La tartufo nero È un grande protagonista nella regione di Alto Magistero, nell' interno di Castellon, e la migliore espressione di quanto detto è la fiera che ogni anno si tiene attorno a questo fungo divenuto una perla della gastronomiaA. Il mio recente viaggio in questa regione è coinciso con la celebrazione di detta fiera, conosciuta come la Mostra del Tartufo Nero di Ports-Maestrat 2014, le cui attività principali si sono svolte nel fine settimana dell'8 e 9 febbraio. Ma, cosa puoi vedere e fare ad una fiera del tartufo nero?
L'edizione di quest'anno si è svolta nel comune di benassal, nel cui padiglione fieristico si sono svolte tutte le attività. Sabato si svolgono le sessioni tecniche tartuficoltura, con presentazioni e tavole rotonde su temi legati alla coltivazione e raccolta del tartufo.
E domenica, il giorno della mia visita, la giornata è iniziata con il Concorso Gastronomico al Tartufo Nero, con la partecipazione degli studenti cuochi del Scuola di ospitalità Costa Azahar, di Castellón. Ma, senza dubbio, per i visitatori, la cosa che colpisce di più è la Concorso cinofilo alla ricerca del tartufo, durante il quale in un'area segnalata accanto al suddetto padiglione, diversi cani da tartufo, insieme ai loro proprietari, andavano alla ricerca di tartufi precedentemente nascosti. Questo concorso è stato completato con una mostra di caccia al tartufo con il cinghiale.
La giornata si è infine conclusa con un pasto popolare nel quale i partecipanti hanno potuto degustare i piatti preparati dai suddetti studenti. Naturalmente in fiera potrete vedere anche diversi espositori, dagli agricoltori che producono tartufo nero, ai vivai che vendono alberi da tartufo, fino ai negozi che vendono prodotti di gastronomia della regione. A complemento della fiera, nei mesi da gennaio a marzo in diverse località della regione, il Giornate Gastronomiche del Tartufo di Castellón, durante il quale i ristoranti della zona propongono menù speciali in cui il tartufo è il principale protagonista della cucina. Qui hai altre foto del Mostra del Tartufo Nero di Ports-Maestrat 2014 a Benassal, all'interno di Castellon.
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