuore di laguna.

In questo ristorante organizzano mostra le cotture per gruppi, e la preparazione della paella valenciana ne è la protagonista principale.

Ecco come si prepara la tradizionale paella valenciana

Per non entrare in alcuna discussione, entro nei dettagli come fare la paella valenciana nel suddetto Ristorante Mateu.

Qui viene realizzato secondo la ricetta tradizionale partendo dalla ingredienti base della paella: riso, pollo, coniglio, fagiolini, brocche, paprika, colorante alimentare e zafferano, oltre ad acqua, olio e sale.

La prima chiave del preparazione della paella valenciana, come ci dice Vincent, è ottenere a buona frittura in padella, dando il tempo necessario per friggere il pollo e, successivamente, il coniglio.

Questo soffritto viene completato con i fagiolini e completato con l'aggiunta della paprika.

Una volta pronta la salsa, ci vorranno circa 15 minuti, aggiungete l'acqua della paella... e versatela fredda. Mentre inizia a bollire, aggiungiamo il boccale e, infine, è il momento del riso.

A questo scopo, qui usano a varietà locale di riso, JSendra, coltivato nell'Albufera, che si dice abbia proprietà addirittura migliori del famoso riso Bomba, impedendone il deterioramento.

Il riso viene versato nella paella, formando un mucchio in fila, e con una proporzione consigliabile di una tazza di riso per tre tazze d'acqua, anche se può essere 1/5 se si ha un forte calore, come nel caso. dalla cucina Ristorante Mateu.

Finalmente l'ultima ingredienti della paella, il colorante, lo zafferano e il sale. E da quando inizia a bollire, il riso viene cotto per 15 minuti, abbassando l'intensità del fuoco man mano che si consuma l'acqua.

Dopo questi 15 minuti, Vincent Toglie ora la paella dal fuoco e, con soli cinque minuti di riposo, la dichiara pronta da consumare.

Il risultato, lo attesto, è una deliziosa paella, con il riso leggermente sciolto al dente, e in cui i ricchi non mancano Socarrat (riso attaccato al fondo).

Ora il prossimo passo è creare la tua paella seguendo questo procedimento ricetta semplice. Così farò anch'io.

Oltre alla paella di pollo e coniglio, in questo ristorante troverete altre preparazioni di riso, tra le quali non mancano la paella di frutti di mare, né i piatti di riso abbandonare e nero.

O se preferisci, hai specialità come Allipebre (Stufato di anguilla dell'Albufera) o il Llisa con sale.